常用飲食第十一章 其他食物

本章包括驅蟲類、安神類、平肝熄風類等部分食物。

驅蟲類食物是指具有驅除或殺死腸道寄生蟲，防治腸道寄生蟲病等作用的一類食物，如檳榔、南瓜子、榧子等。驅蟲類食物多在空腹時使用，以使驅蟲食物直接作用於蟲體，提高療效。

安神類食物是指具有安神定志、鎮靜心神等作用，主要治療心神失養等病證的一類食物，如酸棗仁、小麥等。

平肝熄風類食物是指具有平肝熄風、鎮靜潛陽的作用，主要治療肝陽上亢或肝風內動等病證的一類食物，如旱芹、地龍等。

另外還包括如甘藍等常用食物。

常用食物檳榔

【基原】為檳榔科植物檳榔的成熟種子。

【異名】又叫橄欖子、檳榔仁、大腹子。

【性味歸經】苦、辛、溫，歸脾、胃、大腸經。

【功效】殺蟲、破積、下氣、行水。

【應用】

1. 用於驅殺絛蟲、薑片蟲、蛔蟲、蟯蟲等多種腸道寄生蟲。其中對豬肉絛蟲尤為有效，並有瀉下作用，有助於驅除蟲體，為驅蟲食療佳品。常用食療方如檳榔散：檳榔10克炮為末，蔥、蜜煮湯調服，用於諸蟲在臟腑久不愈者。（《聖惠方》） 南瓜子檳榔：南瓜子粉30克，調以白糖，用檳榔30克煮湯調食，用於薑片蟲、絛蟲、蛔蟲。

2. 用於食積氣滯、腹脹便秘可配伍陳皮、砂仁等同用。常用檳榔粥:檳榔10克研末，粳米適量，調以砂糖，煮粥食。用於小兒疳積羸瘦。

3．用於水腫、腳氣腫痛，可選檳榔赤豆大蒜湯：檳榔、赤小豆、大蒜，煮湯食。

用於防治瘧疾：檳榔茶，檳榔煮湯代茶飲。

【使用注意】

單用驅蟲量可至60～120克，煎煮應浸泡數小時，且以陳者為佳。脾虛便溏及體質虛弱者不宜食用。

【按語】

本品為調氣健胃養生食品。適用於氣機不暢體質，小兒預防腸道寄生蟲病，過食肥膩或體胖者，常用養生方如檳榔粥。

【基原】為南瓜的種子。

【異名】又叫南瓜仁、白瓜子、金瓜米。

【性味歸經】甘、平，歸脾、胃經。

【功效】驅蟲。

【應用】

1．主要用於絛蟲病、蛔蟲病及血吸蟲病。

常用養生方如：驅除絛蟲，選南瓜子乳劑：新鮮南瓜子50～100克研爛，加水製成乳劑，調以冰糖或蜂蜜空腹頓服。驅除蛔蟲，選南瓜子散，南瓜子50～100克，去殼研碎，加入開水、蜜或糖，調成糊狀，空腹進食（《閩東本草》）。驅除血吸蟲，以南瓜子炒黃為末，每天100克，分兩次加白糖開水沖食，15日為一療程。（《驗方選集》）

2．用於小兒咽喉疼痛：用冰糖燉南瓜子。

3．用於營養不良，面色萎黃：用南瓜子、花生仁、核桃仁同時。（《四川中藥志》）

4．用於糖尿病、高血壓、產後手足浮腫：南瓜子炒後煮食。（《中國葯植圖鑑》）

【使用注意】

無特殊禁忌。

【按語】

本品為補益強壯養生食品。日常食之可補虛弱和預防腸道寄生蟲病。

【基原】為紅豆杉科植物榧的種子。

【異名】又叫玉榧、榧實、玉山果。

【性味歸經】甘、平，歸肺、胃、大腸經。

【功效】殺蟲、消積、潤燥。

【應用】

1．用於鉤蟲病、絛蟲病及蛔蟲病。榧子30～50克炒食，用於鉤蟲病、絛蟲病。又方以榧子100枚，去皮火燒之，盡食為佳，不能者， 50枚亦可，經宿蟲消自下。（《救急方》）

2．用於小兒疳積。可單用或配伍應用。

3．用於燥咳、便秘及痔瘡。

4．用於卒吐血出。痱子散，先食蒸餅2～3個，痱子研末，米湯調食，每日3次。（《聖濟總錄》）

【使用注意】

不宜與綠豆同用，肺熱咳嗽及滑腸便溏者不宜食用。

【按語】

本品炒食或煮食均可。

【參考文獻】

《隨息居飲食譜》：「可生啖，可入素羹。豬脂炒，皮自脫。」

【基原】為鼠李科植物酸棗的種子。

【異名】又叫棗仁、酸棗核。

【性味歸經】甘、酸、平，歸心、肝、膽經。

【功效】養心安神，收斂止汗。

【應用】

1．用於虛煩不眠，心悸怔忡，健忘。用於煩熱不寐，可選酸棗仁粥：酸棗仁炒熟研末，入粥食。（《調疾飲食辨》） 用於骨蒸潮熱，虛煩不得卧，可將酸棗仁煮湯，取其汁入粳米煮粥，粥將成入地黃汁微煮即成。（《聖惠方》）

2．用於體虛自汗、盜汗。可配伍人蔘、茯苓等同用。常用棗仁人蔘茯苓散：酸棗仁、人蔘、茯苓各等量，共研細末，米湯調食。（《普濟方》）

3．用於失眠多夢，神經衰弱。酸棗仁散：酸棗仁、白糖，共研和勻，米湯調食。

【使用注意】

養心安神宜熟食；若有實熱鬱火不宜食用。

【按語】

本品滋補健腦，食之可補心血，健腦益智，聰耳明目，強壯筋骨。適於神經衰弱、體虛易汗、形體瘦弱者食用。常用養生方如酸棗仁粥。

【基原】為禾本科植物小麥的種子。

【異名】又叫淮小麥。

【性味歸經】甘，涼。入心、脾、腎經。

【功效】養心益腎，除熱止渴，通淋止瀉。

【應用】

1．臟躁，心神不寧：小麥500克，甘草90克，大棗10枚，上三味加水煮，溫服。（《金匱要略》甘麥大棗湯）

2．煩熱，消渴，泄痢：小麥做飯及煮粥時，用於消渴口乾。（《食醫心鏡》）

3．腸胃不固慢性泄瀉：小麥面炒令焦黃，溫水調服，每日2次，每次一湯匙（《飲膳正要》炒麵粉）；或以飛羅面炒熟，每晨以白砂糖或炒鹽調食，用於大便久瀉。（《隨息居飲食譜》）

【現代研究】

種子含澱粉、蛋白質、糖類、糊精、粗纖維。脂肪油主要為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。麥麩皮中含有豐富的維生素B1和蛋白質，有和緩神經的功效，可治腳氣病和末梢神經炎。

【按語】

小麥胚芽中含有豐富維生素E，可抗老防衰，宜老年人食用。浮小麥（為未成熟的嫩麥，淘洗時飄浮於水面）性味甘，寒，有鎮靜，止盜汗、虛汗，生津液，養心氣的功效。常用於治療虛熱多寒、盜汗，口乾舌燥，心煩失眠等症。

【參考文獻】

1．《本草拾遺》：「小麥面,補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」

2．《本草再新》：「養心，益腎，和血，健脾。」

【基原】為巨蚓科動物參環毛蚓等的全體。

【異名】又叫蚯蚓、蟲鱔。

【性味歸經】咸，寒。歸肝、脾、肺經。

【功效】清熱熄風，平喘，通絡，利尿。

【應用】

1.用於高熱狂躁、驚風抽搐及風熱頭痛。可用地龍加鹽水飲服，用於狂熱癲癇；或以鮮地龍洗凈，加白糖化為水服，用於精神分裂症。

2.用於痰鳴喘息。可單用煮食。

3.高血壓病：蚯蚓炒雞蛋，活蚯蚓3～5條，清水凈養後切碎，雞蛋2～3個炒食，隔日一次。用於高血壓病，至血壓降至正常為止。（《山東中草藥手冊》）

【按語】本品為清熱利尿養生食品，適於熱性體質、小便短赤者食用。常用養生方入蚯蚓炒雞蛋。可炒食、煮食或焙乾研末調食。

【基原】為百合科植物大蒜的鱗莖。

【異名】又叫胡蒜、獨頭蒜。

【性味歸經】辛、溫。歸脾、胃、肺經。

【功效】解毒，健胃，殺蟲。

【應用】

1. 用於食蟹中毒。大蒜湯：大蒜煮湯飲。

2. 用於食欲不振，消化不良，積滯脹滿，尤能消化肉食。醋蒜：大蒜以醋浸二三年，食至數瓣，用於心腹冷痛，虛汗泄痢。（《隨息居飲食譜》）

3. 用於鉤蟲病、蟯蟲病及阿米巴痢疾。本品殺蟲以除諸蟲。可單用或配伍應用。

【使用注意】

生食不宜過多，空腹尤忌，且不宜與蜂蜜同食。

【按語】

本品為健脾解毒養生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清腸道、解諸毒、強身體。適於胃弱體質、過食肥膩以及預防流感、腸道傳染病及癌症使用。可佐餐進食。

【基原】為十字花科植物甘藍的莖葉。

【異名】又叫洋白菜、捲心菜、包心菜。

【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。

【功效】行氣寬中。

【應用】

1. 脘腹脹悶疼痛。可單用或生食；或用甘藍湯：甘藍500克，調以味精、食鹽、食油，煮湯食。

2. 用於胃及十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎、甲狀腺機能亢進症。可用生甘藍絞汁飲。

【按語】

本品為補益強壯養生佳品。適於虛弱體質以及無病強身使用。常用養生方如捲心菜粥、捲心菜炒肉絲等。

身體中所需要的營養成分常常是從零食中獲取的，比如南瓜子。醫學研究人員發現，南瓜子富含鋅，對預防和改善男子前列腺疾病具有很好的藥用功效。

據歐洲一些醫學研究人員在盛產南瓜的東歐、中歐國家考察，發現這些國家愛吃南瓜子的男人們很少患前列腺疾病，進一步研究發現，前列腺病變主要由於前列腺內含鋅量減少所致。而南瓜子中正好含有豐富的鋅，經常吃些南瓜子，就可以預防和改善前列腺疾病。