茶葉保存技巧多 春節茶禮紅茶最相宜

春節將至，不僅眾多茶行推出了新春專題茶葉禮盒套裝，各年貨大集也出現了百元至千元不等的茶禮。如何將對的茶送給合適的人，也是一門大學問。精美包裝能否對應好品質？茶禮走俏，精美的包裝是消費者選擇禮盒時的重要參考。然而在剛剛結束的馬甸會展中心年貨展銷會上，一位不願透露姓名的茶商表示，包裝平均占茶葉銷售成本的1／3。一些豪華禮盒的茶葉，包裝的費用甚至佔整體成本的50%-70%。在馬甸會展中心年貨展銷會的一個茶葉攤位上，記者發現，僅鐵觀音的包裝盒就有20多種。記者隨手拿起一盒看起來極其高檔的包裝禮盒。這個禮盒設計典雅大方，里外有3層包裝，一個大手提袋的裡面是兩個小茶葉盒，茶葉凈重350克。老闆告訴記者：「這裡面裝的茶葉品質不錯，批發價一盒185元，不過包裝可單獨算錢，一套包裝35元，也是批發價。」「買茶時有免費提供的紙袋和錫紙袋包裝。這兩種包裝袋的成本都是幾分錢。而那些里三層外三層的豪華包裝，價格則從幾元錢到上百元的都有。同樣的茶葉裝在不同包裝里，價格也會有很大變化。」奢侈包裝緣於「好面子」的心態。國家出台了月餅的包裝標準，於是過度包裝趨勢又轉向了茶。業內人士表示，諸多茶葉生產廠家為了賣個好價，故意把包裝袋製作得精美華貴，導致茶葉成本不斷攀升。俗話說：「羊毛出在羊身上。」過度包裝的花費其實都轉嫁到了消費者頭上。北京山水傳承茶業有限公司總裁劉殿興認為，茶葉在今天已經被定位為文化載體，將茶葉作為節日饋贈多為凸顯文化意味，對包裝的需求也就成了必然選擇。但是，茶葉的包裝具備防潮、絕氣、遮光的作用就可以了，過度包裝不僅誤導消費者，還造成了浪費和污染。目前，市場上很多煙酒茶賣場銷售的茶都是散茶，有些茶沒有明確的品牌，只有茶品種，所以市場價格很混亂。「不懂行情的消費者只看價格和包裝，而不會辨別茶的品質的好壞。」建議消費者購買時還是選擇正規專業的茶行，才能確保品質。好茶送禮也需因人而異中華茶文化歷史悠久，不缺典故與典籍。歷代很多有名的古醫書，如《本草綱目》、《黃帝內經》等，都有關於茶的記載，其中提到茶能明目、益思、久食令人有力銳志和輕身換骨等。例如，《本草綱目》就記有「茶為百病之葯」。然而不同的人根據年齡、性別、體質、職業，甚至季節的不同，對茶的需求也不盡相同。北京老字號元長厚茶莊分店銷售人員告訴記者：「紅茶是目前最暢銷的茶葉禮品。」今年賣得最好的茶就數紅茶。由於紅茶有暖胃等功效，特別吻合現在側重健康的送禮趨勢。紅茶在今年茶葉市場上成為一匹黑馬，同時受到消費者和商家的雙重追捧。在喝茶的人群中，流行著的一句話是「冬紅夏綠」。由於紅茶具有暖胃的功效，適宜冬天飲用。也正是由於紅茶的這種特性，受到很多消費者的追捧，而商家也是大力宣傳，並將其作為主推產品。走訪茶城，在很多店內紅茶都被擺在顯眼的位置。北京寶雲香茶行店內，整個展架的60%擺放的都是紅茶。據茶行負責人李艾耘介紹：「我們店裡今年紅茶賣得最好，基本上占營業額的70%。大約有80%的老客戶，今年買的都是紅茶，而原來這個比例才20%。這也是把紅茶擺在最顯眼位置的原因。」茶的講究遠不僅僅在品種，還要因人而異。「喝茶還要根據不同的季節而調換，一年只喝一種茶並不科學。」婺牌茶業馬甸店店長曾艷介紹，春季應用新茶，顯示高貴雅緻；夏季選用綠茶，碧綠清澈、清涼透心、降暑降溫；秋季宜用花茶，茶香茶色討人喜愛；冬季宜用紅茶，色調溫存、暖意滿懷。喝茶對健康有益，但也有禁忌。年老體弱者、孕婦、失眠者應少飲茶；腎功能不好的以及心臟病患者忌飲濃茶；隔夜茶不能喝；服藥期間不宜飲茶，變質茶尤其不可飲用。茶葉不但能提神，其中所含的維生素C、維生素E，特別是茶多酚，具有很強的抗氧化活性，可以清除體內的氧自由基。但茶葉經過不同的製作工藝，也有涼性及溫性之分。因此，喝茶也要因人而異。茶葉保存技巧多春節茶禮市場需求多半來自消費，而非收藏，但禮品茶的保存也有講究。資深品茶師王晶告訴記者，茶葉極易吸濕、吸收異味，同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會加速茶葉內含成分的變化，降低茶葉的品質，甚至在短時間內使茶葉發生陳化變質。要使茶葉的品質在較長時間內保持不變，必須注意防潮防高溫、避光避氧氣，遠離有異味的物品。在各類茶葉中，最易陳化變質的茶是名優綠茶和紅茶類，極易陳化而失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優茶特別是名優綠茶，如龍井茶、洞庭碧螺春茶等，可採用生石灰吸濕貯藏法，即選擇密封容器，將塊狀生石灰裝在布袋中，置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封。容器應盡量放置在陰涼乾燥的環境中。有條件的還可將生石灰吸濕後的茶葉用鍍鋁複合袋包裝，內置除氧劑，封口後置於冰箱中保存，可兩年左右保持茶葉品質。而茉莉花茶是綠茶的再加工茶，含水量比一般紅、綠茶高，易變質，保管時應注意防潮、避光和避異氣味，盡量存放於陰涼乾燥、無異氣味的環境中。紅茶與烏龍茶相對於綠茶來說，陳化變質較慢，較易貯藏，一般可放置在密閉乾燥容器內，避光避高溫，遠離有異味的物品，可較長時間保存。另外，目前市場上銷售的茶葉產品有包裝茶和散裝茶兩種。由於茶葉是一種易吸潮、吸異味、易受污染、易受環境變化而變質的不易保存的商品，散裝茶的衛生質量和感官品質難以得到保證。同時，散裝茶的銷售價格隨意性較大，同樣質量的茶葉在不同的市場，其價格往往相差很大。與散裝茶相比，包裝茶不易受到污染，也不易變質。
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