15種食物！打造營養百寶箱【圖】

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　　食物保衛兵——保健篇

　　1.護眼標兵：紅薯

　　維生素A素有「護眼小衛士」之稱，假如人體缺乏它，眼睛感受弱光的才華便會降落，對黑暗環境的適應才華也會減退，嚴重時輕易患上夜盲症。維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。除胡蘿蔔之外，紅薯中也富含豐盛的胡蘿蔔素，能供給豐盛的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。

　　2.護腿標兵：香蕉

　　含鉀元素豐盛的香蕉是食品中排名第一的「美腿高手」，它所含豐盛的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。排名第二的「美腿高手」是芹菜，它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。

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　　3.護甲標兵：雞蛋

　　健康的指甲是粉紅色的，由於有充分的血液供給。若指甲變更異常，往往是養分缺乏或其他潛伏癥狀造成的。而高蛋白飲食是堅持健康指甲所必須的，雞蛋則是獲得蛋白質的良好來源。

　　4.骨骼標兵：巧克力

　　巧克力富含鎂元素。大量補充鎂能增強骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。

　　5.肌肉和關節標兵：橄欖油

　　其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護肌肉和關節不受破壞。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員張堅建議，多酚類物質高溫下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。

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　　食物保衛兵：美容篇

　　6.皮膚標兵：西紅柿

　　西紅柿是最好的「防晒霜」。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將晒傷的危險係數降低40%。北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。

　　7.護唇標兵：核桃

　　每天吃幾個核桃，就能擁有水潤不幹燥的雙唇。這是因為，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代謝。和老核桃比起來，鮮核桃由於含水分較多，營養價值差一點，但其中維生素含量則較高。

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　　8.護胸標兵：菜花

　　新鮮菜花有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。北方菜花顏色白、花球緊實。而南方菜花泛黃髮綠，更鬆散。南方菜花含維C、胡蘿蔔素更豐富，可提高細胞免疫功能，保健效果更好

　　9.鼻子標兵：葵花子

　　葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。在中國，超過四千萬人患有過敏性鼻炎。而維生素E是出色的抗氧化劑，有維護免疫系統的作用。每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。

　　10.牙齒標兵：獼猴桃

　　不少牙齦出血源於維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護者。義大利研究人員發現，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出血的折磨，每天吃個獼猴桃，不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風險降低50%。

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　　食物保衛兵——內臟篇

　　11.護肺標兵：番茄

　　英國的最新研討創造，每星期吃番茄3次以上可以預防呼吸系統疾病，掩護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。

　　12.護腦標兵：圓白菜

　　西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有「乙醯膽鹼」，可健腦，促進記憶。研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜，認知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。

　　13.護心標兵：蘆筍

　　蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會減少患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。挑選蘆筍時，頭堅硬密實、根部切口不幹不蔫、莖部一彎就斷的較好。

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　　14.護腎標兵：黑豆

　　自古黑豆就被譽為「腎之谷」，而黑豆從外表上來看，你會創造其外形與人體腎臟類似。它們不僅味甘性平，中醫以為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，非常合適腎虛者。

　　15.護胃標兵：豆豉

　　高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經發酵製成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點豆豉。

　　小編點評：是不是有點驚訝，不同的食物居然有如此大的功能呢。可千萬別小看小小的食物們喔!不然老師為什麼要教小朋友們都不要挑食呢?因為不同的食物能給我們的身體帶來意想不到的好處喔!還等什麼?等下下班就去「嘗鮮」吧! （圖片來源：CFP）

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