這麼霸氣的「馬肉」，在沖泡時有什麼講究？

06-11

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馬頭岩肉桂滋味濃烈，岩韻突出，回甘明顯，是深受茶圈人追捧的一款岩茶。但唯有正確的沖泡方法，才能更為全面的感受到「馬肉」的獨特茶韻。

今天我們就跟隨陳鋼老師的指導，一起來學習這款馬頭岩肉桂的沖泡方法。

主泡器

沖泡馬頭岩肉桂時，一般都會選擇白瓷蓋碗。

容量

蓋碗容量須適中，容量過大會使茶湯過於單薄，如容量太小，茶湯會略顯苦澀。

這款馬頭岩肉桂適宜選擇容量在110~130毫升的蓋碗最為適宜。

材質

景德鎮出產的白瓷窯燒溫度較高，瓷質密度較大，不奪茶香，不吸茶味，更加能夠保留岩的純正之味。

投茶量

岩茶的投茶量在八克左右為宜。

水溫

泡岩茶水溫一定要高，水溫過低會影響香氣的發揮，建議用100度燒開的沸水沖泡。

沖泡技巧

前兩泡茶在注水時建議使用高沖的手法，能更好激發茶葉的香氣。

後續幾泡茶湯建議使用低斟的手法注水，使茶湯更為柔和。

水質選擇

用當地泉水沖泡當地的茶是最為適宜的。

在日常生活當中，大家可以購買知名品牌的山泉水來沖泡岩茶。

陳鋼老師總結，岩茶在每一泡都有著不同的滋味變化，品質佳的新岩茶在第一泡時茶香悠揚，無需洗茶，即可飲用。

前四泡不需要悶泡，可立即出湯。五泡之後可以稍加悶泡。