糖尿病人如何吃水果？

水果中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，對糖尿病人有益處，然而同時又含有蔗糖、葡萄糖和果糖，糖又是要限制攝入的，那麼，糖尿病人能否吃水果呢？糖尿病並非對水果一概排斥，關鍵在於水果的種類、量和吃的方法。

一、什麼情況下可以吃水果？

不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7.8毫摩爾/升以下（140毫克/分升），餐後2小時血糖在10毫摩爾/升（180毫克/分升）以下，以及糖化血紅蛋白7.5％以下，病情穩定，不常出現高血糖或低血糖的患者，可以在營養師的指導下選用含糖量低、味道酸甜的水果。對於一些血糖高、病情不穩定的患者只能選用含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅柿、黃瓜等。

二、可以選用哪些水果

糖尿病患者選擇水果的依據主要是根據水果中含糖量及澱粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數而定。水果含糖量高低懸殊。西瓜、甜瓜、青梅、椰子乳，含糖量均在5%以下，可資選食。如西瓜的含糖量僅為4%，僅是大米的1/19，與豆腐相似，所以只要不過多食用，是完全可以吃的。含糖量在6~15%的水果有橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、蘋果、甘蔗、橘、柚、梨、荔枝等，吃著就要小心了。至於含量在16%以上的水果，如石榴、香蕉、大棗、紅果，則不要食用，尤其是加工製成的蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏干、桃干或果脯，則必須禁忌。

1、推薦選用：每100克水果中含糖量少於10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20－40千卡的能量。

2、慎重選用：每100克水果中含糖量為11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50－90千卡能量。

3、不宜選用：每100克水果中含糖量高於20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏干、桂圓等乾果，以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。

4、一些蔬菜可以作為水果食用，既含有豐富的維生素、纖維素和無機鹽，又美味多汁，同時含糖量又少，可供糖尿病人食用。如番茄含糖僅2%，菜瓜、黃瓜含糖量亦為2%，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。

三、每天吃多少合適

水果是糖尿病食譜的一部分。每100克新鮮水果產生的能量約為20－100千卡。嚴格地講，每天每個患者適宜吃多少水果都應該由營養師進行計算。但是一般情況下，血糖控制穩定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鮮水果。如果每天吃新鮮水果的量達到200－250克，就要從全天的主食中減掉25克（半兩），以免全天總能量超標。

另外含糖量低的水果也不要吃得太多，道理很簡單，如西瓜的含量為4%，若吃300克，即為12克糖，相當於100克梨；若吃500克，那麼就吃進20克糖，相當於100克香蕉，所以量決不可過多。

四、什麼時間吃水果好

吃水果的時間最好選在兩餐之間，飢餓時或者體力活動之後，作為能量和營養素補充。通常可選在上午9點半左右，下午3點半左右，或者晚飯後1小時或睡前1小時。不提倡餐前或飯後立即吃水果，避免一次性攝入過多的碳水化合物，致使餐後血糖過高，加重胰腺的負擔。試探著吃是一個好辦法，即在吃水果後2小時測尿糖，若尿糖增加則需減少水果量；若水果減量後尿糖仍然較高，那麼需再適當減少主食的量。總之，要將水果作為飲食治療的一個部分全面考慮，統籌兼顧，達到既補充營養，又控制糖尿病的目的。

每個人的具體情況不同，每種水果對血糖的作用也不一樣。家中有血糖儀的患者如果在吃水果之前，以及吃水果後2小時測一下血糖或尿糖，對了解自己能否吃此種水果，吃得是否過量，是很有幫助的。

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