吃湯泡飯真的傷胃嗎

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專家認為，不能簡單地下結論說湯泡飯不好或很好，因為要看怎樣泡，不然喝粥也會被看做是一種錯誤吃法的。　　湯泡飯的壞處主要有兩點，一是湯泡飯時，其中的湯可能會稀釋胃腸道中的消化液，這些消化液提供的胃酸、蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等，用於消化食物，若濃度下降就會出現消化不良的情況；二是湯泡飯會減少食物在口腔內的咀嚼時間和次數，使還沒嚼碎的食物進入胃裡，從而加重胃的負擔。　　但是，湯泡飯也有它的好處。尤其是口乾舌燥的時候，用湯送飯最順暢不過了，這對唾液分泌不足的老年人也是一個不錯的選擇；用湯泡飯還可增加飯的風味，味道香了反過來可以促進消化液分泌。　　因此，湯泡飯並非一無是處。只是要注意，湯泡飯還是應以吃飯為主，不要為喝湯而泡飯。另外，吃飯時細嚼慢咽，是時刻都應注意的。（家庭醫生在線）
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