大蒜這麼貴為什麼還那麼多人每天吃？背後有這麼多秘密

據說2016年最新炫富方式是，開口說話一嘴蒜味。

為啥？因為大蒜又漲價了！

2010年因大蒜漲價催生的「蒜你狠」這句流行語，時隔6年，又再次重歸江湖。每斤最低八元的售價讓大家購買時十分「肉疼」，有些地方甚至還賣到了20元一斤。在山東濟南等地，過去吃包子、餃子免費贈送的大蒜，如今都要加錢才有。

大蒜這麼貴，真的還有必要吃嗎？有人要說了，反正這東西又不是生活必需品，不吃也不會損失什麼。先別忙著下結論，看完小九的這篇文章再告訴我們答案好嗎？

大蒜的14個好處 你可能不知道

關於大蒜，坊間一直流傳著很多諺語：「大蒜是個寶，常吃身體好」，「 只要三瓣蒜，痢疾好一半」……可見，大蒜的功力真的非同一般。

1.營養豐富，且熱量低

一盎司（28克）大蒜含有：日推薦攝取量錳的23%，維生素B6的17%，維生素C的15%，硒的6%，1克的纖維以及相當數量的鈣、銅、鉀、磷、鐵和維生素B1。實際上，大蒜幾乎包含了所有我們需要的營養素。

同時，它只有42卡熱量，1.8克蛋白質和9克碳水化合物。

2.藥用價值極高

縱觀世界歷史，大蒜的主要用途一直是健康和藥用價值，包括古埃及、古巴比倫、古希臘、古羅馬以及古中國，其文字中都有相關記載。大蒜的健康效應主要來源於剁碎、咀嚼時形成的一種硫化合物，也就是有名的大蒜素。

3.治療感冒

大蒜能提高免疫系統的功能。一項跨時12周的研究發現，每天吃大蒜的人，其患上感冒的次數相比服用安慰劑的人少了63%，感冒天數減少了70%——大蒜組感冒後1.5天就痊癒了，而安慰劑組則要5天。

另一項研究發現，服用高劑量的大蒜提取物（每天2.56克）可將感冒或者流感天數減少61%。因此，如果你抵抗力差，經常感冒，不妨多吃點大蒜。

4.降低血壓

研究發現，600-1500毫克劑量的大蒜提取物的降壓效果，跟降壓藥物阿替洛爾差不多。不過，大蒜的補充劑量必須相當高才能達到預期效益——每天最低4瓣大蒜。

5.改善膽固醇，減少心臟病

有報告發現，大蒜能將總膽固醇或者低密度脂蛋白膽固醇水平降低10-15%，其降脂作用甚至優於一些常用的降脂藥物。眾所周知，膽固醇水平是心臟病的風險因素。

6.預防老年痴呆

新鮮生蒜被切片或被搗碎後會產生硫化氫，這是一種有刺激性氣味的有毒氣體，但最新研究發現，適量的硫化氫會對人體心血管系統等起到保護作用，從而有效預防心臟病和老年性痴呆症等疾病。

7.抗菌特性

大蒜是天然的抗生素，且幾乎沒有任何毒副作用。在大蒜的諸多功效中，人們最早發現的就是它的抗菌、殺菌特性。研究發現，大蒜即使在稀釋了12萬倍的液體狀態下，也能對霍亂菌、傷寒菌、赤痢菌等發揮殺菌作用。

在非洲，很多醫院經常利用大蒜來治療霍亂、傷寒病。

8.提高運動性能

大蒜是最早發現的增強性能的食物，自古以來就被用於減少疲勞，提高勞動者的工作能力。研究顯示，患有心臟病的人在補充了6周的大蒜油後，心率峰值減少了12%，運動能力同時得到大大改善。

9.幫助排除體內的重金屬

大蒜高劑量的硫化合物已被證明能夠防止器官被重金屬毒性損傷。研究發現，那些經常接觸鉛的汽車電池廠員工，在吃了四周的大蒜以後，血液中的鉛水平減少了19%，頭痛和血壓升高等臨床中毒的跡象也明顯好轉。其排毒作用甚至比專用藥D-青黴胺更好。

10.改善骨骼健康

小鼠實驗發現，大蒜可以通過增加雌激素來減少雌鼠的骨質流失現象。一項針對更年期婦女的研究顯示，每日補充大蒜提取物（相當於2克生大蒜）可明顯補充雌激素不足。大蒜和洋蔥等食物對骨關節炎也有有益影響。

11.抗癌

研究人員收集了很多有關大蒜和癌症之間關係的數據，這些數據來自包括中國、義大利、瑞典、荷蘭等很多國家。總的來說，與不怎麼吃蒜的人相比，喜歡吃蒜的人（每天吃6瓣以上），患結腸癌的幾率下降30%，患胃癌的幾率下降50%。

此外，大蒜在預防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定療效。

美國國家癌症研究所就40種對癌症有抑制功效的蔬菜、水果、香辣調料等進行了排序，並製成金字塔形圖，而大蒜正位居金字塔形圖的頂點位置，排在第一位！

12.護膚除皺

由於大蒜的抗氧化作用，它能幫助皮膚清潔、煥發光澤。大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助於保護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。

下面這個偏方已經在民間廣為流傳了很久：將三個大蒜瓣搗碎後，塗抹在皮膚皺紋處即可，堅持每天塗，有助於讓皮膚恢復青春活力。

13.保護肝臟

大蒜有很強的抑制脂質過氧化酶活性，使後者不能損傷肝細胞膜結構，從而保護肝臟。食用大蒜的人，其血清轉氨酶水平都不高。大蒜可阻止汞、鎘等有害元素被腸壁吸收，還能提高肝臟的解毒功能。

研究人員發現，單純口服大蒜片（每片0.3克），每天3次，每次4片，連服1個月為1個療程，能有效治療黃疸型肝炎、防治鉛中毒。

14.最後，大蒜還能讓你的食物更加美味

這雖然不是什麼健康好處，但對於吃貨來說，仍然很重要！再好的菜肴，若沒有大蒜的濃烈來增味，註定將平淡失色。

如果沒有大蒜，蒜香排骨、蒜泥茄子、蒜泥白肉等等好吃的菜品就不復存在；如果沒有大蒜，永遠只有芝麻醬可以蘸的火鍋將多麼單調……如果沒有大蒜，吃貨的悲傷簡直不能想像。

所以，大蒜再貴，但用10塊錢買來這麼多健康和好處，還是很划算的不是嗎？

提醒：大蒜再好 每天不要超過3瓣

俗話說，蒜有百利，唯有一害，傷目。長期過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。

所以，凡事講究一個度。科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。

由於發揮殺菌作用的大蒜素，遇熱遇咸會很快失去作用，所以最好不放鹽生食，並且想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，在空氣中放置10-15分鐘再吃。

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