酸奶雖健康，卻並非因為有益生菌

益生菌是一種有益的活性微生物，定植於腸道、生殖系統內，可以幫助人體改善腸道健康，平衡菌群。酸奶中的所謂「益生菌」更像是遊客而非住客，它們遊歷了整個腸道卻並沒有停留在任何地方，也難以融入人體微生物組。因此，歐盟的管理局已經禁止益生菌產品包裝上註明它們「有益健康」，被禁字眼甚至包括「益生菌」本身。

一般來說，酸奶由兩種特定的乳酸菌菌種來發酵，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。

雖然兩種乳酸菌也屬於益生菌，但它們的功能並不算強大。與此同時，人類對益生菌種的選擇歷史悠久，它們大多都非常易於量產，然而卻不是我們腸道中常見的微生物，也難以適應我們體內的環境。更何況，它們經過無數代工業培養條件下的繁殖，已經被馴化適應了那樣的工業條件。

總之，人類通過益生菌產品攝入的益生菌濃度很低，根本無法與體內原有的是其數量幾百或幾千倍的細菌相抗衡。

雖然酸奶補充益生菌幾乎不可能，但酸奶本身還是一種很好的奶製品，細菌在發酵的過程中可能產生一些維生素，對於身體健康有一定好處，大家還是應該適當多喝酸奶。

編譯/劉昕睿

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