薏米、山藥、煲老鴨

2006/11/22薏米、山藥、煲老鴨

Jodie自製自拍

今天做的湯是薏米、山藥、煲老鴨。在調料里我又多加一種胡羅卜，因為從小就不是太喜歡它的味道，煲在湯里它的味道就不見了，可以吃一些。這個湯受看了阿妮葉李前兩的圖片的啟發，她發的圖片是去一家飯店吃了一道湯__薏米、冬瓜、老鴨湯。看著挺不錯的，想自己也試試。沒敢太改變配料樣子，為來保證湯白。煲好的湯是奶白色的，味道是糯香糯香的！

做後想要是只放薏米、山藥、加點枸杞應該也是不錯的配方！還可以用冬筍乾煲老鴨，味道也很不錯。我以前做過的！現在覺得會做飯的人就是有大膽的想像力，什麼都敢放你在一起嘗試。接下來看圖學煲湯吧！

材料：老鴨半隻、山藥一根、胡羅卜兩根、蔥、姜少許、薏米少許。料酒、鹽、雞精。

備註：煲湯前先用開水把鴨子焯一下，去掉血沫。山藥切滾刀塊，用鹽水泡起可去掉粘液。煲湯的過程中記得把浮油用勺子撇掉。薏米用前先泡一會兒，薏米先入鍋。等用筷子可以軋透鴨肉時再放入山藥和胡羅卜。此湯簡單、美味、滋補。

老鴨、蔥段、薑片

薏米

山藥

胡羅卜

煲好的靚湯

外加一道燙上海青菜，健康美味的一餐

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