嬰兒粥譜大全(46道)_輔食添加_中國嬰幼兒教育網

當寶寶的乳牙開始萌出，就可以逐步添加嬰兒粥了，媽媽可以在嬰兒粥里加入一定數量的魚、肉、蛋、豬肝、蔬菜、豆製品等，讓寶寶吃得香香，身體棒棒！ 1、魚泥青菜番茄粥 原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。 做法：1.河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；青菜心洗凈後在開水中汆熟，用刀剁碎備用。2.番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。 2、番茄土豆雞末粥 原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。 做法：1.取一隻土豆洗凈後入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈後用開水燙一下，切成小塊。2.起油鍋，將蔥、薑片入油鍋煎香後撈出，然後放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟後推向鍋的一側，然後在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。3.將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內，用文火煮5—10分鐘，加少許醬油和鹽，待粥香外溢則成。 3、貝母粥 原料：川貝母，大米粥，冰糖適量 做法：1.貝母研末。2.將大米粥先用小火煮開，加入貝母粉、冰糖，再小火煮片刻即成。 功效：可潤肺養胃、化痰止咳。 4、芝麻粥 原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量 做法：1.黑芝麻炒熟後研碎。2.大米淘洗乾淨開水浸泡1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續稍煮片刻，加入白砂糖。 功效：潤肺補腎，利腸通便。 5、菠菜蛋黃粥 原料：菠菜，雞蛋黃1個，軟米飯，適量高湯，熬熟植物油。 做法：1.將菠菜洗凈，開水燙後切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。2.將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋內先煮爛成粥。3.將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。 6、胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥 原料：胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。 做法：1.將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。2.鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。 7、小米山藥粥 原料：鮮山藥，小米，白糖。 做法：1將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。 8、胡蘿蔔玉米渣粥 原料：玉米渣，胡蘿蔔 做法：先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滯，健脾止痢。 9、八寶粥 原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量。 做法：將原料洗凈後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面補充營養素，強身健腦。 10、魚肉鬆粥 原料：大米，魚肉鬆，菠菜 做法：1.大米開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。2.將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。 功效：補充蛋白質和鈣質。 11、蛋花粥 做法：雞蛋打碎，取濃米湯一碗，置於火上，將蛋倒入，邊燒邊攪，燒沸煮透成蛋花米湯狀，再將粥一碗放入，加碎菜葉、食鹽、熟油煮沸即成。或將大米加水8倍煮成粥。再將雞蛋打碎、攪勻。倒入已煮好的粥中，並不斷攪拌，直至煮沸，然後加入菜葉、調味品及植物油即可。 12、米粉粥 材料：牛奶500克，米粉125克，白糖、黃油、蜂蜜、水果各少許。 做法:1.將牛奶倒入一小鋼精鍋中，待牛奶即將煮開時放入米粉，邊放邊攪。把火關小，蓋上鍋蓋，用文火煮8～10分鐘後，加入白糖。2.吃時再放入黃油、蜂蜜、水果及寶寶喜歡吃的其他食物。 13、青菜肉糜粥 原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（豬肉或雞肉皆可）20克，高湯4杯。 做法：米洗凈，用水泡1～2小時，放入鍋內，加高湯，熬煮半小時左右。將青菜洗乾淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。再將瘦肉洗凈切成薄片，加少許精鹽，入鍋中，水開煮10分鐘，取出切成肉糜。然後，將肉糜和青菜加入煮好的粥中。 14、雞肝胡蘿蔔粥 原料：雞肝2個，胡蘿蔔10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。 製作：飯加入高湯，小火慢熬成粥。雞肝、胡蘿蔔洗凈蒸熟搗成泥，加入粥內，加鹽煮熟即可。 15、蛋黃豌豆粥 材料：荷蘭豆100克，蛋黃1隻，米50克，水約250克，鹽、香油各少許。 做法:1.將荷蘭豆放進攪拌機中用點觸手法打碎，或用刀切成細絲。2.將雞蛋煮熟去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。3.將米浸泡20分鐘後，放水煮1小時，煮成半糊狀，然後加入準備好的豆末和蛋黃泥。再加少許鹽，淋上一點香油即可。　 16、豬肝泥粥 原料：豬肝一個，大米50克，高湯4杯。 做法：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片，加少許鹽和料酒炒熟，去腥調味，然後放入攪拌機中打成泥狀，拌入粥中，繼續煮5分鐘即可。 17、魚粥 原料：大米150克，鱸魚（或其它多肉少刺的魚）一條，高湯4杯。 做法：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。魚整條蒸熟去骨，挑出適量魚肉切碎，拌入粥中，加入少許鹽，熬5分鐘即可。 18、香韭蛋粥 原料：韭菜10克，大米50克，高湯4杯。 做法：米加入高湯，小火慢熬，待米粥至九成熟，將韭菜切成小段，將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎，然後將韭菜和炒蛋一起加入米粥中，繼續煮至爛熟即可。 19、乳酪粥 原料：洋蔥10克，大米50克，水4杯，乳酪5克。 做法：先將洋蔥切丁炒至透明。然後，在鍋內倒入水，煮開後將米飯和洋蔥一起放進去，煮成粥狀。再將乳酪切丁，加入粥內繼續煮，待乳酪融化後即可。 20、山藥粥 原料：山藥30克，對蝦1～2個，粳米50克，食鹽、味精各少許。 製作：1.將粳米洗凈；山藥去皮，洗凈，切成小塊；對蝦擇好洗凈，切成兩半備用。2.鍋內加水，投入粳米，燒開後加入山藥塊，用文米煮成粥，待粥將熟時，放入對蝦段，加入食鹽和味精即成。粳米要先于山葯入鍋，以利熟爛。 21、梨汁粥 材料：梨3—5個，白米50克，冰糖適量。 製法：梨洗凈切碎。取汁去渣，與白米、冰糖同入沙鍋內，加水煮為稀粥。 貼士：有生津潤燥，清熱止咳之效。主治熱病津傷，口渴心煩，小心疳熱、風熱咳嗽等症。 22、扁豆花粥 材料：白扁豆花10—15克。白米60克。 製法：1.先把白米兌水煮成稀粥。2.待州將熟時，放入扁豆花，改用慢火，稍煮片刻即可。 貼士：此粥有健脾祛暑之功效。 23、青菜冬菇粥 做法：青菜擇嫩葉洗凈煮軟後切碎，冬菇泡透，切成細粒。大米泡1-2小時後加入冬菇煮40分鐘。然後加入碎青菜，再煮10分鐘即可。有補充營養，預防佝僂病功效。 24、魚肉鬆粥 做法：粥熬至粘稠，放入開水燙過的菠菜碎葉，再加魚肉鬆，調勻，大點的寶寶可以放點鹽，用小火煮幾分鐘即可。健胃，開胃，補血。魚肉鬆含優質蛋白質、碳水化合物，磷、鐵和維生素等，是寶寶補充蛋白質和鈣質的良好來源。 25、魚肉粟米粥 做法：將米浸1小時，熬至粘稠，將粟米放入，將魚肉搗碎後放入粥肉煮會兒即可。粟米含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E、葉酸等營養物質。有安眠、防止消化不良功效。 26、白果粥原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麥片20克，醬油10克，鹽少許。 做法：1.將米洗凈，用少許鹽拌勻。2.白果去殼，切開，去掉果中白心；腐竹用溫開水泡軟，用刀剁碎。3.清水3500克放入鍋內，用旺火煮沸後，下米、白果和腐竹同煮，煮半小時後，用凈紗布包住麥片，放進粥鍋內再煮半小時，米爛後，取出麥片渣包，即成。4.注意米和腐竹都要煮爛，以利寶寶食用。 27、肝末粥做法1：一種方法是把凍過的豬肝用勺子刮成末，同米一起煮，半熟時放一些碎青菜或西紅柿。粥不膩，孩子也愛吃。 做法2：將新鮮的豬肝切片，放在有水的小碗中捏擠，泥狀肝自然融在水裡，成片的肝可以炒了大人吃，碗中的肝泥給寶寶煮粥。 28、鈣質粥 原料： 大米2小匙，水120毫升，幼魚乾1小匙。 製作： 將大米洗凈用水泡1-2小時，然後用旺火煮，鍋開後再用微火煮40-50分鐘。幼魚乾放入熱水中燙軟，濾去鹽後，將幼魚乾用切刀切碎，放入粥鍋內煮10分鐘。 29、核桃仁粥 原料：山核桃仁20克（3－5個），粳米或糯米30克。 製作：米放入鍋內，加水後微火煮至半熟；將炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。 30、西式牛奶白米粥 原料： 白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黃油10克。 製作： 米投入鍋內加水適量，用旺火煮20分鐘，再加入牛奶、砂糖、黃油，煮到米爛。 31、雞胗粉粥 原料：雞內金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖適量。 製作：將雞內金、桔皮、砂仁研末，米煮成粥，放入三物粉1/3量，加白糖適量即可。 32、蛋黃粥 原料：熟蛋黃1個，香蕉1/4根，米飯3勺，水1/2杯。 製法：將蛋黃搗碎，香蕉碾成泥；將蛋黃，香蕉，米飯，水一起煮爛即可。 33、水果麥片粥 原料：麥片3勺，牛奶1/2杯，蘋果1/6個，胡蘿蔔1/5根。 製法：將蘋果和胡蘿蔔用擦菜板擦成絲；將麥片，胡蘿蔔絲，牛奶，水放入鍋內用文火煮；煮開後加入蘋果絲直至煮爛。 34、麵包粥 原料：麵包1片，肉湯3勺。 製法：將麵包切去烤糊的邊切成小塊；將麵包塊和肉湯放入鍋內煮；煮至麵包變軟即可。 35、菠菜粥 原料：菠菜葉8片，雞湯1小杯，米飯2勺。 製法：將焯過的菠菜切碎；雞湯，米飯放入鍋內煮開後文火再煮10分鐘，加菠菜煮1分鐘。 36、菜花粥 原料：菜花1小朵(20克)牛奶2勺米飯4勺水1杯 製法：將菜花切碎煮爛；將米飯和水煮沸後放入菜花泥和牛奶；文火煮至米爛。 37、胡蘿蔔粥 原料：胡蘿蔔1/4根，排骨清湯1杯，米飯2勺，鹽200毫克。 製法：胡蘿蔔切碎；將排骨清湯，米飯，胡蘿蔔放在鍋內煮；煮至粘稠，最後加鹽。 註：可加入乳酪或奶油，口感好，促進胡蘿蔔素吸收。 38、魚泥粥 原料：魚肉2勺，米飯4勺，魚湯1/2杯，鹽200毫克。 製法：將魚肉燉熟後剔刺搗碎；魚湯內放入米飯和魚肉煮；煮粘稠後加牛奶用文火繼續煮；最後加鹽。 39、瘦肉泥粥 原料：瘦肉泥2勺，排骨清湯1杯，，米飯4勺鹽200毫克。 製法：肉泥，米飯和清湯放鍋煮沸，文火煮至粘稠；最後加鹽。 40、蔬菜肉粥 原料：瘦肉泥10克，蘿蔔1/6根，油菜1/2棵，肉湯1/2杯，牛奶1/4杯，米飯、鹽200適量。 製法：將胡蘿蔔和油菜切碎；將胡蘿蔔，瘦肉泥，肉湯和米飯放入鍋里煮；煮開後改文火繼續煮，煮至胡蘿蔔變軟；倒入牛奶，油菜邊煮邊攪拌；最後加鹽。 41、三文魚油菜粥 原料：三文魚肉2勺，油菜葉3片，水1杯，米飯2勺，鹽200毫克，姜1片。 製法：鍋里放水，倒入三文魚肉，姜，鹽煮熟；將魚肉挑出，搗碎，剔除魚刺；將米飯放入魚湯，邊煮邊攪至粘稠；再加入魚泥，邊煮邊攪；最後倒入油菜，邊煮邊攪，1分鐘即可。 註：蔬菜可以選用菜花，嫩豆角，土豆，圓白菜，大白菜等，肉可以選用牛，羊，雞等。建議用沙鍋小炎烹飪，味道會別具一格。 42、牛肉粥 原料：牛裡脊2勺(20克)，土豆1/8個，牛肉湯1杯，米飯1/4碗，鹽200毫克，淀汾少許。 製法：將土豆去皮切小碎塊；將牛裡脊切成肉末，用澱粉拌勻；將土豆塊，米飯，牛肉湯放入鍋內煮粘稠；將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘；最後加鹽。 43、海鮮粥 原料：鮮蝦仁1隻，蟹鉗1隻，米飯1/6碗，水1杯，鹽200毫克，姜蔥各一小段，香菜少許。 製法：將鮮蝦仁去皮去沙線切碎；蟹鉗蒸熟後，去殼，挑出蟹肉切碎；將米飯，鮮蝦仁，蟹肉，水，姜，蔥入鍋煮粘稠；最後加鹽，撒上香菜末煮1分鐘即可。 44、玉米粥 原料：甜玉米粒20粒，粥1小碗，雞蛋1/2個，糖少許。 製法：將玉米用攪拌機磨碎；將粥，玉米碎一起煮粘稠；雞蛋打散淋入粥內煮開；最後加糖。 45、南瓜奶粥 原料：老南瓜1小片，米飯1/4小碗，奶1杯，糖少許。 製法：南瓜去皮，去瓤，切小塊；將米飯，南瓜塊，奶一起煮粘稠；最後加糖。 46、乳酪粥 原料：粥1小碗，乳酪5克。 製法：將乳酪切成小塊；粥煮開，放入乳酪塊；融化後關火。米粉洋蔥
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