胡蘿蔔肉丸 | MaomaoMom Kitchen 毛毛媽廚房

胡蘿蔔肉丸

by 毛毛媽

用料:1：胡蘿蔔4根500克，去皮洗凈。

2：瘦豬肉餡400克（extra lean ground pork）。

3：蔥花3大匙，薑末2茶匙，鹽1茶匙，萬字牌生抽醬油3大匙，雞蛋1個，香油1大匙，紹酒1大匙，雞粉1/4茶匙（可省），生粉2大匙，白鬍椒1/4茶匙。

4：黃豆面（Soya Flour）1/2杯.

5：菜油或玉米油2杯。

做法：胡蘿蔔擦成絲（圖A）備用。將肉餡和調味料3放一盆里，（圖B），然後用木勺攪上勁。

接著放入胡蘿蔔絲及豆面（圖C），攪拌均勻（圖D）。中號鍋，放入2杯玉米油，開中火，油熱後，用一湯勺沾下油取一份肉餡，反覆與左手掌和勺之間搓成2厘米大小的肉丸放入油里（圖E），炸成金黃色撈出（圖F）。

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