鹵蝦裡面有哪些藥材？

06-11

常見的鹵蝦佐料有：八角，小茴香，丁香，蔥，桂皮，陳皮，辣椒，辣姜，大蒜，白芷，白酒等，這些藥材配在鹵料中，不僅增加了食品香辣味，還具健胃、消食、祛寒濕之等功效，但配得酒料不能用的時間太長，以免失去效果而具有負作用。如果家常鹵蝦則少有這些中藥成分。可這樣做：

鹵料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，薑片20克。

做法

1．將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨。

2．坐鍋點火加入清水，放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。3．將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入鹵約3小時，即可撈出食用。