解決糖尿病困擾 中醫食療配方

　　飲食治療是各種類型糖尿病基礎治療的首要措施。日常生活中糖尿病患者面對色香味俱全的飯菜，往往難以控制食量，導致進食過量。長此以往，會使病情加重，特別是老年糖尿病人常伴有高血脂、高血壓、冠心病及慢性呼吸系統等多種疾病，飲食應有節制。在這裡，本版選出了部分食療配方，從中醫食療的角度來解決糖尿病患者的困擾。

　　降「糖」有果多吃柚子

　　無論何時，水果都是日常必不可少的零食。但是水果當中不乏有含糖量過多的，糖尿病患者是不是就沒有口福呢？錯！有種水果是糖尿病患者可吃的保健食品——那就是柚子！

　　原因是柚子中所含有的鉀元素是腦血管疾病患者、腎臟疾病患者的理想食療水果，特別是柚子中所含有的類似胰島素成分，更是糖尿病患者的理想食品，它在預防糖尿病的同時，還能幫助糖尿病患者延緩併發症。

　　據美國食品醫學專家最新的研究結果表明，鮮柚肉中含有一種類似胰島素的成分，是糖尿病患者的理想食品。如果體重超標者平常能多吃些柚子，還具有明顯的減肥效果。雖然吃柚子的好處多，但在知道吃柚子的好處的同時，對於一些注意事項也要有一定的了解，這樣才能完全有利於人體。

　　最需要注意的是，吃柚子也要講究合適的時機。有關醫學研究表明，病人尤其是老年病人，服藥時不要吃柚子或喝柚子汁。因為柚子與抗過敏葯特非那定的相互作用會引起室性心律失常，甚至是致命性的心室纖維顫動。

　　糖尿病中，較多人患有的是II型糖尿病，主要由體內胰島素相對缺乏或無法得到有效利用所致，患者多在35至40歲後發病。一般高脂肪食物會增加肥胖和II型糖尿病的發病風險。在這裡就介紹幾款食療配方來預防II型糖尿病的發生。

　　1、桂皮粉每天在飲料或流質食物里添加1/4到1匙桂皮粉，對II型糖尿病可起到預防作用。從中醫上看，桂皮性熱，有暖胃祛寒、活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。根據英國的科學研究得出：桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，加快葡萄糖的新陳代謝。

　　2、乾果每周5次以上，每次吃一把乾果，能起到預防II型糖尿病的作用。乾果屬於高脂肪食物，但其中所含脂肪多屬非飽和性脂肪，對機體的胰島素敏感性等能起到有益作用。而且乾果中富含的纖維和蛋白質等也能促進人體的胰島素和葡萄糖平衡。在飲食結構中用乾果來作為糖友的零食，才是最佳的選擇。

　　糖尿病的血糖波動與生活的各個變化密切相關，因而不論何時，糖尿病患者都不能放鬆對血糖的控制。本刊在這裡介紹一道美味的糖友食療配方：牛肉麵。

　　材料：標準麵粉100克，瘦牛肉50克，醬油10克，料酒5克，小白菜250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水適量。

　　（1）牛肉洗凈，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時，放入鍋中煮沸後，改小火燉熟即成。

　　（2）小白菜、蔥洗凈，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。

　　（3）將白面用清水洗好，擀好切成麵條。

　　（4）燒一鍋清水，水開後，先燙小白菜，並撈出瀝干。再將麵條下鍋煮熟，撈出盛在碗里，撒上蔥花，放入小白菜、牛肉及牛肉湯即成。

冷水泡茶控血糖 　　據日本富山醫科大學藥理學教授森田直賢說，茶葉有助於控制糖尿病。研究發現，茶葉中所含有的多糖類已被證實可以祛血液中過多的糖分，因此用冷水泡茶葉對糖尿病具有治療功效。森田表示，只要將茶葉泡在冷水中，就能吸取茶中的多糖類。而獲取多糖類最理想的茶葉是未曾精製過的粗茶。

　　服用方法：取10克茶，用200毫升冷水浸泡，每次服50~150毫升，每日3次。

糖尿病患者不妨改變飲食順序 　　研究發現，為防止血糖值急劇上升，在選擇食物種類、控制食物數量的同時，菜肴進食順序和食物咀嚼次數等飲食方式也十分重要。

　　目前廣泛使用的糖尿病飲食療法由於過程繁瑣，許多患者開始還能按營養師指導進食，到後來往往因為嫌麻煩而半途而廢。防治糖尿病最重要的是要操作簡便，便于堅持，於是著手研究進食順序。首先將約佔每頓食量一半的蔬菜和蘑菇、海藻等菜肴吃光，然後吃肉、魚、大豆、乳製品等含蛋白質的菜肴，最後吃飯、麵包、麵條、芋薯類、南瓜等碳水化合物，以及部分蔬菜、水果。

　　專家指出，在飲食過程中，飲食順序療法有明顯保護胰臟β細胞的效果，維持胰臟β細胞的功能可以有效抑製糖尿病的發生。

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