它是餐桌上的黃金降壓藥，一周吃三次，血壓從170降到110！

浙江省中醫院腫瘤專家周維順教授

西安市中醫醫院主任醫師 梁君昭

中國中醫科學院西苑醫院治未病中心副主任醫師 孫其偉

高血壓，生命的隱形殺手，無法百分之百根治，但又是個不定時炸彈，一不小心就會導致中風、心血管疾病和慢性腎臟病。

控制高血壓，除了降壓藥，還有一劑純天然的降壓聖品：芹菜。經常食用芹菜可以降壓，而且能夠預防動脈硬化，最棒的一點就是，芹菜降壓效果溫和而穩定，比那種猛烈的降壓藥好很多，而且也不會有什麼副作用。

▲國家級名中醫、浙江省中醫院腫瘤專家周維順教授。

據《杭州日報》報道，國家級名中醫、全國腫瘤診治專家委員會副會長、浙江省中醫院腫瘤專家周維順教授，是個有著七八年年病史的高血壓老病號，血壓最高時到了170，一天要吃10多顆降壓藥，周教授用自己的辦法，後來一直將血壓控制在了110-120，每天只需要吃一顆降壓藥。

血壓從170降到110，周教授的秘訣很簡單：他的飲食里經常有芹菜！今天「名家名方（微信號mjmf99）」就請來醫生告訴大家，怎麼吃芹菜，降壓效果才能最大化。

四種吃法，降壓效果大打折扣

現在醫學認為芹菜中的「芹菜素」，可以舒張血管、降低血壓、預防動脈粥樣硬化等。還有降血脂的作用。

但因為錯誤的做法，我們幾乎浪費了90%的降壓效力。

有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果，比將芹菜炒熟降壓效果好，因為炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。芹菜怎麼生吃？可以榨汁，也可以涼拌。

推薦吃法

1鮮榨芹菜汁

材料：新鮮芹菜250克

做法：洗凈芹菜，放入滾水中川燙2分鐘，切碎榨汁。

用法：每次喝1小杯，每天2次。

材料：生芹菜、薺菜各100克

做法：去根洗凈備用；將芹菜和薺菜搗爛擠汁，也可用榨汁機榨汁，並依照個人口味加適量蜂蜜即成。

用法：每天服用3次，每次50毫升。芹菜薺菜汁以每天現配為宜，不能加熱。

材料：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。

做法：將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁即可。

用法：每次1杯，每日2次。

4沖服芹菜

如果家裡沒有榨汁機的，可以取鮮芹菜250克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。芹菜葉中的某種酸性成分，能有效抑制血壓的升高。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。吃芹菜，根莖葉一起吃，降壓效果最好。

涼拌芹菜葉

原料：

芹菜嫩葉、紅菜椒、花生米、蒜末、醋、鹽、生抽、味精、香油和白糖

做法：

1、將芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細小的段；

2、紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁；

3、把芹菜葉、紅菜椒丁和花生米放一起，加蒜、醋、鹽、生抽、味精、香油和少許糖一起拌勻即可。

雖然芹菜生吃降壓效果最好，但是生活中仍然會炒芹菜。炒菜放醋不僅能提高人的食慾，還可防止蔬菜中所含的維生素C遭到過多的破壞。尤其是感冒時吃點醋熘菜，有助於增強人體免疫力，從而達到輔助治療感冒的作用。

但是，炒芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞素含量，而芹菜屬於綠色蔬菜，加熱烹制過程中，營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜肴的美感，又使菜肴營養價值降低。因此，炒芹菜等蔬菜時最好不要加醋。

芹菜這麼好，為了健康，天天吃餐餐吃行不行？醫生提醒，千萬別這麼做。芹菜是粗纖維含量高的蔬菜，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

高血壓高血脂患者等可以每天吃200-300克芹菜，差不多就是大芹菜一根或者小芹菜兩根的量，正常人群可一周吃兩到三次，但如果是脾胃過於虛寒，消化功能不好容易腹瀉的人則不易多吃。