春季宜養肝護脾，多吃五穀，不僅營養好，還能?滋補瘦身！

在《黃帝內經》中，五穀被稱之為:「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」；

在《孟子滕文公》中稱五穀為「稻、黍、稷、麥、菽」；

在佛教祭祀時又稱五穀為「大麥、小麥、稻、小豆、胡麻：

而後是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47 種之多；

還有一種說法認為五穀泛指五類作物，即「懸、藤、根、角、穗」。

我們日常生活中常說的五穀是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。

五穀養生意義所在

如果你是一個聰明的養生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。

《黃帝內經·素問》中提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食調養的原則，同時也說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。

營養學認為，最好的飲食是平衡膳食，平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化：

1.類的多樣化

盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；

2.種的多樣化

在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。

在五穀裡面通常認為稻米、小麥屬細糧；

粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食（玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等）。

粗雜糧有利於糖尿病，用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖。

五穀食療意義所在

五穀雜糧可養五臟，早在古代就有「一谷補一臟」的說法：

大豆重養腎、大米重潤肺、小米重養脾、高粱重養肝、小麥重養心。

1.薏米煲湯最滋補

顆實飽滿的薏米清新黏糯，中醫認為，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱，對女性來說是非常好的滋補品。

2.蕎麥麵條最長身體

最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，老年人可以用來減血脂、降血壓，而小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。

但早餐和晚餐少吃蕎麥，容易讓胃部受損，或者不容易消化。

每次不應食用過多，適量原則最好。

3.糯米最適合做醪糟

糯米最健康的做法是把它做成醪糟酒釀。

糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

4.燕麥八寶飯最瘦身

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用。

燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

每天多喝一杯五穀雜糧豆漿，健康程度比不喝的多3倍以上，能夠給你一天的精力來源提供最好的保證。