南瓜，用它當甜點，養肺明目護膚，簡直是全能王

「南瓜長得黃燦燦，煮熟吃來蜜樣甜」，秋冬季節是吃南瓜的黃金時節。《本草綱目》記載，南瓜「性溫，味甘，入脾胃經」，中醫認為其有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱有很好的食療效果。哇！簡直是食物中的全能王。

滿滿的都是胡蘿蔔素，能護眼

市場上有一眾南瓜，雖然它們的模樣不同，有的長，有的圓，但是口感都相似。

我們常吃的南瓜，瓜瓤都是橙紅色的，這種顏色就來自於其中的胡蘿蔔素。

每100克南瓜的β-胡蘿蔔素含量為3100微克，維生素A含量為369微克，這相當於每日所需攝入量的 46%。

胡蘿蔔素和維生素 A，在人體中有很多種重要的功能。缺乏維生素 A，首要的表現就是晚上容易看不清東西，這也叫做「夜盲症」。因此，多吃南瓜有很好的護眼功效。

南瓜還有這些妙用

治療燒傷、燙傷：如果是輕微的燒傷燙傷，可以用南瓜搗爛取汁，塗敷傷口，也可以用南瓜藤汁塗傷口，天然無刺激，甚至比很多燙傷葯還管用!

消炎止咳治哮喘：南瓜性溫，用蒸熟的南瓜和一點蜜糖當甜點吃，對慢性咽炎或者哮喘患者來說就是一味良藥。

止痛：南瓜肉煮熟後敷貼患處，可消炎止痛。

南瓜紫薯饃，通便排毒

第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授常徽建議，將南瓜製作成養生小吃，如南瓜紫薯饃，可潤肺益氣，通便排毒養顏。

具體做法如下，取南瓜100克，紫薯100克，麵粉300克，牛奶、乾酵母適量。南瓜去皮去瓤洗凈切小塊，紫薯洗凈去皮切小塊，將南瓜和紫薯放入蒸鍋，大火蒸20分鐘；將熟透的南瓜塊和紫薯塊各自放入海碗內，用勺子分別碾成泥。取適量乾酵母用溫水化開，取一半酵母水和一半麵粉，與南瓜泥和適量牛奶混合，揉成南瓜麵糰；同樣，取另一半酵母水和麵粉與紫薯以及適量牛奶混合，揉成紫薯麵糰；將兩種麵糰用紗布蓋上，放置在溫暖的地方發酵約1小時。將發酵好的麵糰取出，用擀麵杖擀成較薄的圓餅，將兩圓餅疊放在一起，從底部開始捲起，捲成夾心長條面卷，然後用刀切分成大小合適的花捲，上蒸鍋蒸20分鐘蒸熟即可。

桂花南瓜粥，養胃潤肺

而熬一鍋桂花南瓜糯米粥，則可養胃潤肺、止咳化痰、益氣補虛。

取糯米200克，南瓜、桂花糖適量。糯米洗凈後，浸泡半小時；南瓜洗凈削皮去瓤，切成小塊；將糯米放入砂鍋，大火燒開，調小火慢煮半小時，然後放入南瓜，小火慢煮，用湯勺攪拌幾次，慢煮約半小時至米軟瓜爛即可，依個人口味和情況，調入適量桂花糖，攪拌勻即可享用。

南瓜配山藥，護胃消食降血糖

南瓜和山藥一起吃，有意想不到的食療價值。除了各自的保健功效外，南瓜山藥搭配，食療功效不僅限於健胃消食；還對防治糖尿病、降低血糖有一定作用。

南瓜炒山藥：南瓜山藥去皮切片；炒鍋放油燒熱後，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥，調味、撒蔥花炒勻即可。其實南瓜炒著吃還有一個好處，就是能使南瓜里的胡蘿蔔素更好地吸收。

南瓜山藥球：先把南瓜，山藥切成小塊，上蒸鍋蒸15分鐘，放涼後搗碎；調入少許牛奶，攪拌均勻後帶上一次性手套，稍稍沾點涼開水，把混合好的南瓜山藥泥團成球，再淋上果醬或煉乳，或者直接吃也不錯。

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