每次下班回家, 老公都會做給我吃的幾道菜, 好味道不長肉!

06-11

【絲瓜蛋湯】

用料：絲瓜 400克、雞蛋 2個、調料油 2茶匙（10ml）、鹽 1茶匙（5克）、料酒 1茶匙（5克）；

做法

1.準備材料

2.雞蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油攪拌好，絲瓜去掉外皮後，切成滾刀狀3，鍋中放水，倒入絲瓜

3.水開後，倒入雞蛋，起鍋時，放入鹽即可

【冬瓜蒸雞】

用料：雞腿、冬瓜、姜、蚝油、料酒、胡椒、鹽、雞精；

做法

1.用刀在雞腿底部劃一圈，再沿著骨頭方向切開，順著用刀將骨頭上的肉剃下來；

2.將雞腿肉切成大小適中的塊，加入鹽，胡椒，料酒，雞精，姜和蚝油；

3.攪拌均勻腌制十分鐘；將切成方塊的冬瓜碼放好，撒點鹽；

4.將腌好的雞肉平鋪在冬瓜上；放在開水鍋上蒸上十分鐘；美味低脂的「冬瓜蒸雞」就做好了；

小貼士：這道美食製作起來非常簡單，而且低油低脂，很健康，操作起來無難度，只要注意提前將雞肉腌制一下，而腌制好吃的關鍵就是加入點蚝油，這樣雞肉更入味，吃起來更鮮。

【手撕茄子】

用料：茄子、生抽、油潑辣子、紅辣椒、醋、蔥蒜、鹽；

做法

材料：茄子、紅辣椒、生抽、醋、蔥蒜、油潑辣子、鹽。

1.茄子洗凈切段，隔水蒸10分鐘，不確定的戳開看看熟了沒，然後取出晾涼。

2.撕～～～

3.加蒜末、蔥花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油潑辣子、少許鹽，想增加香味的再淋一點香油，拌拌拌。

孜然牛肉

食材：牛肉、青紅椒、姜、蔥、孜然粉和孜然粒花、椒、料酒鹽、、醬油、澱粉、蚝油

做法：

1、青紅椒切塊，牛肉切丁，姜切絲，蔥切片

2、牛肉丁中加料酒、鹽、醬油、孜然、澱粉、蚝油、植物油，混合均勻，腌制30分鐘

3、鍋中放油加熱，放花椒炒至變色時撈出，放蔥和姜，放牛肉翻炒

4、翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放青紅椒和孜然粒、孜然粉和芝麻翻炒均勻即可

海鮮時蔬豆腐煲

材料：蝦肉60克，鮑片40克，鮮魷80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬筍片50克，烹調油適量，清水適量，大蒜30克，薑片6克，蚝油20克，醬油10克，紹酒15克，雞粉2克，白糖10克，胡椒粉少許

做法：

1. 把油炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用；海鮮料飛水撈出備用。

2. 另起鍋燒熱，注入適量烹調油下入蒜瓣煸炒，蒜瓣煸至微黃時下入薑片爆香，然後倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒，烹入醬油、適量蚝油炒勻。

3.下入豆腐炒勻，再倒入冬筍片炒勻，後注入適量清水燒開。

4. 燜煮3分鐘後，調入少許白糖、少許胡椒粉、少許雞粉，倒入什錦海鮮料炒勻，然後用旺火翻炒數下。

5.. 最後用濕澱粉勾芡，待芡汁糊化後淋上包尾油（最好使用蔥油）。

6. 把燒好的菜肴倒入煲仔里，蓋上鍋蓋，用小火燜制3-5分鐘即可。

苦瓜爆魷魚

用料：苦瓜 200克、魷魚 200克、澱粉 1湯匙、胡蘿蔔 1/4根、姜 2片、細香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽 1茶匙

1、準備好原材料，魷魚打花刀後切成塊，苦瓜切成菱形塊

2、燒鍋水，水開後下入魷魚片

3、魷魚片微微打卷後馬上撈出來控干水分

4、水再次開後下入苦瓜焯水，同時放入少量的鹽和幾滴植物油

5、小碗中加入澱粉、胡椒粉、鹽，再加入適量的水攪拌均勻

6、鍋中放入少許植物油，下入薑片、紅蘿蔔片和蔥白段一起煸炒

7、再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下

8、加入準備好的調味水澱粉，收汁勾薄芡，最後加入剩餘的小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中

夫妻肺片

食材：鮮牛肉、牛雜、老滷水各、辣椒油、油酥花生未、醬油各、芝麻面、花椒面、八角、味精、花椒、肉桂、精鹽、白酒

1、將牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫

2、見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛撈出。

3、滷汁用旺火燒沸，約10分鐘後，取碗一隻，舀入滷水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁

4、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入滷汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成