中國人為啥越來越容易得癌症？因為十大壞習慣，看看美國人咋防癌

▲2011年中國新增癌症病例約337萬例，相當於每分鐘就有6個人得癌。圖為電影《滾蛋吧，腫瘤君》劇照，該劇改編自一個年輕女孩抗癌的真實故事。

來源：Vista 看天下、健康時報、生命時報、腫瘤時間

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近十幾年來，癌症有如邪惡精靈突然從潘多拉魔盒裡竄出來，在人們身邊肆虐開來。

「去年我們醫院門診量有70多萬，我2008年來的時候才二三十萬，每年近十萬的增長，」全國腫瘤登記中心（以下簡稱「中心」）副主任代敏向記者感嘆，「太不可思議了。」

中心公布的《2015年腫瘤登記年報》顯示，2011年中國新增癌症病例約337萬例，相當於每分鐘就有6個人得癌。按照慣例，2015年年報的數據是依據2000年到2011年的數據作出的趨勢分析。而該中心提供的最新數字顯示，2015年，全國癌症發病率為429.2萬例，其中肺癌發病率為73.33萬例，居首位。

「2000年以前，我們討論比較多的是傳染病的事，慢性病是2000年以後才開始說得多起來」，代敏預計，未來一二十年，癌症發病率還會持續走高。

1、什麼都愛趁熱吃

食物自吞咽開始，至蠕動波到達食管末端進入胃部，這個過程大約需要9秒鐘。9秒對於我們人體本身的「運行」來說已經相當長了！如果是把超過65攝氏度的熱食吞下去，這就意味著，每吃一口，我們食道要經手9秒鐘被燙的夢魘。燙食、燙飲容易灼傷上消化道黏膜而誘發癌症。食物溫度過高，會灼傷食管黏膜並使之壞死，長期下去，可使該部位癌變。

此外，一些調查表明新疆哈薩克族人常喝滾燙的奶茶、潮汕人喜歡功夫茶、太行山區的人愛喝大碗燙粥，目前這些地區都成為食管癌、賁門癌、口腔癌的高發區。專家建議，食物或飲料如果覺得燙，千萬別性急往下咽。帶餡兒的食物可能外面不燙裡面燙，吃的時候尤其要當心。

2、愛吃肉不愛吃菜

「大魚大肉吃不夠，蔬菜水果吃得少」已經成了現代人的通病，千萬別小看這一生活習慣帶來的危害。

首先，由著性子吃會造成肥胖，近年來的研究表明，肥胖和乳腺癌、前列腺癌等多種癌症有關。

其次，蔬菜水果含有很多膳食纖維，它們能促進腸道蠕動，帶走有害物質。經常不吃蔬菜水果，會增加患結腸癌的風險。

再次，只吃肉不吃蔬菜還會導致缺乏維生素。

研究顯示：

不缺少β-胡蘿蔔素，肺癌發病率要高7倍；

缺乏維生素A，患肺癌、胃癌的可能性很大；

葉酸與維生素B2缺乏，是食管癌高發的重要原因。

要保證身體需要，每天應吃400克以上的蔬菜，吃肉不要超過75克，體積相當於一副撲克牌大小。粗茶淡飯才是遠離癌症的最好辦法。

3、常常熬夜晚睡

英國科學癌症研究中心研究了世界各地1000餘名30-50歲的癌症患者，發現99.3%的人常年熬夜，凌晨之後才會休息。

熬夜一方面會造成生物鐘紊亂，另一方面，夜間燈光會破壞人體褪黑素形成，而這是保護人體免疫功能的重要一環，缺少它容易讓白血病、乳腺癌、前列腺癌等找上門來。熬夜最好不要超過11點。

4、亂吃補品更易患癌

很多人常常會選擇吃一些保健品、營養品來預防疾病和癌症，不過結果往往恰恰相反，亂吃補品更易患癌！

專家指出，沒有哪個營養補充劑是萬能防癌的。保健品並非通常的食品，也並非食品營養強化劑。

當進補各種營養素時，尤其是補充單一營養素時，會加重身體代謝負擔，因為機體必須代謝這些物質。很可能你體內某種物質過多，而另一種物質卻不足，這會讓患者細胞處於危險狀態。還有，補充營養人體是可以吸收一些的，但是如果體內已經有了癌細胞，那正常的細胞有吸收不過癌細胞的，所以反而促進了癌症。

5、常吃剩飯剩菜

《揚子晚報》曾報道「揚州一家三口因常吃剩飯菜，相繼患上胃癌和腸癌」，這一家三口相繼患上消化道癌症，主要與經常吃一些剩菜剩飯的飲食習慣有關。隔夜菜和霉變腐爛的食物里亞硝酸鹽含量較高，長期食用，亞硝酸鹽就會在身體里日積月累，積累到一定程度，就會誘發消化道癌症。

生活中很多過慣了節儉日子的老人或者家庭經濟條件不太好的人，不捨得扔掉倒掉壞掉的食物，即使不太好也要吃掉，長此以往，這部分人癌變的幾率要比普通人高得多。盡量不要長期吃剩飯菜，即使吃也要注意時間，以不隔餐為宜。比如早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5至6小時以內吃完。

6、經常飲酒

很多人都知道飲酒會導致肝癌，但你知道會給你增加多大概率的嗎？

大量研究表明58%的肝癌是喝酒喝出來的。酒精進入人體後，完全依靠肝臟進行代謝，在代謝過程中所產生的人體自身不能完全清除的氧化劑、超氧化物、自由基等物質，對人體的毒性很大。如果長期飲酒，就會使肝細胞反覆發生脂肪變性、壞死和再生，導致肝硬化，最終轉化為肝癌，由肝硬化轉化成肝癌的比例高達70％。

很多人覺得少喝一點活血化瘀、有益健康。其實並非如此，研究發現即使是每天喝25克酒精（約1兩白酒）這個「適量」，也會導致多種癌症的風險明顯增加，比如口腔癌和咽癌的風險增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，其他的結腸癌、直腸癌也有小幅增加。

7、嗜煙如命

在世界衛生組織公布的致癌因素中，吸煙是排在第一位的。其實吸煙不僅會增加自己患癌概率，也會增加家人的患癌概率。

研究發現：

每天吸煙20根、煙齡超過20年患肺癌死亡的危險性增加20倍；

與吸煙者共同生活的女性，患肺癌幾率比常人高出6倍；

女性吸煙患肺癌的危險性更大，是男性吸煙者的1.9倍。

8、坐下就不想動

上班一坐就一天，回家陷在沙發里不想動。千萬別以為久坐的危害只是傷頸椎、脊椎。德國醫學專家指出，人體免疫細胞的數量隨活動量的增加而增加，久坐的人體內免疫細胞減少，大大增加患癌幾率;日本醫學家發現，胃癌患者大多平時吃得太飽和久坐不動;

美國研究表明，久坐的人比常運動的人患結腸癌的可能性高40%-50%，男性還易罹患前列腺癌。工作每2個小時，必須起來活動15分鐘以上。

9、總是憋大便

想去大便，可偏偏工作太忙走不開，或一時找不到衛生間，只能使勁憋著。一回兩回還行，時間長了，就會出問題。

糞便里含有硫化氫、糞臭素、膽固醇代謝產物等多種致癌物，在腸道里積存久了，就會被重複吸收，刺激腸黏膜。據調查，不及時排便已成為不少年輕人患上大腸癌的主要原因。

一定要抓住一天中「便意」最濃的時刻，一個是早晨起床後不久，一個是吃飯後。便意一般只會持續幾分鐘，一旦錯過很難再捕捉到。早上實在沒時間排便，可以調整到較空閑的晚上。

吃完晚飯後散散步，對腹部進行順時針按摩，然後無論有無便意，定時去蹲蹲廁所。一般3~5分鐘沒有大便排出，就應該放棄，不要長時間呆在廁所看書看報。

10、性生活過早不潔

現在的宮頸癌患者越來越年輕化，臨床發現宮頸癌的發病與女性過早發生性行為、性生活不潔、多性伴侶等因素有關。

初次性生活的年齡在未成年之前，都屬於過早有性生活，是不提倡的。因為少女的宮頸組織細胞尚未完全發育成熟，抵抗疾病能力差，易受致癌因素的刺激而致癌。

提醒年輕女性有性生活後，就應該每年都進行1次宮頸細胞學檢查，或每3-5年進行一次細胞學和人乳頭瘤病毒（HPV）的聯合篩查，而不是等到35歲以後才開始檢查。

先來看一個權威的數據。下面是國家癌症中心在癌症領域最權威的期刊CA Cancer上公布的數據：

我們可以很清楚地看到，中國癌症的發病率在持續增加！相反，美國卻實現了逆轉！這是CA Cancer上發布的美國癌症趨勢圖：

從上圖中，你會發現：美國癌症死亡率在20世紀一直在增長，但是在1991年後，開始逐漸降低，至2011年居然就下降了22%，這讓超過150萬人免於癌症死亡。

為何我國癌症發病率、死亡率在增加，而人家美國卻在減少呢？

美國癌症協會發布的2012年版《癌症預防的營養與運動指南》是美國防癌抗癌措施的重要組成部分，發揮了巨大的作用，對於我們來說，也是一份頗為寶貴的科普資料。

吃：美國的防癌食譜

癌症的發生，既與大環境污染、飲食安全、遺傳有關，也與個人不良生活習慣有關。以飲食安全為例，動物實驗證實，如果在食物中加入黃曲霉素，數月之內就會讓一隻健康的老鼠患上肝癌。很多人不在意食品選擇和食品安全衛生問題，這就為癌症的發生埋下了潛在的危險因素。

美國癌症研究所曾公布抗癌新食譜——低脂肪、高纖維、純天然。研究發現，只要飲食習慣合理，許多癌症是可以預防的。

1、多素少葷

只靠一種食物單打獨鬥無法降低癌症危險，但如果把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至少要佔2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。

2、每天5份果蔬

超重會增加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌症發病幾率。而水果蔬菜既有助於保持健康體重，又有助於降低癌症風險。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。

3、葉酸早餐

美國癌症協會表示，補充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強化穀物食品。葉酸有助於預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的穀物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍、雞蛋、雞肝、豆類、菠菜、萵苣等。

4、少吃加工熟食

偶爾吃一次三明治或熱狗，對健康並無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助於降低結直腸癌和胃癌的發病率。另外，熏肉和鹹肉中潛在的致癌物也會增加癌症風險。

5、西紅柿防前列腺癌

吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內的多種癌症風險，因為西紅柿中豐富的番茄紅素髮揮了關鍵作用。研究還顯示，番茄汁、番茄醬等西紅柿製品也具有抗癌的潛力。

6、時常喝綠茶

每天上班給自己泡杯茶吧。經常喝茶會降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發病率。其中，綠茶具有較強的抗癌功效，它可以預防結腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

7、控制飲酒量

口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關。飲酒還會增加結直腸癌的風險。美國癌症協會表示，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會增加癌症發病率。

8、喝白水最好

喝白水比其他飲料有助於增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。

9、十字花科蔬菜

十字花科類蔬菜是最經典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、捲心菜、甘藍菜和羽衣甘藍，其中含有的營養成分能抗擊結腸癌、肺癌、宮頸癌等。

10、炸、烤、焙增加患癌風險

在高溫下炸、烤或焙會導致肉食形成某些化學物質，增加致癌危險。而蒸、煮、燉等烹調方式相對較安全。另外，燉肉時最好加一些富含營養和防癌作用的蔬菜。

11、新鮮草莓和樹莓果汁

草莓和樹莓中含有植物營養素鞣花酸，這種強效抗氧化劑可通過多種方式抗擊癌症，使致癌物質失去活力並減緩癌細胞生長。

12、少吃糖

雖然糖未必會直接導致癌症，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症風險。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。

3、美國癌症協會：預防癌症的五大建議

我們經常在各大網站和書刊上看到這樣的標題「XX 食物可以預防癌症」、「YY 飲食方式可以讓你遠離癌症」、「ZZ 這麼做可以活到 100 多歲」。

作為醫療工作者，不禁要問：這些傳言到底有沒有科學依據？

美國癌症協會（ACS）、世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究所（AICR）三大部門聯合發文，推薦了五大癌症預防的生活方式。

1、保持正常體重

BMI＜25 kg/m2 女性乳腺癌風險降低

這條建議並不是三大部門憑空列出的，而是基於近期的多項隨機臨床試驗結果。

為了預防乳腺癌，ACS 建議女性每周至少做 150 分鐘的中強度鍛煉、每天最多喝一標準杯的酒精類飲品、保持身體質量指數（BMI）＜25 kg/m2。

在一項臨床試驗（2905 位女性）中，高危乳腺癌發病女性在採納 ACS 建議後發病風險降低了 44%。

婦女健康倡議觀察（64000 位女性）研究發現，健康飲食（多吃水果蔬菜、少吃肉食、少喝酒精類飲品）可以顯著降低女性的乳腺癌發病風險：BMI＜25 kg/m2 女性的發病風險降低了 20%、BMI=25-29.9 kg/m2 女性的發病風險降低了 30%。

你需要注意的是，健康飲食並不能降低肥胖女性的乳腺癌發病風險。聽到這些，你也許不會感到意外，因為高 BMI 本身是一個癌症風險因素。

體脂過多會引發胰島素抵抗，胰島素和生長因子水平升高會促進癌症的發生。肥胖也會促進雌激素的產生，後者又是多種癌症的刺激因子。此外，脂肪還會分泌促進炎症的細胞因子。

近期一項薈萃分析（涉及 50 項前瞻性觀察性研究）發現，成年人保持正常體重可以預防某些特定類型的癌症，尤其是那些不適用激素替代療法（HRT）的癌症。

例如，成年女性體重每增加 5 kg，其絕經後乳腺癌發病相對風險就增加 11%、絕經後子宮內膜癌發病風險增加 39%、絕經後卵巢癌發病風險增加 13%。

關鍵問題是，成人的體重會隨著年齡增長而增加，這一點防不勝防。所以只能做好健康管理。

2、增強體育鍛煉

MET=7.5-15，癌症死亡風險降低

多項觀察性研究均發現，體育鍛煉可以降低乳腺癌、結直腸癌、子宮內膜癌的發病風險。

一項針對美國和歐洲人群的研究發現，相比缺乏鍛煉的人群，鍛煉達到最低運動推薦水平——每周代謝當量（MET）為 7.5-15 的人群癌症死亡風險降低 20%。

在今年的 ASCO 年會上，加利福尼亞大學的 Abrams 教授指出，鍛煉可以改善確診後癌症患者的治療預後。

近期一項關於乳腺癌和結直腸癌倖存者的薈萃分析研究（50000 例患者）也顯示，積極鍛煉可以降低倖存者的乳腺癌和結直腸癌的致死率。

3、多吃蔬菜、少吃肉？

吃瘦肉並沒有那麼糟糕

近期一項薈萃分析研究發現，多吃蔬菜水果可以降低人的全因死亡率和心血管死亡率，但與癌症相關死亡率無關。此外，研究還發現瘦肉並沒有我們所想的那樣糟糕，至少從癌症發病風險角度出發是這樣的。

歐洲癌症與營養前瞻性調查結果顯示，大家最關心的問題是加工肉製品（如肉罐頭、香腸）是否會升高癌症發病風險。

研究發現，每天多吃 50g 加工肉製品，癌症發病風險會升高 11%。然而，瘦肉卻與癌症發病風險無關。可見，相比瘦肉，加工肉製品更應該引起大家注意。

4、適量飲酒

每天飲酒 1 標準杯，再也不能多了

重度酗酒（每天飲酒 5 標準杯以上）與 10 種癌症的發病顯著相關：口咽癌、食管鱗癌、乳腺癌、喉癌、結直腸癌、肝癌、胃癌、膽囊癌、胰腺癌、肺癌。

此外，有研究發現少量飲酒（每天飲酒 1 標準杯）也有可能增高口咽癌、食管鱗狀上皮癌和乳腺癌發病風險。

然而，近期有研究報道適度飲酒可以預防癌症。

此外，不能忽略的事實是：不飲酒與總體死亡率相關，因為不飲酒患者的心血管發病率有升高趨勢，所以我們不能一味的鼓吹「戒酒有益健康」。

5、不亂吃維生素類補品

不缺就不要瞎補

近期一項隨機性臨床試驗研究了健康人群食用維生素類補品是否可以降低癌症發病風險。

然而，該研究帶來了發人深省的結果：

（1）葉酸會升高癌症發病風險，特別是前列腺癌和結直腸癌；

（2）β- 胡蘿蔔素可以升高肺癌和胃癌發病風險；

（3）硒可以升高非黑素瘤皮膚癌發病風險；

（4）維生素 E 可以升高前列腺癌的發病風險。

綜上所述，肥胖、缺乏鍛煉、攝入過量酒精均是癌症發病的風險因素，我們應該重點關注。

然而，飲食習慣可能並不是影響癌症發病的風險因素，起碼目前的證據是這樣。

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