早餐我給孩子做這些美食，蓬鬆酥香、軟糯入味，一天的營養都夠了

發糕是以糯米為主要材料的中國傳統美食，蓬鬆柔軟，吃上去甜而不膩、糯而不粘，健康又美味，還不易發胖。做幾種不同口味的發糕，早餐換著口味吃，是不是很Nice呢！

南瓜發糕

南瓜性溫，味甘且營養豐富，用南瓜泥做發糕，不僅增加了發糕的甘甜味，而且還提高了發糕的營養價值，是早餐的上上之選哦。

食材：

南瓜泥300克、麵粉250克、牛奶100克、細砂糖30克、酵母3克、紅棗適量

做法：

1、南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟，將煮熟的南瓜搗爛成泥。

2、南瓜泥中加入細砂糖攪拌均勻，然後加入牛奶及酵母攪拌均勻。

3、再加入麵粉，攪拌成南瓜糊，蓋上蓋子發酵至兩倍大。

4、然後將發酵好的南瓜糊攪拌排氣，選一個模具容器，將模具表面擦薄薄的油。

5、南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘。

6、紅棗去核，對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子，冷水上鍋蒸40分鐘即可。

玉米發糕

玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，用玉米面做發糕，不僅可以吸收玉米的營養成分，而且無糖，非常適合糖尿病患者做糕點食用。

食材：

玉米面180g、麵粉150g、紅棗15粒、熱水180g

冷水半小碗、白糖3-4湯匙、酵母1湯匙 、食用油1湯匙

做法：

1、用一個大碗盛放玉米粉，用小碗裝一碗熱水，裡面加入三湯匙白糖，攪拌融化，再把熱水衝倒入玉米粉中，用筷子攪拌均勻，晾涼。

2、用小碗裝半碗冷水，倒入一湯匙酵母，攪拌一下，靜置十分鐘。

3、等玉米面放涼後，放進麵粉和酵母水，揉成麵糰。

4、取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進麵糰，壓扁，蓋上蓋子發酵。

5、紅棗洗凈，去核切小粒。

6、發糕發酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。

7、蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸30分鐘。

紫薯發糕

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，營養價值非常高，對100種疾病有預防和治療作用。用紅薯做發糕，不僅美味，而且營養價值高，適合早餐食用。

食材：

紫薯150克、麵粉350克、清水200克、白糖10克、乾酵母5克、油少許、去核紅棗適量

做法：

1、紫薯蒸熟，趁熱去皮搗成泥，比較干。

2、紫薯涼後放入麵粉、白糖。

3、酵母先用少量清水融化，倒進麵粉里，揉成較軟的光滑的麵糰。

4、用2個蛋糕模具，裡面刷少許的油。

5、麵糰分成2個，放入模具中，蓋保鮮膜，放置發酵。

6、大約2個小時，發到模具的八分滿。

7、麵糰表面擺上少許的紅棗，涼水入鍋，小火開始，開鍋後轉中大火，蒸15-20分鐘，開蓋取出即可。

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