吃水果要辨寒熱虛實

　　草莓被稱為果中皇后。中醫認為，草莓性寒，味甘酸，具有潤肺止咳、清熱除煩、解毒消炎、養血益氣、理腸通淋等功用，適用於肺熱咳嗽、消化不良、暑熱煩渴、氣虛貧血、便秘等多種癥狀。草莓中富含維生素C，能夠消除細胞間的鬆弛狀態，使皮膚細膩有彈性，新鮮草莓中鞣酸含量豐富，在體內可以吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

　　草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，有明目養肝之功效。膳食纖維可以幫助消化。草莓還有預防壞血病、動脈硬化及冠心病等療效。夏天食用草莓可以清熱消暑、生津解渴及利尿，草莓柔嫩多汁，能夠健胃補虛，調節紊亂的消化功能，早餐時可以選擇草莓加上低脂酸奶飲用。草莓還有減肥功效，它含有一種天冬氨酸，能夠自然而平緩地去除體內的殘渣。

　　草莓中含有較多的草酸鈣，有尿結石者不宜使用。另外，有腸胃炎、腸胃功能不佳的人不宜食用。

　　蘋果被稱為全方位的健康水果。蘋果的熱量很低，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤其是維生素A和胡蘿蔔素的含量較高。蘋果中含有一種水溶性食物纖維果膠，能夠吸收消化道中的脂肪和毒素，具有保護腸壁、活化腸內有用細菌，調整腸胃功能的作用。能夠防止高膽固醇，還能夠吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美化皮膚、清理腸道。

　　蘋果中的蘋果酸和檸檬酸能夠促進胃液的分泌，促進消化。蘋果中鉀的含量豐富，能夠防治高血壓，還能夠擴張血管，預防代謝綜合征。蘋果還能夠防癌，預防鉛中毒。蘋果汁有很強的殺滅傳染性病毒的作用。能夠改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果的香氣能夠消除壓抑感。

　　吃蘋果慢慢咀嚼，不僅能夠增加飽腹感，還能夠促進消化。蘋果性平，對人體而言沒有什麼食用禁忌。蘋果最好帶皮食用，因為果皮和果肉相接的部分富含果膠。

　　獼猴桃是維生素C之王。獼猴桃中的膳食纖維和豐富的抗氧化物質能夠清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力。獼猴桃中的抗突變成分能夠抑制誘發癌症的基因的突變，對於肝癌、肺癌、皮膚癌等有一定的抑制作用。

　　獼猴桃中富含精氨酸，能夠改善血液流動，阻止血栓形成，從而降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等疾病的發病率。獼猴桃中的血清促進素，能夠穩定情緒，對於抑鬱症有一定的功效。獼猴桃中的維生素C能夠防止癌症，抑制黑斑、美化皮膚、減緩衰老。獼猴桃一般沒有病蟲害，所以極少使用農藥，是少數無污染的果品之一。

　　獼猴桃最適合與肉類搭配，能夠分解蛋白質，化解多餘油脂。獼猴桃性寒，腸胃功能不好的人應該少吃，女性在生理期間禁食。

　　葡萄是抗氧化的佳果，味甘酸，性平，有滋養、健胃、益氣的功效，適合體質虛弱者食用。葡萄對於心性、腎性肌營養不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、皮膚疹有很好的醫療功效，是強效排毒的水果，能夠清除自由基，防止人體的氧化傷害。此外，葡萄還能夠滋養強壯，對於神經衰弱和過度疲勞有改善作用。

　　我們一般食用葡萄時習慣直接吃，吐掉籽。其實葡萄籽有很好的抗氧化功效，所以最好的食用方法是把葡萄洗凈，連皮帶籽榨汁飲用。血壓偏低或貧血的人，可以飲用一些葡萄桑椹汁，能夠滋陰補血、消除疲勞。葡萄籽具有抗氧化作用，如果能夠搭配維生素C含量高的水果一起食用效果更佳。

　　葡萄的營養價值很高，特別是含糖量很高，很容易內熱，所以陰虛內熱、津液虧損、便秘者不宜食用。

　　香蕉是很好的通便水果。香蕉性寒，味甘、熱性體質的人適合食用。能夠潤腸通便、清熱解毒、通血脈、降血壓及整腸，可以增加皮膚光澤、補充能量，使人體力充沛。香蕉中含有豐富的鉀，可預防高血壓和心臟病，還有降溫的功效。感冒的時候可以食用香蕉來解熱退燒。

　　減肥的人可以早晨喝一杯香蕉牛奶汁，不但排便通暢，而且可以為身體提供能量。如果是短期瘦身，香蕉是很好的代餐食品。香蕉皮還有消除細菌引起的皮膚瘙癢的功效。

　　正在服用利尿劑的高血壓患者不宜多吃香蕉，脾胃虛寒、易腹瀉的人也不適合，胃酸過多的人，使用一些未熟的香蕉，有修復胃壁的作用。

　　水果有四性五味

　　一天之中，最科學的吃水果的時間應該是進餐前20到40分鐘，這樣可以防止因為進餐過多而導致的肥胖。水果中含有豐富的果糖和葡萄糖，能夠快速被機體吸收，提高血液濃度，降低食慾。

　　但是有些酸性很強的水果是不適合在餐前食用的。如柿子、山楂、菠蘿等。餐前食用的水果，最好選擇酸性不強、澀味不濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜等。

　　餐後不適宜吃水果，否則可能增肥。有些水果有促進消化的功效，可以在餐後1小時左右食用，如菠蘿、獼猴桃、山楂等。

　　中醫還講究醫食同源，水果也有四性五味，按照適合的體質來選擇水果。

　　水果有五顏六色的外表，其中也同樣有不同的功效。中醫有「五色入五臟」的理論。青色養肝。春天是最好的調整體質的時候，多食用青色食物能夠調養肝臟。如青蘋果、獼猴桃等水果能夠滋養肝臟。紅色養心。夏季暑熱，人會心煩、沒有胃口，這時應多吃有補心功效的紅色蔬果如紅蘋果、草莓、櫻桃等。黃色養脾。夏末還有餘暑，人體還有餘悶，所以要調整脾胃，提高消化能力。在夏末、入秋前應該多吃芒果、橙子、菠蘿等黃色水果。白色養肺。秋季天氣轉涼，氣候燥濕，容易皮膚乾燥、喉嚨不適。這時，應該多吃白色的水果如梨子。黑色養腎。冬天人排汗較少，水分代謝要依賴腎臟，腎臟負擔較重。這時應補充一些黑莓、黑櫻桃等水果。如果沒有黑色水果，也可以吃些黑豆。

　　吃水果也有誤區

　　很多人會空腹吃水果，認為這樣能夠使腸道更清潔。其實，幾乎大多數的水果都不適合空腹吃。尤其是在早餐的時候，人體已經空腹了8到10個小時，水果中的有機酸會對腸胃造成刺激。不適合空腹吃的水果如：

　　番茄。番茄中的膠質、柿膠酚等可溶性收斂劑會與胃酸發生作用，形成難溶解的「結石」，使胃內壓升高，造成急性胃擴張，引起腹痛、嘔吐，甚至發生休克。

　　柿子。含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合成難以溶解的硬塊。如果硬塊較小，可以隨糞便排泄，而如果硬塊較大，就可能形成胃結石。

　　香蕉。香蕉中含有大量的鎂元素，空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用。

　　甘蔗和荔枝。空腹食用甘蔗和荔枝過量，可能會因為體內突然滲入過多糖分，導致昏迷。

　　還有些人認為水果是適合每個人的。其實，水果的選擇也應該因人而異，不同屬性的水果適合不同體質的人食用。

　　有些人認為水果的營養含量充分，比蔬菜要好，所以多吃水果可以代替蔬菜，這也是個錯誤的觀念。其實很多種蔬菜的營養含量比水果要豐富，深色蔬菜的營養更是水果不能涵蓋的。而且吃太多的水果可能導致身體果糖、葡萄糖攝入過多，造成水果尿，蔬菜則不會出現這種問題。人體需要近50種營養素才能夠維持生存，僅僅靠吃水果是不可能滿足人體需要的，所以，儘管水果好處多多，卻不能代替蔬菜。

　　有些人喜歡喝牛奶搭配食用水果，認為這樣能夠保證營養全面。其實，很多酸性水果是不宜和牛奶搭配的。牛奶遇到酸性水果時，會產生沉澱，難以消化，嚴重的會導致消化不良或腹瀉。

　　傳統觀念認為產婦不能吃水果。其實，只要選對了水果的屬性，還是可以吃的。蘋果、葡萄等平性水果，產婦適當進食能夠防止便秘。但如果是在冬天，而且產婦體質偏寒則不宜食用。

　　不同體質選對水果

　　不同的體質應該選擇不同的水果，這樣才能夠促進身體排毒，保證身體健康。

　　寒性體質的人不適宜吃寒性水果。中醫認為那些熱量密度低、纖維質豐富，但脂肪、糖分含量少的水果是寒性水果。寒性體質的人吃了會阻礙營養物質的吸收，體力會更差，而適宜吃偏溫性的水果，如桂圓、荔枝、櫻桃、木瓜、芒果等，能夠補充身體的熱量。

　　熱性體質的人不宜再吃熱性水果。中醫上把那些熱量、糖分較高、口感較甜的水果稱為熱性水果。吃下這種水果後，會使身體的熱量增加，容易上火、熱性體質的人適合吃寒涼性水果，如西瓜、香蕉、獼猴桃、甜瓜、橘子、柚子、梨、草莓等，能夠消炎去熱。

　　虛性體質的人不適宜吃寒性與排毒型的水果。如果身體狀況不佳，體內熱量、能量都不足，吃寒涼性水果會覺得不舒服，最好不要食用。而排毒性水果一般都有腹瀉的作用，不利於滋補元氣。虛性體質的人適宜使用滋補性偏溫熱性的水果，能夠增加體力，恢復活力，如蘋果、葡萄、紅棗、桂圓等。

　　實性體質的人不適宜吃滋補性的水果，容易積熱。而平性水果是比較適合的。實性體質的人排毒功能差，臟腑積熱，容易鬱積毒素，適合吃排毒性水果，幫助排毒去火，如檸檬、橙子、桃子、獼猴桃、蘋果、木瓜等。

　　如果你想要改變水果的寒熱屬性，可以選擇早上吃溫性水果，中午吃寒性水果，晚上吃平性水果。在同時吃多種水果時，可以先吃溫性水果，再吃寒性水果。如果不適合吃寒性水果，可以將水果榨成汁，加入一些薑汁，這樣就能夠使水果的屬性改變。

　　另外，不同年齡不同身體狀況的人也應該注意對水果的選擇。

　　那些青、壯年人往往是胃熱壯實型，不適合吃熱性水果，容易造成排泄不暢，而適合吃寒涼性水果，能夠清熱生津、潤腸通便，如獼猴桃、草莓、梨子、菠蘿等。

　　處於更年期的中老年婦女常常形成肝腎不足型的體型，不適吃寒涼性水果，吃了會使身體的代謝功能變差，造成不適狀況，而適宜吃補肝益腎含有植物性激素的水果，如葡萄、桂圓、蘋果、櫻桃、草莓等。