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吃水果要辨寒熱虛實

  草莓被稱為果中皇后。中醫認為,草莓性寒,味甘酸,具有潤肺止咳、清熱除煩、解毒消炎、養血益氣、理腸通淋等功用,適用於肺熱咳嗽、消化不良、暑熱煩渴、氣虛貧血、便秘等多種癥狀。草莓中富含維生素C,能夠消除細胞間的鬆弛狀態,使皮膚細膩有彈性,新鮮草莓中鞣酸含量豐富,在體內可以吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。

  草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,有明目養肝之功效。膳食纖維可以幫助消化。草莓還有預防壞血病、動脈硬化及冠心病等療效。夏天食用草莓可以清熱消暑、生津解渴及利尿,草莓柔嫩多汁,能夠健胃補虛,調節紊亂的消化功能,早餐時可以選擇草莓加上低脂酸奶飲用。草莓還有減肥功效,它含有一種天冬氨酸,能夠自然而平緩地去除體內的殘渣。

  草莓中含有較多的草酸鈣,有尿結石者不宜使用。另外,有腸胃炎、腸胃功能不佳的人不宜食用。

  蘋果被稱為全方位的健康水果。蘋果的熱量很低,含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤其是維生素A和胡蘿蔔素的含量較高。蘋果中含有一種水溶性食物纖維果膠,能夠吸收消化道中的脂肪和毒素,具有保護腸壁、活化腸內有用細菌,調整腸胃功能的作用。能夠防止高膽固醇,還能夠吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美化皮膚、清理腸道。

  蘋果中的蘋果酸和檸檬酸能夠促進胃液的分泌,促進消化。蘋果中鉀的含量豐富,能夠防治高血壓,還能夠擴張血管,預防代謝綜合征。蘋果還能夠防癌,預防鉛中毒。蘋果汁有很強的殺滅傳染性病毒的作用。能夠改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果的香氣能夠消除壓抑感。

  吃蘋果慢慢咀嚼,不僅能夠增加飽腹感,還能夠促進消化。蘋果性平,對人體而言沒有什麼食用禁忌。蘋果最好帶皮食用,因為果皮和果肉相接的部分富含果膠。

  獼猴桃是維生素C之王。獼猴桃中的膳食纖維和豐富的抗氧化物質能夠清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力。獼猴桃中的抗突變成分能夠抑制誘發癌症的基因的突變,對於肝癌、肺癌、皮膚癌等有一定的抑制作用。

  獼猴桃中富含精氨酸,能夠改善血液流動,阻止血栓形成,從而降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等疾病的發病率。獼猴桃中的血清促進素,能夠穩定情緒,對於抑鬱症有一定的功效。獼猴桃中的維生素C能夠防止癌症,抑制黑斑、美化皮膚、減緩衰老。獼猴桃一般沒有病蟲害,所以極少使用農藥,是少數無污染的果品之一。

  獼猴桃最適合與肉類搭配,能夠分解蛋白質,化解多餘油脂。獼猴桃性寒,腸胃功能不好的人應該少吃,女性在生理期間禁食。

  葡萄是抗氧化的佳果,味甘酸,性平,有滋養、健胃、益氣的功效,適合體質虛弱者食用。葡萄對於心性、腎性肌營養不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、皮膚疹有很好的醫療功效,是強效排毒的水果,能夠清除自由基,防止人體的氧化傷害。此外,葡萄還能夠滋養強壯,對於神經衰弱和過度疲勞有改善作用。

  我們一般食用葡萄時習慣直接吃,吐掉籽。其實葡萄籽有很好的抗氧化功效,所以最好的食用方法是把葡萄洗凈,連皮帶籽榨汁飲用。血壓偏低或貧血的人,可以飲用一些葡萄桑椹汁,能夠滋陰補血、消除疲勞。葡萄籽具有抗氧化作用,如果能夠搭配維生素C含量高的水果一起食用效果更佳。

  葡萄的營養價值很高,特別是含糖量很高,很容易內熱,所以陰虛內熱、津液虧損、便秘者不宜食用。

  香蕉是很好的通便水果。香蕉性寒,味甘、熱性體質的人適合食用。能夠潤腸通便、清熱解毒、通血脈、降血壓及整腸,可以增加皮膚光澤、補充能量,使人體力充沛。香蕉中含有豐富的鉀,可預防高血壓和心臟病,還有降溫的功效。感冒的時候可以食用香蕉來解熱退燒。

  減肥的人可以早晨喝一杯香蕉牛奶汁,不但排便通暢,而且可以為身體提供能量。如果是短期瘦身,香蕉是很好的代餐食品。香蕉皮還有消除細菌引起的皮膚瘙癢的功效。

  正在服用利尿劑的高血壓患者不宜多吃香蕉,脾胃虛寒、易腹瀉的人也不適合,胃酸過多的人,使用一些未熟的香蕉,有修復胃壁的作用。

  水果有四性五味

  一天之中,最科學的吃水果的時間應該是進餐前20到40分鐘,這樣可以防止因為進餐過多而導致的肥胖。水果中含有豐富的果糖和葡萄糖,能夠快速被機體吸收,提高血液濃度,降低食慾。

  但是有些酸性很強的水果是不適合在餐前食用的。如柿子、山楂、菠蘿等。餐前食用的水果,最好選擇酸性不強、澀味不濃的水果,如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜等。

  餐後不適宜吃水果,否則可能增肥。有些水果有促進消化的功效,可以在餐後1小時左右食用,如菠蘿、獼猴桃、山楂等。

  中醫還講究醫食同源,水果也有四性五味,按照適合的體質來選擇水果。

  水果有五顏六色的外表,其中也同樣有不同的功效。中醫有「五色入五臟」的理論。青色養肝。春天是最好的調整體質的時候,多食用青色食物能夠調養肝臟。如青蘋果、獼猴桃等水果能夠滋養肝臟。紅色養心。夏季暑熱,人會心煩、沒有胃口,這時應多吃有補心功效的紅色蔬果如紅蘋果、草莓、櫻桃等。黃色養脾。夏末還有餘暑,人體還有餘悶,所以要調整脾胃,提高消化能力。在夏末、入秋前應該多吃芒果、橙子、菠蘿等黃色水果。白色養肺。秋季天氣轉涼,氣候燥濕,容易皮膚乾燥、喉嚨不適。這時,應該多吃白色的水果如梨子。黑色養腎。冬天人排汗較少,水分代謝要依賴腎臟,腎臟負擔較重。這時應補充一些黑莓、黑櫻桃等水果。如果沒有黑色水果,也可以吃些黑豆。

  吃水果也有誤區

  很多人會空腹吃水果,認為這樣能夠使腸道更清潔。其實,幾乎大多數的水果都不適合空腹吃。尤其是在早餐的時候,人體已經空腹了8到10個小時,水果中的有機酸會對腸胃造成刺激。不適合空腹吃的水果如:

  番茄。番茄中的膠質、柿膠酚等可溶性收斂劑會與胃酸發生作用,形成難溶解的「結石」,使胃內壓升高,造成急性胃擴張,引起腹痛、嘔吐,甚至發生休克。

  柿子。含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質,有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸,容易和胃酸結合成難以溶解的硬塊。如果硬塊較小,可以隨糞便排泄,而如果硬塊較大,就可能形成胃結石。

  香蕉。香蕉中含有大量的鎂元素,空腹大量吃香蕉,會使血液中含鎂量驟然升高,造成人體血液內鎂與鈣的比例失調,對心血管產生抑制作用。

  甘蔗和荔枝。空腹食用甘蔗和荔枝過量,可能會因為體內突然滲入過多糖分,導致昏迷。

  還有些人認為水果是適合每個人的。其實,水果的選擇也應該因人而異,不同屬性的水果適合不同體質的人食用。

  有些人認為水果的營養含量充分,比蔬菜要好,所以多吃水果可以代替蔬菜,這也是個錯誤的觀念。其實很多種蔬菜的營養含量比水果要豐富,深色蔬菜的營養更是水果不能涵蓋的。而且吃太多的水果可能導致身體果糖、葡萄糖攝入過多,造成水果尿,蔬菜則不會出現這種問題。人體需要近50種營養素才能夠維持生存,僅僅靠吃水果是不可能滿足人體需要的,所以,儘管水果好處多多,卻不能代替蔬菜。

  有些人喜歡喝牛奶搭配食用水果,認為這樣能夠保證營養全面。其實,很多酸性水果是不宜和牛奶搭配的。牛奶遇到酸性水果時,會產生沉澱,難以消化,嚴重的會導致消化不良或腹瀉。

  傳統觀念認為產婦不能吃水果。其實,只要選對了水果的屬性,還是可以吃的。蘋果、葡萄等平性水果,產婦適當進食能夠防止便秘。但如果是在冬天,而且產婦體質偏寒則不宜食用。

  不同體質選對水果

  不同的體質應該選擇不同的水果,這樣才能夠促進身體排毒,保證身體健康。

  寒性體質的人不適宜吃寒性水果。中醫認為那些熱量密度低、纖維質豐富,但脂肪、糖分含量少的水果是寒性水果。寒性體質的人吃了會阻礙營養物質的吸收,體力會更差,而適宜吃偏溫性的水果,如桂圓、荔枝、櫻桃、木瓜、芒果等,能夠補充身體的熱量。

  熱性體質的人不宜再吃熱性水果。中醫上把那些熱量、糖分較高、口感較甜的水果稱為熱性水果。吃下這種水果後,會使身體的熱量增加,容易上火、熱性體質的人適合吃寒涼性水果,如西瓜、香蕉、獼猴桃、甜瓜、橘子、柚子、梨、草莓等,能夠消炎去熱。

  虛性體質的人不適宜吃寒性與排毒型的水果。如果身體狀況不佳,體內熱量、能量都不足,吃寒涼性水果會覺得不舒服,最好不要食用。而排毒性水果一般都有腹瀉的作用,不利於滋補元氣。虛性體質的人適宜使用滋補性偏溫熱性的水果,能夠增加體力,恢復活力,如蘋果、葡萄、紅棗、桂圓等。

  實性體質的人不適宜吃滋補性的水果,容易積熱。而平性水果是比較適合的。實性體質的人排毒功能差,臟腑積熱,容易鬱積毒素,適合吃排毒性水果,幫助排毒去火,如檸檬、橙子、桃子、獼猴桃、蘋果、木瓜等。

  如果你想要改變水果的寒熱屬性,可以選擇早上吃溫性水果,中午吃寒性水果,晚上吃平性水果。在同時吃多種水果時,可以先吃溫性水果,再吃寒性水果。如果不適合吃寒性水果,可以將水果榨成汁,加入一些薑汁,這樣就能夠使水果的屬性改變。

  另外,不同年齡不同身體狀況的人也應該注意對水果的選擇。

  那些青、壯年人往往是胃熱壯實型,不適合吃熱性水果,容易造成排泄不暢,而適合吃寒涼性水果,能夠清熱生津、潤腸通便,如獼猴桃、草莓、梨子、菠蘿等。

  處於更年期的中老年婦女常常形成肝腎不足型的體型,不適吃寒涼性水果,吃了會使身體的代謝功能變差,造成不適狀況,而適宜吃補肝益腎含有植物性激素的水果,如葡萄、桂圓、蘋果、櫻桃、草莓等。


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