十分鐘搞定營養早餐

06-11

【早餐圖片由大連營養師俱樂部營養師白晶提供】

三餐之中，早餐最令人感嘆。很多人買個麵包或糕點就是一頓早餐，好一點兒的會加1袋牛奶，更差一點兒的加1瓶飲料，如營養快線、果粒奶優之類貌似牛奶的飲料。還有不少人經常不吃早餐，空著肚子上班上學。

大家都知道早餐很重要，但為何早餐吃得如此差，很多人的解釋是「沒時間」其實無需花費你更多時間和金錢，也不會耽誤上班時間和睡眠，巧用以下幾個小電器，就可以快速、輕鬆搞定你的營養早餐！

電高壓鍋

我們現在都提倡吃粗糧粥更營養，但粗糧很大的一個特點就是外皮較硬，不太容易煮熟，傳統方法是在粥里加鹼縮短烹煮時間，但這種方法會破壞粗糧的營養，得不償失。用電高壓鍋是個非常好的辦法，不用加鹼同樣可以快速煮粥。起床後先將米洗加水好放入鍋里（個別比較難煮熟的粗糧，比如紅豆、薏米、高粱米等等需要頭天晚上用水泡），一般定時１５分鐘左右即可，等洗漱完畢，收拾妥當，粥也好了。洗米加水，用時不超過１分鐘！

現在還有些更牛的產品，有定時功能，可以在頭天晚上預約第二天煮粥的時間。

豆漿機

家庭用豆漿機是一件非常值得擁有的小家電，自製豆漿既簡單方便，貨真價實，又安全衛生。最重要的是，自製豆漿還能變換口味或配方，使早餐食物更多樣。比如自製豆漿時加入少量花生，黑豆、小米、玉米糝、芝麻、綠豆等，營養更全面。你要做的就是頭天晚上泡好豆子，第二天早上起來後打豆漿。也有些豆漿機無需泡豆子，可以直接用干豆打成豆漿。

家用豆漿機全自動工作，基本是傻瓜型的。早上起來可以把干豆或泡好的豆子放進去按下按鈕，等不到20分鐘，過濾一下（有的豆漿機無需過濾）就可以喝豆漿了，特別適應早餐的節奏。用時不超過１分鐘。

煮蛋器

煮雞蛋既健康又簡捷，十分適合早餐食用。煮雞蛋的最佳狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動狀態，這時候的雞蛋營養流失最少，也最容易消化，且衛生安全。要煮到這種最佳火候，使用專門的煮蛋器就行啦。煮蛋器是一個很巧小的電器，操作非常簡單，而且可以控制煮蛋老嫩程度，按口味任意選擇。早上起來把雞蛋放進煮蛋器，打孔、加水，用時不超過1分鐘。

麵包機

家用麵包機可用於製作各種風味的麵包，幾乎是全自動的，而且可以做出各種風味各異的麵包，營養豐富的全麥麵包、粗糧麵包自然也不在話下。而且現在很多家用麵包機都是多功能的，還可以和面，做蛋糕，作酸奶等等，非常方便快捷。你僅需要在頭天晚上按照配方裝配好原料，第二天一早就可以吃到新鮮營養的麵包。

酸奶機

酸奶機的原理非常簡單，就是保持合適的恆溫（40℃左右，6~10小時），使牛奶發酵。酸奶發酵有兩種方法，一種是用市售酸奶當「引子」發酵，另一種是購買專門的酸奶發酵菌（劑）。製作非常簡單，頭天晚上把牛奶和酸奶的菌種（兩種方法均可）以一定的比例放入酸奶機里，第二天一早真正的老酸奶就製成了（可以放冰箱存放）。你僅需要根據自己的口味加入糖或者其他食材即可，用時不超過1分鐘。

搭配合理的早餐應該同時包括三類食物：主食、高蛋白食物（包括雞蛋或鴨蛋、牛奶或酸奶、肉類或肉類製品、豆漿或其他大豆製品等）和蔬菜水果。前兩樣通過這些小家電即可輕鬆搞定，你要做的就是再另外搞定最後一類食物就OK了，小炒或者簡單的蔬菜水果沙拉，只要幾分鐘就可以了！