清荷解語的文件夾【飲食類】

共183篇文章顯示摘要每頁顯示條視頻：初冬儲存大蔥有新招 教你如何挑選？視頻：初冬儲存大蔥有新招 教你如何挑選？閱8轉0評0公眾公開13-12-26 13:54燉肉又熟又爛又香的小訣竅燉肉又熟又爛又香的小訣竅。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。烹調...閱2轉自維正公眾公開13-12-20 08:36常見食物去殼剝皮的小妙招常見食物去殼剝皮的小妙招。鵪鶉蛋去殼 把鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用小火慢慢加熱至熟透後取出，倒入冷水盆中，先將鵪鶉蛋兩頭敲碎，再在案板上來回輕搓幾下，然後從大頭將外殼順向撕到小頭處．鵪鶉蛋可完整不爛。板栗去殼 先用菜刀在板栗外殼上交叉剞上兩刀口，隨即放入開水鍋中燙泡幾分鐘，撈出以後再放入冷水盆中過涼，從刀口處可將皮和肉迅速...閱1轉自ABC328公眾公開13-12-19 15:04教你一分鐘如何完美地撥開石榴教程教你一分鐘如何完美地撥開石榴教程教你一分鐘如何完美地撥開石榴利用廚房中的常用工具 一分鐘內輕輕鬆鬆撥出石榴籽 製作果汁和美味沙拉主要材料：首先，準備好一個石榴。用水果刀輕輕沿著石榴表皮切一圈，注意不要切到裡面的石榴籽。將石榴切開的一面朝下放置，用木質鍋鏟使勁敲打，促使石榴籽掉落。將石榴籽加入洗菜盆 加入自來水 你會發現石...閱1轉自虎呀居公眾公開13-12-17 08:54炒肉時如何把肉炒得更軟炒肉時如何把肉炒得更軟　　 建議你多看看北京生活頻道,會有很多的好方法和技巧,讓你的生活更快樂! 　　放點 干澱粉 還有 白醋 少許　　把肉片 站均勻 這樣 就好啦　　超的時候 軟嫩嫩的 好好吃　　家庭烹制的肉類菜肴，吃在嘴裡發硬，有老嚼不爛的感覺，不如飯店做的鮮嫩。啤酒淀...閱1轉自未來決定...公眾公開13-12-16 09:08教你一招：做菜用調味料竅門為什麼烹制中的調味是決定一個菜肴正式口味的決定性調味步驟？相同的調料，為什麼出自不同的手會有不同的味道？原本沒有味道的原料，加入調味料後為何會香氣四溢？菜肴的調味是在加熱前、烹調中還是加熱後？技巧在哪裡？請看———閱1轉自冷月疏梅公眾公開13-12-09 15:23香蕉保鮮香蕉保鮮。香蕉不發黑 香蕉美味又營養，能增加白血球，產生攻擊異常細胞的物質「TN F」，改善免疫系統的功能，具有一定的防癌效果，越成熟其抗癌效能 越高。如果長年食用香蕉，對高血壓 患者也能起到輔助治療作用。可是，街上買的成熟香蕉存放兩、三天就會變色變味，溫度低於 攝氏11 度則會凍傷變黑。有時由於某種原因香蕉會很多，幾天...閱1轉自江南尋夢人公眾公開13-12-08 13:32教你幾種去皮的技巧(圖)教你幾種去皮的技巧(圖)【導讀】在我們日常食用的東西中有很多都是需要去皮的，而很多東西的皮並不容易去掉，所以有不少主婦常常會因為去皮而感到麻煩，小編下面就給各位介紹幾種去皮的小技巧，幫助你輕輕鬆鬆將皮去掉。藕是我們餐桌上常見的食品，如果不去皮在坑坑窪窪的地方容易清洗不幹凈，另外不去皮也會影響美觀，所以用藕做菜之前最好是...閱2轉自公司總裁公眾公開13-12-08 13:32家庭貯存香椿的幾種簡易方法家庭貯存香椿的幾種簡易方法 一、嚴格保證香椿的質量：香椿芽應以紫紅色或略帶綠色、柔嫩、無老梗、新鮮，富有香氣的最好。在燙的過程中要快速翻動香椿，以免受熱不均勻，個別的發生燙熟現象，香味減少，香椿稍一變綠，趕快撈出放入涼水中，及時降溫，降溫後撈出香椿瀝水，然後攤開晾乾表面的水分和熱量，即可進行包裝，每半斤一把，外套保鮮袋...閱51轉12評0公眾公開13-12-08 13:06[

]做飯的71個小竅門閱2轉自mgxbyhzhch公眾公開13-12-02 08:53怎樣才能做出與飯店一樣好吃的菜？比如說：1.油炸的時候餐館師傅覺得油溫不夠，開猛火一催就起來了。→因為你的油若是連茄子都浸沒不了的話，就算油燒到冒煙，茄子下去油溫就低了。→油溫不高就會窩油，反而油溫高的時候茄子外殼很快堅挺，內部不斷水蒸氣出來，所以不會窩油，吃著也不油膩。→油溫高的話還能達到一個效果，就是茄子看著還是生的其實已經熟了，因為茄子本體溫度...閱1轉自西餐v後續公眾公開13-11-27 14:082分鐘去掉農藥的方法2分鐘去掉農藥的方法2分鐘去掉農藥的方法。蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，維生素溶於水，其實蔬果多泡水會造成維生素的流失。一項新研究發現，竟然只要一包幾塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。PS:同事說，將蔬菜水果洗乾淨後，用小蘇達一小攝泡10-15分鐘，便可去農藥。可以炒一下的蔬菜，...閱1轉自水雲間625公眾公開13-11-19 17:21生活小竅門：八種板栗去皮方法.生活小竅門：八種板栗去皮方法.閱1轉自悠然verab...公眾公開13-11-15 10:20一個小步驟，讓餛飩永遠不露餡餛飩皮都是買現成的。不過市售的餛飩皮。【香菇豬肉白菜餛飩】香菇豬肉白菜餡：豬肉，香菇，大白菜，蔥姜適量，調味品適量（料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖）餛飩皮適量。1、餛飩皮捏住一端，用手來回輕輕甩幾下，去除多餘的乾粉；隨後，將餛飩皮一張張鋪在紗布上，用手輕輕按壓下；3、將餛飩皮揭起，表面變的濕潤，有粘性了哦。1、餛飩皮平攤...閱1轉自zpy0335公眾公開13-11-13 18:37山藥焯一下再去皮山藥焯一下再去皮山藥焯一下再去皮。秋冬之交，是山藥收穫的季節。山藥好吃又滋補，可是有一個缺點，手碰到黏液容易過敏。這是因為山藥分泌的黏液里含有植物鹼和皂角素，有很強的刺激性，接觸到皮膚會很刺癢，用水洗也無濟於事。如果蒸著吃，可把洗凈的山藥先蒸熟再去皮，這樣不僅省去了麻煩，而且帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、澱粉酶...閱1轉自71403公眾公開13-11-12 09:36怎樣防蘿蔔「變糠」怎樣防蘿蔔「變糠」蘿蔔保存一段時間後很容易失去水分——「變糠」。要防「變糠」首先要在買回蘿蔔後，從根莖連接處切掉蘿蔔纓，這樣能防止蘿蔔纓繼續生長，保持蘿蔔的水分和養分；然後把經過處理的蘿蔔放到冰箱里冷藏。冰箱中0℃-5℃的溫度，能保證蘿蔔不會再生出新莖。閱1轉自71403公眾公開13-11-12 09:07讓肉又熟又爛又好吃讓肉又熟又爛又好吃很多人在燉肉的時候不知道如何讓肉又熟又爛又好吃，其實這是有小竅門的，在燉肉的時候一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收。烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是「羊肉蘿蔔牛肉茶，豬肉文火加山楂」。在燉肉時，如果要想使湯味鮮美，應把肉放入冷水中用文火慢煮。如當歸羊肉...閱1轉自xywfly公眾公開13-11-10 13:43生活小竅門：放個蘋果土豆不長芽美國「生活百事網」最新載文，刊出防止土豆長芽的一個小妙招：在土豆中放一個蘋果。荷蘭埃因霍溫設計學院設計師吉雲·力尤表示，與香蕉一樣，蘋果也會釋放乙烯氣體，這種氣體會促進某些水果更快成熟，但卻可以防止土豆發芽。美國電視節目「美味廚房大考驗」完成的對比實驗也證實，與不放蘋果儲存的土豆相比，與蘋果一起儲存的土豆保存8周後...閱1轉自好運來123...公眾公開13-11-09 13:03關於番茄去皮的一些小妙招關於番茄去皮的一些小妙招關於番茄去皮的一些小妙招。鍋中倒入清水，大火煮開後放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破;但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。西紅柿皮是很有營養的，如果不是遇到非去皮不可才能做的菜，或者是給家裡...閱1轉自圖巴拉公眾公開13-11-01 07:37自家煮蟹五步到位煮還是蒸，讓人拿不定主意?陽澄湖的蟹肉質嫩，適合煮，如果用蒸的方法，肉質會很乾。開蓋，往大鍋里注滿冷水，然後將未「鬆綁」的大閘蟹放入其中。煮蟹一定要用冷水，而且大閘蟹只有在煮熟以後才可以鬆綁，這兩點中任何一點疏漏，都會影響到蟹肉的緊緻鮮美。在放入大閘蟹的同時，還投入一小紗袋玩意兒。原來，是能夠讓大閘蟹更加鮮香的「催化劑...閱1轉自圖巴拉公眾公開13-11-01 07:36如何使醋變香？閱5轉0評0公眾公開13-10-27 13:37學習燉肉方法學習燉肉方法（一）燉肉方法（很簡單，易學、還非常有效）： 1.燉肉要用冷水，水要夠，千萬不能在中途加水；豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。在燉肉時，如果要想使湯味鮮美，應把肉放入冷水中用文...閱2轉自heze22公眾公開13-10-25 14:10[

]炒出好菜的獨門決竅秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變；2、也可以將調好的、準備最後淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，...閱1轉自lichenyin...公眾公開13-10-23 13:38【引用】在家要蒸大饅頭，酵母發麵有絕招！【引用】在家要蒸大饅頭，酵母發麵有絕招！發酵的麵食更富營養、口味更純正，如何讓發麵既節省時間，又讓使蒸出的饅頭暄騰呢？第一，發麵首選安琪酵母，用前需「活化」。先將安琪酵母加入溫水和至溶化，靜置3—5分鐘，再放入麵粉中攪拌，這樣才能保證和好的麵糰充分發酵。和面時，除了加入安琪酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提...閱1轉自愜意碧雲天公眾公開13-10-23 13:37【廚房小竅門】巧蒸米飯小妙招【廚房小竅門】巧蒸米飯小妙招【廚房小竅門】巧蒸米飯小妙招。煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。吃不了剩下的米飯再吃...閱1轉自左亦亦公眾公開13-10-19 20:3358個你不知道的廚房妙招！！！31.煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熱。33.炒茄子時，在鍋里放醋炒出的茄子顏色不變黑34.炒土豆時，在鍋里放醋可避免燒焦，又可分解土豆的毒素。38.炒肉菜時放鹽過早熟的慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前加幾滴醋，鮮嫩可口。55.烹飪完食物的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剰...閱1轉自琴心若水公眾公開13-10-17 07:27煎魚的秘訣煎魚的秘訣煎魚的秘訣。3、鍋洗凈：把洗凈的鍋開大火烘乾至熱再放油，煎魚的鍋必須要洗凈，千萬不要炒完了其它菜後鍋也不洗就直接煎魚了。4、油適量：其實煎魚不用放太多油，基本上平底鍋中鋪上簿簿的一層油就行了，油少點煎得慢點，但魚質十分出色，原汁原味。7、防粘鍋：如果是用普通的炒鍋來煎魚，可在放油前先用生薑將鍋擦一遍，也可在倒入...閱1轉自lindan9997公眾公開13-10-13 20:23做菜時你絕對不知道的70個門道1、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜。 　 2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。 3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。 　　 4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。 　 5...閱1轉自思奇劍公眾公開13-10-08 18:41【轉載】家常乾貨的泡發有秘訣【轉載】家常乾貨的泡發有秘訣【轉載】家常乾貨的泡發有秘訣。我們在做家常飯的時候，偶爾會泡發乾貨。其實，泡發乾貨有不少的技巧，比如銀耳、木耳、粉絲、粉條宜用冷水泡，香菇、腐竹宜用熱水，乾菜、海帶最好用淘米水，等等。家裡在烹飪銀耳、粉絲、海帶、海蜇、魷魚等乾貨之前，首先要做的是泡發。實際上泡發乾貨也是一門學問，有好多技巧...閱1轉自夕陽紅10公眾公開13-10-08 18:29【轉載】一張紙巾可檢測蜂蜜優劣【轉載】一張紙巾可檢測蜂蜜優劣【轉載】一張紙巾可檢測蜂蜜優劣。這位網友推薦說，目前市場上各種蜂蜜很好，而蜂蜜真假市民難辨，其實一個比較方便快捷辨別優劣蜂蜜的方法，就是只需一張白紙巾，或餐巾紙，將買回來的蜂蜜取一滴，直接滴在餐巾紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水，如果沒有滲開，說明此蜂蜜是優質的。10分鐘後，這滴蜂蜜在紙巾上...閱1轉自夕陽紅10公眾公開13-10-08 18:23做菜的小技巧做菜的小技巧。閱1轉自尚純純公眾公開13-10-07 19:28【健康生活】檸檬的妙用竅門32則" src="https://www.getit01.com/getimg_360.php?url=http://s7.sinaimg.cn/mw690/7e130453gx6BNm9KhjU36&690" width_=510 name=image_operate_53861376289271496 action-type="show-slide" action-data="http%3A%2F%2Fs7.sinaimg.cn%2Fmw690%2F7e130453gx6BNm9KhjU36%26690" ACTION-TYPE="show-slide" ACTION-DATA="http://s7.sinai...閱1轉自suoban公眾公開13-09-24 10:11【生活常識】教大家如何鑒別啤酒的優劣【生活常識】教大家如何鑒別啤酒的優劣如何鑒別啤酒的優劣？一看泡沫：將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內，泡沫立即冒起，顏色潔白，細而均勻，能保持4至5秒的時間，並有泡沫掛杯現象的是優質品如果泡沫粗大，而顏色帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質品。三聞香氣：用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒花幽香和麥芽的芳香的是優質啤酒，劣質啤酒則...閱1轉自*晚 秋*公眾公開13-09-21 13:04【生活常識】只需一招就可鑒定真假紅酒【生活常識】只需一招就可鑒定真假紅酒。只需一招就可鑒定真假紅酒【生活小常識】這個方法是在中央台的一個節目里看到，是教大家如何鑒定葡萄酒的真偽，而且這種方法有效性居然達到了99.9%, 最重要的是這種檢驗的方法非常簡單，需要的東西很容易找到，就是食用鹼，超市裡都有賣。5.這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅...閱1轉自*晚 秋*公眾公開13-09-21 13:02早餐煮雞蛋經驗總結早餐煮雞蛋經驗總結早餐煮雞蛋經驗總結。3看一看雞蛋：如果雞蛋表面粗糙，則雞蛋新鮮。煮雞蛋 1清洗雞蛋據我所知，很多人在煮雞蛋的時候直接將雞蛋放入水中開火煮，實際上這是錯誤的做法，因為雞蛋表面很容易吸附很多灰塵、細菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不衛生的，所以，在煮雞蛋之前，我們要清洗一下雞蛋。2涼水放入雞蛋在鍋內加入適...閱1轉自飛虎雄師公眾公開13-09-15 21:47怎樣切肉切菜(改刀)怎樣切肉切菜(改刀)怎樣切肉切菜(改刀)牛肉羊肉 牛羊肉屬於老肉，也就是肉的纖維紋理比較粗比較長一些。下刀前，先將大蔥平放在案板上，刀板平放在大蔥上用力壓一下，把原來圓筒形的大蔥壓扁，防止斜切時來回滑動。切花 比如：腰花，魷魚等，需要切成菱形花，把腰花平放在案板上，刀和案板成平行狀，用手掌平放在腰花上，刀口由外到里來迴向...閱1轉自飛虎雄師公眾公開13-09-15 21:43剝石榴的2個小竅門，分分鐘爽呆了~剝石榴的2個小竅門，分分鐘爽呆了~第二種：切去上下果蒂，在石榴中間橫向用小刀切一圈，切透果皮即可，雙手大姆指按在凹下去的部分同時用力，將石榴分成上下兩部分，取一隻深而且大的容器，左手拿住半個石榴，右手用鏟子，勺子等拍打石榴皮，一分鐘都用不了，石榴果肉和皮就分開了。~ 石榴梨思慕雪 食材：石榴400g、梨200g、酸奶100g、凍香...閱1轉自傲骨玉蓮公眾公開13-09-15 21:42豬肉去腥的不傳之秘豬肉去腥的不傳之秘 豬肉去腥的不傳之秘。豬肉去腥 ~ 餐廳大廚聊天時剎不住車說出來的不傳之秘。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。)炒出水，然後倒掉臭水；後來為此還苦著一張臉，怕客人知道後也能在家做出清爽的豬肉料理，就不上他們餐廳了。閱1轉自nansuntak公眾公開13-09-13 07:21多油、省鹽鹹鴨蛋多油、省鹽鹹鴨蛋多油、省鹽鹹鴨蛋。此法多油、省鹽又避塑化劑，可以一試。鴨蛋放入罈子或別的容器（最好不要塑料），取乾淨的勺子舀上高度白酒，淋於鴨蛋上。將冷卻的鹽水倒入罈子（罈子里有鴨蛋和白酒），用筷子什麼的攪一下，讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。蛋也有脾氣，有的不容易腌出油，有的容易出，所以無論結果如何，重在享受自製...閱1轉自鳳凰期貨...公眾公開13-09-08 12:33煮玉米時帶著皮煮玉米時帶著皮。煮玉米的時候，最好將玉米最外面的厚皮剝掉，留下裡面的薄皮，同時將玉米須子洗乾淨，這樣可以保留玉米清香，而且還更容易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右就熟了。待玉米煮好後，最好馬上夾出來瀝干水分，長時間泡在煮玉米的水中，玉米的味道就不濃郁了。左曉霞/文。閱1轉自mgxbyhzhch公眾公開13-09-03 08:46生活小訣竅 鵪鶉蛋剝殼好妙子鵪鶉蛋、保鮮盒、清水【步驟方法】平時剝殼都是一點一點慢慢剝，可只要用下面這個方法，你就能夠一次性把它的外衣迅速脫去哦，讓你一下子多吃好幾個鵪鶉蛋喲！1、將煮熟的鵪鶉蛋全部裝進密封的保鮮盒內，加入少許清水。2、蓋上密封蓋子，用手捏住，肆意搖晃3-4分鐘。3、揭開蓋子後，鵪鶉蛋表面就有明顯的脫落現象哦。4、此刻就能將其快速剝除蛋...閱1轉自文字控_公眾公開13-08-31 17:49十四個廚房秘笈美食技巧2：炒牛肉片鮮嫩法。美食技巧3：炒豬肉片鮮嫩法。美食技巧4：炒蝦仁透明爽嫩法。美食技巧5：炒腰花潔白爽口法。美食技巧6：炒雞蛋蓬鬆鮮嫩法。美食技巧7：炒鮮蝦味道鮮美法。美食技巧8：炒豬肝口感特好法。美食技巧10：使海帶柔軟可口法。美食技巧11：油炸饃省油好吃法。美食技巧13：使醋變香法。美食技巧14：使油增加香味法。閱1轉自abc328公眾公開13-07-26 11:35讓蔬菜吃起來更香的53個小竅門讓蔬菜吃起來更香的53個小竅門1．開水點菜 炒青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。17．炒辣椒減辣味法 辣椒辣味太濃，烹制時將辣椒切成細末或丁，先用油、鹽煽熟，再倒入一個鮮雞蛋液，炒成「蛋包椒丁」，辣味可大大減輕。39．新土豆去皮法 把新土豆放入熱水浸泡一下，再倒入冷水中，很容易去皮。43．凍土豆怪味的去除 ...閱1轉自浪跡天涯...公眾公開13-07-16 09:34燒菜的方法與技巧燒菜的方法與技巧燒菜的方法與技巧。油炸食物時、食物中的脂肪在高溫下會分解生成一種能刺激胃部粘膜的物質、妨礙人體對食物的消化、而且食物中所含的維生素的損失較多、所以幼兒和病兒都不宜吃油炸食物；滷製食品時、如果是(wm945)蛋類應先把蛋煮熟去殼、如果是(wm945)肉類（如雞、鴨、牛肉、豬肉等）應切成大塊、再放進滷水中、加少量蔥姜等...閱1轉自伊蘭公眾公開13-07-16 09:29長期保存香椿芽的絕招長期保存香椿芽的絕招關於香椿芽的保存方法，網路上已經有很多的介紹了。第二步：把晾乾水分的香椿芽放在乾淨的盆中，撒入適量食鹽，輕輕揉勻，腌3到4個小時，直至香椿芽變成深綠。第三步：把腌好的香椿芽放在食品袋或保鮮袋中，紮緊口放入冰箱冷凍室。這樣保存的香椿芽不僅顏色翠綠，而且可以保存長達一年之久，讓你一年四季都能吃到香椿炒雞...閱8轉自jintaonan公眾公開13-07-10 13:08雞蛋放水裡，判斷是否新鮮雞蛋放水裡，判斷是否新鮮正常時雞蛋一般能放一個月左右，但夏天雞蛋放不住，只能放10～15天左右。要是放在冰箱里，雞蛋的保質期最長40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。不打破雞蛋想判斷雞蛋是否變質，其實不難，將雞蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的，那表示還很新鮮；閱99轉0評0公眾公開13-07-06 07:38枸杞選購小竅門枸杞選購小竅門。閱1轉自知足常樂9...公眾公開13-07-01 07:40包包子的10個竅門包包子的10個竅門 用牛奶和面。包包子的時候，用勁要勻，盡量讓包子周邊的麵皮都厚薄均勻，不要因為面的彈性好就使勁拉著捏褶，這樣會讓包子皮此厚彼薄，油會把薄的那邊浸透而影響包子賣相。更不要把包子頂部捏出一個大麵疙瘩來，這就太影響口感了。想讓包子不粘底，可以用油紙鋪底，也可以用籠屜布，或者，像現在玉米大量上市的時候，可以...閱1轉自琴心若水公眾公開13-06-16 09:05廚房小竅門---儲存香菜_喬橋_新浪博客廚房小竅門---儲存香菜。香菜是我們餐桌上必不可少的調味菜，香菜又叫芫荽。冬天香。菜價錢很貴，而且不好保存，很容易變黃腐爛，時下正是香菜最新。鮮最便宜的季節，大家可以多買些儲存起來冬天吃。將香菜洗乾淨，掛在衣架上，晾的沒有水滴即可。（散根的可以用針線穿起來）將晾乾的香菜切成一厘米左右長的小段。凍起來的香菜與新鮮的。閱1轉自紫紗公主公眾公開13-06-14 08:11包餃子的小竅門包餃子的小竅門包餃子的小竅門 很實用！！！C：包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會 出湯了。D：包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。煮餃子: 水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。裝盤：餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會 粘在一起了。閱1轉自閑庭信步公眾公開13-06-10 13:33[1][2][3][4]
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