王三喜養生課堂第五講：基礎健康100問——下

51、什麼是糖尿病？

糖尿病是由於體內胰島素分泌絕對或相對不足或外周組織對胰島素不敏感而引起的以糖代謝紊亂為主的全身性疾病。

52、糖尿病患者表現癥狀有哪些？

除了出現糖代謝紊亂外，還伴有脂肪、蛋白質、水及電解質等多種代謝紊亂。主要表現為多飲、多食、多尿、體力和體重減少的「三多一少」的癥狀，進一步發展將出現眼、腎、腦、心臟、神經、皮膚等重要器官組織的病變。

53、糖尿病的診斷標準是什麼？

即任意一次血糖≥11.1mmol/L或空腹血糖≥7.0mmol/L，或口服葡萄糖耐量試驗服糖2小時後血糖≥11.1mmol/L，符合上述一項者即可診斷為糖尿病。

54、糖尿病的類型

糖尿病主要分為Ⅰ型和Ⅱ型。Ⅰ型糖尿病即胰島素依賴型糖尿病，發病多見於兒童青少年，一般30歲前發病。Ⅱ型為常見的糖尿病類型，一般不需要依賴胰島素的治療，多在40歲後發病。

55、如何防治糖尿病？

⑴、改善不良的生活習慣，包括吸煙、酗酒、暴飲暴食，合理控制能量攝入避免肥胖發生；⑵、增加體力活動；⑶、限制膳食脂肪的攝入，適當補充多種礦物質與維生素，但應限制鈉鹽的攝入；⑷、適當增加膳食纖維的攝入量，避免空腹飲酒，伴有胰腺炎、高甘油三酯血症和腎病者應減酒或禁酒。

56、根據血糖指數的高低，將常用的糖分為低糖、中糖、高糖三大類。

低糖為木糖醇、果糖，木糖醇的血糖指數只有8，果糖通常為20；

中糖有乳糖和蜜糖，乳糖指數為45，蜜糖是55（市場上銷售的蜂蜜通常已加入糖，指數為70）；

高糖有蔗糖指數65-70、葡萄糖指數100和麥芽糖指數105-110。

糖尿病應多食用生成血糖指數低的食物。

57、什麼是高血壓？

高血壓是指動脈收縮壓或舒張壓增高，常伴有心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變為特徵的全身性疾病。

58、人體正常的血壓值是多少？

低壓60-90毫米汞柱，高壓90-140毫米汞柱，理想血壓是80-120毫米汞柱。

59、高血壓的營養防治

⑴、限制食鹽以及飽和脂肪的攝入，正常人每日攝鹽量在6g以內，高血壓患者每日攝鹽量應在1.5~3.0g；⑵、應增加富含鉀鈣食品的攝入，如新鮮綠葉蔬菜、香蕉、杏、梅、牛奶、豆類等。⑶、限制飲酒 ⑷、控制體重預防肥胖的發生。

60、貧血應該如何預防？

(1)、飲食營養要合理，食物必須多樣化，食譜要廣，不應偏食，否則會因某種營養素的缺乏而引起貧血。

⑵、飲食應有規律、有節制，嚴禁暴飲暴食。多食含鐵豐富的食物，如豬肝、豬血、瘦肉、奶製品、豆類、大米、蘋果、綠葉蔬菜等。

⑶、多飲茶能補充葉酸，維生素B12，有利於巨細胞性貧血的治療。但缺鐵性貧血則不宜飲茶，因為飲茶不利於人體對鐵劑的吸收。

⑷、適當補充酸性食物則有利於鐵劑的吸收。

⑸、勞逸結合，進行適當的體育活動，可配合滋補食療以補養身體。

⑹、忌食辛辣、生冷不易消化的食物。

61、痛風是什麼？

痛風又稱高尿酸血症，是因嘌呤代謝紊亂所引起的疾病。痛風分為原發性痛風和繼發性痛風。

62、痛風的表現形式有哪些？

痛風的表現形式有痛風性關節炎、痛風石、腎結石、痛風腎。

63、痛風在飲食上應注意哪些方面？

注意合理搭配飲食，避免飲酒及進食大量富含嘌呤的食物，如動物內臟、沙丁魚、瘦肉、菠菜、蛤、香菇、菜花、豆類和植物果實。

64、居民膳食指南有哪些內容？

⑴、食物多樣，穀類為主； ⑵、多吃蔬菜、水果和薯類； ⑶、常吃奶類、豆類和其製品；⑷、經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油； ⑸、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重； ⑹、吃清淡少鹽的膳食；飲酒應限量；⑺、吃清潔衛生，不變質的食物。

65、大蒜的益處有哪些？

科學研究證實：大蒜具有殺菌抗病毒，增強機體免疫力的作用。大蒜富含抗氧化元素硒，大蒜里的含硒化合物具有一定的防癌、抗癌功效；生大蒜具有降低血脂、防治動脈硬化，抑制血小板聚集，阻止血栓形成等作用，減少冠心病的病死率。

66、在日常飲食中加入大蒜是否有同樣功效？

生食過多的大蒜會導致胃部不適和口腔異味。另外，大蒜在搗碎後放置10-15分鐘，蒜中的蒜氫酸和蒜酶在空氣中才會結合併產生大蒜素，所以一般人很難通過吃大蒜攝取上足量的大蒜素。

67、免疫力是什麼？

免疫力是人體自身的防禦機制，是人體識別和消滅外來入侵的任何異物（病毒、細菌等）。具有處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。現代免疫學認為，免疫力是人體識別和排除「異己」的生理反應。人體內執行這一功能的是免疫系統。

68、怎樣提高自身免疫力呢？

⑴、全面均衡適量營養：維生素A能促進糖蛋白的合成，細胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。維生素C缺乏時，白細胞內維生素C含量減少，白細胞的戰鬥力減弱，人體易患病。除此之外，微量元素鋅、硒、維生素B1、B2等多種元素都與人體非特異性免疫功能有關。

⑵、適度勞逸、經常鍛煉、培養多種興趣、保持精力旺盛、戒煙限酒、放鬆心情。

69、蜂蜜的營養價值有哪些？

營養分析表明，蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等微量元素。蜂蜜中含有澱粉酶，脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收一系列物質代謝及化學變化的促進物。

70、什麼是癌？

癌症又稱惡性腫瘤，其特徵為異常細胞生長失控，並由原發部位向其他部位播散，這種播散如無法得到有效控制，將侵犯要害器官並引起功能衰竭，最後導致個體死亡。

71、膳食中的促癌因素有哪些？

⑴、高脂肪膳食；⑵、高膽固醇膳食；⑶、高能量與高碳水化合物、高蛋白膳食；⑷、某些特殊飲食習慣：如喜食腌制、發酵熏烤加工的熟食品與癌症的發生有著密切關係。

72、膳食中的抑癌因素有哪些？

⑴、膳食纖維：膳食中的不溶性纖維可以通過吸收水分增加糞便體積，增加腸蠕動力，稀釋潛在的致癌物，縮短食物有毒代謝產物在體內停留的時間，加速其排出體外。

⑵、維生素：維生素A的重要作用是控制上皮組織分化，維持上皮組織細胞正常形態，具有抑制惡性腫瘤的作用。維生素E具有較強的抗氧化作用，可以抑制機體遊離自由基的形成，保護細胞的正常分化，阻止上皮細胞過度增生角質化，減少細胞癌變。維生素C具有很強的防癌抗癌作用。B族維生素缺乏可使腫瘤形成及生長速度加快。

⑶、礦物質：機體鈣水平是直腸癌病因學因素之一，硒可以改善機體免疫功能，鋅和鉬能阻斷亞硝胺類致癌物在機體內合成，具有間接抗癌作用。

⑷、幾乎所有的植物化學物都具有不同程度的抗腫瘤作用，所以大量食用蔬菜和水果對癌症的預防具有積極的作用。

73、關節的構成：關節囊、軟骨、滑膜、軟骨、關節滑液。

74、人體產生關節疾病的原因有哪些？

產生關節疾病的原因與年齡、關節勞損、遺傳、肥胖等因素有關。但最根本的成因是關節軟骨的磨損和骨關節滑液的缺失，而關節軟骨的磨損和關節滑液的缺失與體內缺乏氨糖直接相關。

75、冬蟲夏草的保健功能有哪些？

⑴、免疫調節功能（雙向）⑵、對腎臟疾病的防治作用（腎毒性損傷、腎炎、慢性腎衰竭）；⑶、對呼吸系統疾病的防治作用（哮喘、慢支、肺心病）；⑷、對肝臟疾病的防治作用（肝損傷、肝炎、肝硬化）；⑸、抗腫瘤，降血糖，對心臟的保護作用及降壓作用。⑹、性激素樣作用（陽瘺、更年期綜合症）。

76、益生菌的保健作用有哪些？

抑制有害菌的增長，改善便秘、腹瀉；改善乳糖不耐症，增強免疫系統；增加礦物質和維生素的吸收。

77、蘆薈的保健作用有哪些？

殺菌、消炎、鎮痛，加速傷口癒合，抗胃潰瘍，增強免疫，抗腫瘤，降血脂、降血壓、降血糖，保濕、美白、祛斑祛痘、抗衰老。

78、什麼是抗氧化劑？

抗氧化劑是一種能夠通過抑制自由基的氧化作用來預防細胞遭受破壞的化合物。

「21世紀抗氧化明星」有：原花青素、番茄紅素、玉米黃素、大蒜素等。

79、原花青素的保健作用有哪些？

⑴、抗氧化，是目前發現最強的抗氧化物質；⑵、降血脂，保護血管內皮細胞，預防動脈硬化，防止血栓形成；⑶、抗癌防癌、防突變、抗輻射；⑷、抗過敏，延緩皮膚衰老。

80、原花青素的食物來源有：蔓越莓、藍莓、葡萄籽、葡萄皮、黑加侖。

81、什麼是脂肪肝？

脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。

82、脂肪肝的臨床表現有哪些？

輕度脂肪肝有的僅有疲乏感，而多數脂肪肝患者較胖，故更難發現輕微的自覺癥狀。中重度脂肪肝有類似慢性肝炎的表現，可有食欲不振、疲倦乏力、噁心、嘔吐、體重減輕、肝區或右上腹隱痛等。

83、什麼情況下說明你的身體已經缺乏蛋白質而必須額外補充？

⑴、免疫力低下，對疾病抵抗能力差；⑵、失眠多夢，情緒低落，容易疲勞；⑶、創傷、骨折、燒傷及手術後傷口不易癒合。⑷、產後身體恢復慢，病後康復遲緩；消化吸收不良，身體瘦弱；⑸、器官組織容易衰老，進而失去活力；⑹、更年期提前及延長，易發脾氣。

84、容易引起肥胖的飲食習慣有哪些？

⑴、飲食速度快：食物得不到充分咀嚼就不能成為食糜敷貼於胃壁，營養不易吸收；由於咀嚼時間過短等到大腦食慾中樞發出停食信號時，往往已經攝取了過多食物。

⑵、零食不斷造成體內聚集總熱量大於機體消耗，因此肥胖。

⑶、偏食挑食造成與脂肪分解有關的營養素缺乏導致體內脂肪堆積而發胖。

⑷、用餐不規律容易引起體內機能紊亂而引起發胖。

⑸、多食少運動長期使能量消耗遠低於能量攝取而發生肥胖。

85、肥胖者的飲食原則有哪些？

⑴、控制總熱量攝入，造成能量的負平衡，以消耗多餘能量。⑵、限制脂肪攝入量為總熱能的20-25%。⑶、碳水化合物要適量，食物應以穀類雜糧食物為主要來源。⑷、限制刺激性食物；多吃蔬菜、豆製品及瓜果，以補充多種維生素和微量元素。⑸、養成良好的飲食習慣，堅持適當運動。

86、膳食纖維的每日推薦量是多少？

根據WHO和我國居民膳食DRI中的要求，人體每日的膳食纖維攝入量應為25-35克。相當於6公斤黃瓜、西紅柿，5公斤白菜、絲瓜、萵筍，1公斤鮮玉米，600克燕麥片，500克玉米面（干）等。

87、女人更年期癥狀具體表現在哪些地方？

⑴、月經紊亂是更年期綜合症的重要表現；隨著女性年齡增長，卵巢功能逐漸衰退，導致雌激素水平降低，體內鈣流失加劇，這樣就容易出現乏力，關節疼痛；⑵、潮紅出汗：是由植物神經系統功能紊亂造成血管收縮功能障礙所致；

⑶、神經精神癥狀：有兩種表現。一種表現為精神抑鬱、失眠多夢、情緒低落、另一種表現為精神興奮，情緒不穩定，易煩躁激動，敏感多疑；

⑷、失眠多夢也是更年期綜合症的表現之一。

88、心血管疾病的十大信號

⑴、經常感到心慌、胸悶；⑵、勞累時感到心前區疼痛或左肩部放謝性的疼痛；⑶、早晨起床時，一下子坐起，感到胸部特別難受；⑷、飯後胸骨後憋悶難受，不能平卧；⑸、情緒激動時心跳加快，有明顯的胸部不舒服的感覺；⑹、走路時間稍長或速度稍快即感到胸悶、氣喘、心跳加快；⑺、胸部偶有刺痛感，一般1-2秒即消失；⑻、爬樓或做一些原本很容易的活時感覺特別累，需歇好幾次才能做完，且感覺胸悶、氣喘；⑼、渾身乏力，不願多說話。⑽、晚上睡覺胸悶難受，不能平卧。

89、腦血管病的十大信號

⑴、經常性頭痛、頭暈、耳鳴、視物不清、眼前發黑；⑵、思維緩慢、反應遲鈍、記憶力減退、注意力不集中；⑶、腿腳、手指尖或手指發麻，摸東西沒感覺，洗手洗腳感覺不出水的冷熱；⑷、手發抖、發顫、做一些日常基本動作感到困難，如穿針、扣扣子等；⑸、舌頭髮麻、發僵、說話不利索；⑹、嘴角常感濕潤或控制不住地流口水；⑺、睡眠差、夢多或感覺老睡不醒，醒後又很累；⑻、難以控制自己的情緒，經常性的哭或笑；⑼、看什麼都不順眼，對人對事無原因發火；⑽、莫名其妙地跌跤。

90、心腦血管患者運動時要注意的事項有哪些？。

清晨起床後交感神經興奮，心率加快，血黏度增高，是心腦血管意外的高發時間，且春天早晨氣溫較低，血管遇冷易收縮、變窄、易引發中風，所以在選擇鍛煉的時間上以早晨八九點鐘太陽出來後或下午4時左右運動為宜。當然患者在鍛煉後需要及時補充運動消耗的營養和能量，必要時可通過補充維生素礦物質維持機體所需。

91、如何注意心臟保健？

⑴、經常鍛煉，增強心臟收縮力；⑵、不吸煙；⑶、低脂飲食，控制體重，預防動脈硬化、冠心病；⑷、心情愉快、睡眠充足、勞逸結合。

92、人體缺鐵會引起哪些疾病？鐵主要來源於哪些食物？

鐵構成血紅蛋白和肌紅蛋白，參與氧的運輸，人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，機體抗感染能力下降，行為和智力障礙，生長發育遲緩，增加機體對鉛的吸收。

富含鐵的食物：動物血、肝臟、黑木耳、芝麻、核桃、花生、紅糖、桂圓、菠菜、瘦肉。

93、鋅對人體有哪些作用？

促進生長發育與組織再生；促進性器官發育和性機能；促進食慾；維持大腦神經元活動；保持免疫系統完整性。

94、人體缺鋅會引起哪些疾病？食物來源有哪些？

⑴、缺鋅會引起兒童生長遲緩，孕婦缺鋅易導致胎兒畸形；⑵、性成熟推遲、性機能下降；⑶、味覺遲鈍；⑷、學習和記憶力下降；⑸、皮膚粗糙、乾燥；⑹、免疫力降低。

食物來源：乾酪、蝦、燕麥、花生、乾果類、穀類胚芽、麥麩。

95、得了骨關節炎後所表現出來的身體特徵是什麼？

⑴、關節腫脹：因局部骨性肥大或滲出性滑膜炎引起，可伴局部溫度增高、積液和滑膜肥厚，嚴重者可見關節畸形、半脫位等。

⑵壓痛和被動痛：受累關節局部可有壓痛，有時雖無壓痛，但被動活動時可發生疼痛。

⑶關節活動彈響(骨摩擦音)：以膝關節多見。檢查方法：患者坐位，檢查者一手活動膝關節，另一手按在所查關節上，關節活動時可感到「咔噠」聲。可能為軟骨缺失和關節欠光滑所致。

⑷活動受限：由於骨贅、軟骨喪失、關節周圍肌肉痙攣以及關節破壞，可導致關節活動受限。

96、如何防治口腔潰瘍？

多吃新鮮蔬菜瓜果和小麥胚芽，飲食以清淡為主，少飲酒少抽煙，少吃刺激性食物，多吃富含蛋白質的食物，補充維生素B2，維生素B2能夠維護皮膚和黏膜的完整性，防止口角炎、唇炎、舌炎、皮炎的發生。

97、體內毒素對健康有哪些影響

殘餘的廢物在腸內開始腐敗，結腸中的菌群就會不斷分解廢物，產生毒素。這些毒素經過結腸再次吸收，不斷污染體內環境，後經血液循環進入身體不同器官，從而引發各種疾病，出現記憶力衰退，疲勞、面色灰黃、便秘、痔瘡、內分泌失調、肥胖等。

98、 肝臟對人體的作用有哪些？

⑴、製造膽汁：膽汁中的膽鹽對脂肪的消化吸收有重要作用。

⑵、糖代謝：肝臟能使葡萄糖、某些氨基酸、脂肪中的甘油等變成糖原而儲存。

⑶、蛋白質代謝：肝臟是機能唯一能合成白蛋白的器官。

⑷、脂肪代謝：參與脂肪的動員和氧化以及甘油三脂、磷脂、膽固醇、脂蛋白的合成。

⑸、肝臟有維持體內水和激素平衡的作用。⑹、肝臟有解毒與致毒的作用。

99、多喝水為什麼對身體有好處？

生命離不開水，在人體新陳代謝中，水與空氣缺一不可。人體內的所有細胞都需要水份，水是構成人體的主要成份；血液循環、消化系統或是其它的化學作用都需要靠水才能完成。⑴、補充人體必需的水分 ⑵、有利於稀釋血液⑶、有益於新陳代謝 ⑷、對皮膚保濕潤澤、養顏有好作用 ⑸、可以通便⑹、易於食物的消化 ⑺、不會得各種結石，水就是伸入體內的清道夫。⑻、可以防眼乾，避免視力快速下降。

100、高血脂患者飲食調控原則

⑴、控制總能量的攝入，以達到維持理想的體重。

⑵、補充適量的蛋白質，可多選食豆腐及豆製品、脫脂牛奶、酸牛奶、魚、蝦等。，動物蛋白選用魚、雞、牛肉、雞蛋白、牛奶、豬瘦肉等。

⑶、減少脂肪、限制膽固醇，建議多食用植物油，多吃高纖維素膳食

⑷、嚴格控制鈉鹽的攝入，多食含鉀、鈣、鎂豐富的食物。

⑸、多吃新鮮蔬菜和水果，以補充足量的維生素C。

⑹、節制飲食，定食定量進食，不過飢過飽，不暴飲暴食，不挑食偏食，清淡飲食。