五個妙招輕鬆補鈣

五個妙招輕鬆補鈣稿件來源：石家莊新聞網1.自製高鈣醋。用碎蛋殼自製高鈣醋，是營養師都認可的好方法。把乾淨蛋殼碾碎浸入一小杯醋當中，待醋酸完全溶解蛋殼，這一小杯醋就富含1800毫克的鈣質，可比照平時烹調用醋使用。2.多用乳製品入菜或選擇餐後甜點。可讓不愛大口喝牛奶或有乳糖不耐症的人獲取鈣質。建議用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好；添加脫脂奶的奶油白菜等菜肴更增風味。餐後甜品是補鈣好時機，自製乳酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，營養又美味。3.水果入菜，維生素C促進膠原質合成。維生素C對骨骼強健很重要，不但促進膠原質合成、也有助於鈣質吸收，因此建議在飯後吃番石榴、柑橘類等富含維生素C的水果。多用維生素C豐富的水果入菜，與鈣含量豐富的食材一起烹煮，例如小魚乾加蔥蒜末炒酥後，加片橙子或淋檸檬汁，別有一番風味。4.香菇曬後烹調，維生素D倍增。香菇含麥角固醇，經曝晒後轉化成維生素D，因此烹調時建議先將香菇平鋪曬太陽1～2小時。5.別忘了隱藏在意想不到地方的鈣。有些食物含鈣量不低，卻容易被忽略，例如燉煮排骨時的軟骨，是直接補鈣的好東西。傳統豆腐製造過程中為了使產品凝結成固體狀，必須添加含鈣物質，這也正是最大的鈣質來源。康健/文
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