原創 | 為什麼兒童要營養均衡？如何做到營養均衡？

原創作者：梁方利

審核：李曉薇

肖 峰

圖片來源：千庫網

兒童的身體處於生長發育時期，通過食物攝取的營養，除了滿足身體正常的新陳代謝外，還需要為生長發育提供營養。因此，他們相比成人，對營養素的需要量相對更多。

除了三大供能營養素碳水化合物、蛋白質、脂肪外，還有很多營養素對兒童生長發育也同樣重要，如果這些營養素攝入不足，將可能對兒童的生長發育產生影響。

以維生素A缺乏為例。維生素A的缺乏是一個世界性的營養問題，缺乏維生素A ，會影響兒童的視力發育，會造成兒童夜盲症、乾眼症、皮膚乾燥等癥狀，還會降低兒童對病毒的抵抗能力，生長發育緩慢等。

同樣，B族維生素、維生素C、維生素D、鈣、鐵、鋅等的缺乏也會影響兒童的生長發育，沒有任何一種食物可以為我們提供全面的營養，因此，需要均衡地從各種各樣的食物來攝取。

對於兒童來說，均衡膳食有五大原則：

1、食物多樣化

食物多樣化是保證營養均衡的基礎，對於兒童來說，建議每天攝入12種以上的食物，每周25種以上的食物。

2、穀類為主

對於兒童來說，充足的碳水化合物可以為他們提供足夠的能量，每頓吃主食是很有必要的，可以變著花樣去做，比如雜糧飯，紅薯飯，土豆泥等，既能增加食物種類，又能保證營養的獲取。未加工谷薯類重量為半斤到八兩左右，年齡小的孩子取低值。約一兩半大米能做出1碗米飯，一天3-5碗。

3、天天有水果，餐餐有蔬菜

蔬菜和水果是維生素、礦物質的重要來源，並且蔬果中的膳食纖維有助於保證腸道健康，對提高兒童的免疫力，降低成年後的肥胖、糖尿病、高血壓等疾病的風險具有重要作用。

對於兒童來說，每天吃蔬菜300～500g，其中深色蔬菜應佔一半，水果每天200～350g，果汁不能代替水果。

4、魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，每天食用奶製品

動物性食物可以為兒童提供優質蛋白質、維生素和礦物質，也是均衡膳食的重要組成部分。

動物性食物優先選擇魚、禽類，少吃或不吃肥肉、煙熏、腌制類肉製品。

牛奶及奶製品是獲取鈣的重要來源之一，建議兒童每天飲用牛奶300～500ml。

5、必要時可以服用營養素補充劑

均衡膳食是獲取營養的主要來源，但對於由於各種原因無法做到均衡膳食、不愛吃某類食物的兒童，也可以在儘可能均衡飲食的基礎上，適當地有針對性地選擇營養補充劑，值得注意的是，營養強化食品和營養素補充劑都不是越多越好，應該在營養師或醫師指導下服用。