茄子粉皮燉五花肉
06-11
簡介愛吃de胖子原創於2011-08-13未經允許，不得轉載!巧手待客菜。燉菜在山東和東北非常普遍，幾樣食材燉上一大鍋，一家人圍著邊吃邊喝，那感覺簡直是太棒了。食材主料茄子500g五花肉500g粉皮200g青椒150g輔料醬油10ml老抽5ml耗油5ml五香粉5g蔥10g姜5g白砂糖5g鹽3g花生油30ml水800ml步驟
1.五花肉切塊。
2.茄子去皮洗凈切滾刀塊。
3.粉皮放入水中泡軟。
4.辣椒去籽洗凈切段。
5.熱鍋下油，先放入五花肉翻炒。
6.炒至出油。
7.加醬油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，蔥姜，水翻炒均勻。
8.大火燒開後轉小火蓋蓋燉20分鐘。
9.再放入茄子。
10.繼續蓋蓋小火燉15分鐘。
11.再放入泡好的粉皮。
12.燉5分鐘。 最後放辣椒翻炒一分鐘，再放鹽調一下鹹淡出鍋即可。
13.盛盤，一份美味的燉菜就做好了。小貼士1，粉皮和辣椒要最後放。2，茄汁吃油，燉的時候多放些油。3，喜歡土豆的還可以放上些土豆一起燉。
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