怎樣選擇茶與茶具搭配才能發揮茶的優勢呢？

普洱茶沖泡的茶具一般為瓷製、紫砂制的壺或蓋碗，因為普洱茶在沖泡後會快速溶出，所以採用「功夫茶」的沖泡方法進行沖泡。

說茶網 · 2017/06/18 14:26

茶

中國茶類種類繁多，除了耳熟能詳的六大茶類外，還有花茶、果、茶飲料等其他茶類。當然，在茶類豐富的基礎上，茶具的選擇也變得琳琅滿目，怎樣選擇茶與茶具搭配才能發揮茶的優勢呢？

一、綠茶選用什麼茶具沖泡最佳？

綠茶是六大茶類中唯一不發酵的茶，是中國歷史上最早出現的茶類，無論從產區分布還是品飲人數來看，綠茶都是位居六大茶類榜首。

一般來說，綠茶適用於絕大多數茶具，但由於綠茶的鮮爽特性，選擇透明的玻璃杯泡更加適宜。

二、白茶選用什麼茶具沖泡最佳？

白茶屬於輕微發酵茶，主要產於閩東福鼎和閩北鄭和地區。近年來，因白茶有清熱潤肺、消炎解毒等保健功效深受大眾喜愛。

白茶可用茶杯、紫砂壺、瓷製蓋碗等茶具沖泡，不過採用「功夫茶」的沖泡辦法，效果更好。常用瓷質茶具沖泡，如果是老白茶，可用紫砂壺沖泡。

三、黃茶選用什麼茶具沖泡最佳？

黃茶為輕發酵茶，按照鮮葉採摘的老嫩程度不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。

黃茶適合用瓷製或玻璃制的杯子、蓋碗沖泡，不過用玻璃杯沖泡最佳，特別是君山銀針，可欣賞茶葉形態，民間有種說法叫「三起三落」的妙趣奇觀。

四、烏龍茶選用什麼茶具沖泡最佳？

烏龍茶也稱青茶，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，是半發酵茶，主要產於福建、廣東、台灣等地。

烏龍茶的沖泡方法不同地域大有不同，烏龍茶可以用瓷製或紫砂壺、蓋碗進行沖泡，但大多數用紫砂壺沖泡。烏龍茶還有一個特殊的茶具，聞香杯（烏龍茶香氣顯揚，聞香杯起到很好的聚香作用，所以，提到聞香杯的時候大家都能想到烏龍茶）。

五、紅茶選用什麼茶具沖泡最佳？

紅茶屬全發酵茶，香氣明顯，湯色紅亮，雖發展在英國，但起源於中國武夷山，現今，世界的紅茶品種很多。除中國外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡等地都有紅茶生茶區域。

紅茶適用於瓷壺、紫砂壺、蓋碗、紫砂杯等茶具。通常，紅茶用瓷壺沖泡更契合下午茶的格調。除此之外，紅茶還適合做奶茶、檸檬等調飲。

六、黑茶選用什麼茶具沖泡最佳？

黑茶為後發酵茶，主要產於雲南、四川、湖南、湖北等地。該類中最有名的當屬普洱茶（普洱茶分為普洱生茶和熟茶，其中有不少人認為，只有普洱熟茶才能劃入黑茶類。關於普洱茶的分類問題，本篇就暫不詳述咯）。

普洱茶沖泡的茶具一般為瓷製、紫砂制的壺或蓋碗，因為普洱茶在沖泡後會快速溶出，所以採用「功夫茶」的沖泡方法進行沖泡。

還沒有完，不過，有一種普洱熟茶解決了溶出穩定問題，可以裝在玻璃杯中直接沖泡，外出攜帶方便，沖泡方法簡單。有網友親測，夏天，熟茶里加入冰塊更是清涼解暑，準備一個杯子一包茶，用開水正常沖泡茶葉，冷卻後直接加入冰塊。

圖為：熟茶里加入冰塊後的效果圖

從以上搭配來看，瓷製茶具和蓋碗適用於任何茶類，而透明玻璃茶具更適合美觀性高的茶類，如花茶、花草茶、果茶等茶類。紫砂等陶制茶具適合發酵程度較高的茶類，如烏龍茶、紅茶、黑茶等茶類。當然，這些搭配只做參看，如果喜歡或習慣用一種茶具泡茶，也是可以的。

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