瘋狂的豬肉

　　今年以來，國內豬肉價格一反過去三年的跌勢，大幅反彈。短短數月，豬肉漲幅已超30%，創下三年內新高。

　　六七月份本應是豬肉淡季，不過，今年豬肉價格一反常態，出現大幅上漲。根據國家統計局公布的50城市主要食品平均價格變動情況來看，7月上旬，豬後腿肉價格為27.04元／千克，較4月上旬價格增長16.6%；五花肉27.27元／千克，較4月上旬增長15.6%。6月豬肉價格增速加快，豬後腿肉和五花肉一個月增長了10%。

　　對此光大證券首席經濟學家徐高表示，豬肉價格持續回升。生豬存欄量與能繁母豬頭數繼續大幅下跌，顯示供給面的收縮可能繼續對豬肉帶來上漲壓力。

豬肉價格持續上漲

　　記者走訪多地豬肉批發市場，發現各地豬肉價格均有上漲，有些地方甚至一天一價，消費者人人喊貴。

　　據中國廣播網的報道，記者來到秦皇島市海陽農副產品批發市場，消費者普遍反映，豬肉價格出現上漲。據記者了解到，現在普通豬肉價格在13元一斤。而在兩個月前，價格一直在10左右。

　　據國家統計局秦皇島調查隊消費價格科7月5號市場調查，近期秦皇島市市區豬肉價格快速上漲。豬後丘肉、五花肉價格每千克分別為28.69元、28.39元，與6月均價相比分別上漲16%、13%，與去年同期價格相比分別上漲35%、28%。常年從事豬肉批發的商販們反映，豬肉價格上漲的幅度和速度都很大。

　　記者還走訪了江蘇省無錫市天鵬豬肉批發市場，最近一個月來，市場里豬肉價格一天一個價，而且漲幅不小，消費者人人喊貴。按照往年慣例，夏季七月開始進入豬肉銷售淡季，肉價開始回落企穩。可是今年自六月份開始，肉價一路狂漲，今天，無錫豬肉批發交易市場白條肉平均批發價達到每公斤22.35元，比去年同期上漲約26%，創下近十年來同期歷史新高。市場內無錫市民蔣先生表示：「現在他8塊5也肯賣了，以前只要7塊5左右，最近確實漲了1塊錢。」

　　據記者調查，湖北省的豬肉價格也出現了上漲。採訪中，一位姓張的女士表示，五月份的時候肉價還在10塊到11塊之間徘徊，現在一下到了13塊5，而且是一天一漲：「第一天去買的就是十一塊五，第二天買就十二塊，第三天買的十三塊五，三天三個價。」

　　記者走訪發現，湖北江城市場上的五花肉最便宜也漲到了13塊錢，肉沫15塊，排骨則賣到了20塊一斤。正在西馬街菜場買菜的趙女士說，肉價漲了，每天的生活成本也在增加，現在要精打細算著買：「肉價漲了啊，漲了好多天了。現在排骨有的時候賣20，有的賣18，肉這裡賣14，賣13，原來價錢也不一樣。」

　　豬價上漲絕非偶然。採訪中，吉林省飼養戶李勝友表示：「我覺得豬價漲，主要是因為前兩年，豬價掉的厲害，很多和我一起養豬的人，現在都不養了，就我一直還在養。今年我是掙到了，整好了還能把以前賠的賺回來。」

　　據調查了解到，在生豬存欄量和母豬的存欄量連續13個月下降的前提下，部分散養戶在去年秋天開始減少飼養量或者是直接棄養，從而使得今年第二季度開始生豬供應緊張，屠宰企業採購困難，是導致豬肉價格連續4個月大漲的主要原因。

　　吉林省某屠宰加工企業市場部經理趙東華表示：「收豬收不上來，我們就得提高收豬價格，這一提高有的養豬戶還不願意買了，期待價格更高時出手，就這樣循環起來，導致今年豬價上漲幅度又快又大。而我們收豬價格被提高了，賣的時候豬肉價格自然也得往上漲。」

　　福建泉州豬肉行業協會會長林少槐表示，現在的價格不能說反彈，更不能說瘋漲，應該算是恢復正常。去年生豬的價格一度跌破6元以下，養豬戶每頭豬虧損在兩三百元以上，這導致了好多養殖戶倒閉，有的養殖場虧損高達1000萬元。養殖戶們的紛紛「逃離」，導致今年生豬供應減少，從而致使豬肉價格上漲。

　　對於豬肉價格為何上漲較快，交通銀行金融研究中心分析認為，由於過去兩年豬肉價格持續下降導致生豬養殖虧損擴大，生豬存欄量和能繁母豬存欄量持續下跌至有記錄以來最低，所以導致豬肉漲價。

　　業內一位不具名分析師認為，從宏觀角度來看，此次豬肉價格反彈也是政策寬鬆後經濟弱復甦的必然結果。

　　調查發現，由於近日豬肉價格漲幅不小，不僅消費者人人喊貴，經營戶們也都抱怨現在這價格根本賺不到錢。採訪中，湖北擺肉攤的王老闆說，豬肉的進價在一個半月內漲了五塊錢，賣不回本錢，她只好暫停零售，只做批發的老主顧：「現在我們進價12塊錢一斤，原先進價，大概就是6月份的時候進價是七塊多。現在賺不到錢，連攤子都保不住。賣出去我還虧本啊，虧本我還不如不賣。現在我是送到單位要，單位要，我虧一點，這是長期的生意，我零售乾脆不賣。」

　　受豬肉這一原材料價格上漲的影響，不少餐飲業主也抱怨紛紛。採訪中，福建省一位餐館老闆張斌告訴記者，最近豬肉價格的波動太大，不過由於飯店規模小，他們不好隨意更改價格，但為了保證利潤，只能「偷工減料」了：「這段時間豬肉價格都一直飆升不會跌，這大概都漲了20%左右嘛，天天都漲沒辦法。暫時比如漲的太多的話，菜量方面肯定會有變化，稍微少幾塊，因為沒辦法的，大家追求的是利潤。對我們生意也是會有影響的。」

　　另據某餐館老闆吳先生表示：「豬肉都漲價，尤其是排骨漲很多，對我們影響很大。它成本提高，但是我們菜價又不能漲，最近只要有人點肉菜，我們基本上都是虧的，目前只能想辦法推出一些特色菜，比如以魚為主，緩解一下豬肉漲價的這個情況。」

　　但記者調查發現，豬肉價格的上漲雖然使商販們叫苦不迭，卻對養殖戶卻是一種激勵。採訪中，一名來自安徽的養殖戶楊炳來向記者表示：「肯定是一個喜訊，經過前兩年的虧損，總算迎來了一點曙光。」楊炳來介紹說，生豬價格連續兩年的低迷，讓他的養殖場每年虧損約在15萬元左右。但在2015年生豬市場的價格上漲，連續虧損兩年之後，終於轉虧為盈：「目前，生豬的銷售價格能夠達到7塊錢左右，初步估算，每頭豬的盈利大約在100塊錢左右。」

　　秦皇島市的養殖戶藤忠告訴記者，從今年3月開始，生豬價格開始走高。在一個月前，他以7.3元的價格賣了一批生豬。除了育肥豬，豬場還出售仔豬。生豬價格漲了，仔豬的行情也不錯。藤忠表示：「30斤600元一頭，仔豬一頭能掙250塊錢，去年臘月40到50斤的，我才賣300多塊錢，賠錢。能多掙一半多呢。」

　　湖北省畜牧局畜牧處副處長蔡珣表示，近期肉價上漲屬於生豬價格連續下跌後的理性回歸，他預測，理性回歸後，後期豬肉價格不會再出現大幅上漲：「我個人覺得豬價漲得話不會漲的太多，因為畢竟現在市場是一個開放性的市場，成本空間都是有限的，從長期來看的話，養殖戶他的利益處在一個比較合理的區間範圍之內的，豬價我覺得不會有太大的波動。」

　　另據秦皇島市商務局市場運行調解處處長唐海山介紹，秦皇島商務局一直在監測豬肉價格走動。目前的豬肉價格符合市場運行規律，政府部門沒有出手干預的計劃：「目前的價格還不是達到老百姓承受不了。這個價格也正好是老百姓養豬良性循環發展這麼一個態勢。如果政府這個時候進行調控，這樣無形當中對養豬戶啊又造成一些傷害影響。所以說振幅也沒有必要（調控）因為現在是市場經濟。」

　　同時，南平市物價局工作人員表示，此番的豬肉價格上漲不能算異常增長，而是正常增長。他們並不打算出手干預：「不是異常的波動我們都不能干預的，市場經濟就是該漲就漲，該跌就跌。基本上這種價格應該算正常價格，處在保本線以上。前面兩年的價格都是在虧損線。前段是偏低，現在的增長其實是一種恢復性的上漲，並不是一處異常的上漲。」

（資料來源：新京報、中國廣播網、新華網、網易財經、騰訊財經、搜狐網等）