香味濃郁，口感酥脆的——杏仁酥餅

06-11

很久沒有做餅乾了，整天總是感覺很忙，忙得理不出來個頭緒，自己有時靜下心來想想，其實也沒有什麼大事呀

。。。。。。烘焙是個需要靜下心來慢慢體會的事，

享受的就是那個過程，那個從開始麵粉、黃油、雞蛋。。。。。。到滿屋飄香。。。。。。到金黃的麵包、餅乾端出來。。。。。哈哈，不僅僅是吃到嘴裡的那份滿足和愜意，更多的是別人體會不到的那種成就感

。。。。。。做餅乾是烘焙中比較簡單的，不用發麵，也無需打發蛋白，不存在戚風蛋糕中塌陷、回縮等等問題，做法相對簡單，成功率極高，很適合剛入門烘焙的新手。

這次做了杏仁酥餅，主要原料中只用到了黃油、雞蛋等，奶香味道濃郁，口感非常酥脆，再配上厚厚的杏仁，那個香哦

。。。。。。哈哈。

原料：低粉200克、糖粉60克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克。表面裝飾：蛋液，杏仁片30克左右做法：1、黃油切小塊，室溫軟化。2、加入糖粉和鹽，先用筷子攪拌均勻，這樣可以防止用電動打蛋器打的時候糖粉飛濺。3、分次加入蛋液，用電動打蛋器打發。4、將低粉篩入。5、混拌均勻和成麵糰，放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘。6、取出再擀成長方形。在保鮮袋裡面整形，會比較方便，不粘案板。7、切成長方形。擺入烤盤。用叉子紮上小洞。8、表面刷上蛋液，沾上杏仁片。9、烤箱170度預熱，中層，上下火，烤20分鐘左右即可。