今日冬至 | 冬至大如年，在上饒除了吃麻籽粿，這些也必不可少！

2016年12月21日 18:44:07農曆十一月廿三 星期三

為啥說冬至大過年？

為啥說過了冬至長一歲？

上饒冬至都有哪些習俗？

下面這些知識

你應該知道

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冬至是中國24個節氣中的一個，和春分、夏至、秋分一起劃分一年四季。是一個相當重要的節日哦~！

冬至這一天，太陽會直射南回歸線，北半球離太陽是最遠噠~這天是全年日最短、夜最長的一天。

所以，冬至是預示冬季到來的一個重要節日。古人認為，到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但春天已經不遠了。

這時外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿，所以在我國就產生了這句句俗語「做冬大過年」。

吃「冬至圓」為何長一歲

民間稱，在這一天吃了湯圓之後，就算長了一歲。這是為什麼呢？有人開玩笑說，過新年長了一歲，過生日長了一歲，這吃了湯圓，又長一歲，這一年要是長三歲，情何以堪啊！不過，這也讓人思考，這吃了湯圓，為何有「長一歲」之說呢？

史料顯示，上古的夏殷周時代，對「正月」的具體時間安排是不一樣的。夏以今農曆一月為正月，第一個節氣是立春；殷以今農曆十二月為正月，一年中的第一個節氣為小寒；周則同樣以今農曆十二月為正月，但一年中的第一個節日卻是從冬至開始，因此冬至這一天，也就是當年的「元旦」。

周以後，計算二十四節氣，都從冬至開始，這樣冬至便成了「歲首」。再者冬至所在的十一月份曾經是「正月」。

冬至具備「陽氣始至」的特殊特點，意味著「陽氣始生」，萬物開始萌動。因此，在冬至日吃湯圓，又何嘗不是意味著新一年的開始呢？因此長了一歲，似乎也在情理之中了。

上饒人習俗

冬至是中國傳統的民俗節日，經過千百年的歷史沉澱，上饒百姓也傳承了許多具有地方特色的冬至民俗。今天就是冬至了，上饒的這些冬至習俗你應該知道……

打麻籽粿

上饒的冬至熱鬧非凡，農村除了掃墓外，還要打麻糍果。清晨一大早，窗外會響起「咚咚」打糯米粑的聲音。

麻糍是江西的特產，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食後耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

吃熱豆腐

值得一提的是，老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習慣，上饒人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說「心急吃不了熱豆腐」，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。

老話說「冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬」。據介紹，因為「腐」與「富」諧音，民間諺語這麼講，「若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐」，這也體現了百姓嚮往生活富裕的心理，因此這個習俗一直傳到現在。

腌肉醬酒

另外，冬至也是民間「腌」、「霉」的好時節。有人常說，「冬至腌肉骨也好」，因此一般在冬至節以後開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過年做好物資上的準備。

上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外，晾蘿蔔也是冬至的一道風景。據稱，冬至晾的蘿蔔是最爽口的，霜風一吹，蘿蔔就脆，過年前後就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。

吃羊肉粉

冬季以養「陰」及「藏」為主。腎主藏精、肝主藏血，這個時節，調養肝腎很重要，所以宜吃像羊肉等溫補食品。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。銅鈸山的羊肉粉可是廣豐一絕，是每個秋冬來銅鈸山不可錯過的地道美味。銅鈸山羊肉粉以羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮醇可口、辣香味濃、油大不膩而聞名。

羊肉選用銅鈸山當地放養土山羊，其肉肌理細嫩，膻味少，口感好，不油膩；米粉是選用當地一種口感上佳、韌性十足的糙米粉；大蒜、筍絲等配料也都是本地新鮮食材，保證鮮、香、滑、爽。

當然除了吃

還有最重要的「請祖宗」

家家戶戶都會擺起酒席祭拜祖先