冰爽不求人，自己動手在家做一款簡單好喝的【酸梅飲】

06-11

從中藥店抓齊了所有做酸梅湯的材料，有烏梅干（是干制的那種烏梅，黑魆魆的，專用來做酸梅湯，和我們平時買蜜餞的那種烏梅不一樣哦）、干山楂片、甘草，有這三樣就足夠了，當然冰糖你家得有！

烏梅2塊錢一兩吧，我記得，山楂和甘草也不貴，自己在家diy，什麼添加劑也不放，喝起來放心。簡單的做法，味道完全和外面賣的酸梅湯有一拼，在炎炎夏日裡,來一杯冰鎮過的酸梅湯，或者等不及就直接放冰塊進去，美美一口灌下去，包管你整個口腔小宇宙瞬間爆發！

關於【烏梅】的功效，我覺得下面一段話基本能概括了——

《本草經疏》：梅實，即今之烏梅也，最酸。

《經》曰：熱傷氣，邪客於胸中，則氣上逆而煩滿，心為之不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。

下痢者，大腸虛脫也；好唾口乾者，虛火上炎，津液不足也；酸能斂虛火，化津液，固腸脫，所以主之也。

其主肢體痛，偏枯不仁者，蓋因濕氣浸於經絡，則筋脈弛縱，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而養筋，肝得所養，則骨正筋柔，機關通利而前證除矣。

【所有食材】：烏梅20粒、甘草片7、8片、山楂干20片、羅漢果半個（以上所有食材中藥店都有售），有陳皮加點兒更好。

【做法】

1、將所有食材用清水漂洗乾淨後， 2、先開大火，煮開。

倒入足量涼水浸泡20分鐘。

3、再轉小火煮10分鐘，放入冰糖。4、關火，蓋上鍋蓋燜半個小時。

5、將渣滓蓖掉，只取湯汁。

6、放涼後加入冰塊（我用的是西瓜汁凍的冰塊，所以湯汁呈現淡淡嫣紅色）或冰鎮後即可飲用。

喝上一口，酸甜回甘，滋味清涼，和外面賣的味道一模一樣啊！

酸梅湯本身是偏淡咖啡色，我放了西瓜汁凍成的冰塊，所以湯汁就被渲染成嫣紅色了，是不是更漂亮了？

趕緊行動起來吧！冰爽不求人，自己動手在家做一款簡單好喝的酸梅飲。

【烏梅】

個大、肉厚、表面烏黑、略有自帶焙熏味、口感極酸且有層次感者為上品新鮮的烏梅本是青色，名為：青梅，5月間採摘。

青梅和我們北方的杏子外表很像，年輕的時候都是青綠青綠的，實在分不清楚，先上兩張圖啊！

上面一張是青梅，下面一張是杏子，還是分不太清楚，有懂的童鞋給科普下嘍！跪謝~~

【烏梅的製作】

將成熟的綠色果實(青梅)，按大小分開，分別炕焙，火力不宜過大，溫度保持在40℃左右。當梅子焙至六成干時，須上下翻動(勿翻破表皮)，使其乾燥均勻。一般炕焙2～3晝夜，至果肉呈黃褐色起皺皮為度，焙後再燜2～3天，待變成黑色，方成烏梅！

1、烏梅用於肺虛久咳，酸澀收斂，能斂肺止咳。適用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症。急、慢性咽喉炎。烏梅一個，洗凈含服，上、下午各一次。

2、冰糖可以換成蜂蜜，但一定記得要等酸梅湯的溫度降下來後再放，以免蜂蜜的營養流失。另外羅漢果和甘草，本身都是一種低糖低卡的甜味劑，所以冰糖或蜂蜜可以酌減。

3、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。

4、熬過中藥的童鞋知道，煮過一次的藥材不要急著倒掉，經過一次熬煮，藥材裡面的藥性和味道還沒有完全徹底的釋放出來，最好加水再熬煮第二回，然後將兩次的湯汁兌在一起，分次服用。熬酸梅湯道理也是一樣一樣的。

5、烏梅還含有果酸等纖維物質，具有凈膚、纖體、通便之功，愛美的mm千萬不要錯過哦！

原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ccfd5f90102ee1t.html?tj=1