健身教練的忠告

沒吃對才是肥胖的根本原因

【健身教練的忠告】

隨心所欲地吃喜歡的東西，不僅會胖，還可能得糖尿病。

市面上買的加工食品會導致肥胖和衰老。

要警惕「無添加」「低鹽」「一日所需蔬菜」等虛假廣告。

小麥製品不利於減肥。

無法堅持三個月的減肥行為會讓減肥效果很快反彈。

碳水化合物：肥胖的罪惡之源

幾乎所有肥胖的人都攝入了過量的碳水化合物。

大家都聽說過三大營養元素——蛋白質、脂肪和碳水化合物吧？

碳水化合物就是我們常說的糖。

為了便於大家理解及統一稱呼，本書中所說的糖指的就是葡萄糖。

葡萄糖可以說是人類唯一的能量源。如果沒有葡萄糖，人體就無法產生供給大腦和肌肉正常運動的能量。

在食物中，米飯、麵條、麵包等可以說是碳水化合物的典型代表。除此之外，像點心之類的甜品也屬於碳水化合物，如果將果糖也算在內，那麼水果也可以被包括進來。

如果攝入過多的能量源，能量會很容易變成體脂肪堆積起來。所以，想要瘦下來的人首先應該注意的，就是甜點、酒、果汁、米飯、麵條、麵包、水果等食物的攝取方式。

或許很多人會說，我當然知道方法啦，總之就是盡量減少碳水化合物的攝入，要想減肥首先就不吃米飯！

這是非常簡單粗暴的方法。

對減肥來說，糖被稱為惡魔的食物，所以減少碳水化合物的攝入看起來似乎並沒有錯。

但果真如此嗎？

接下來讓我們來仔細地了解一下糖。

糖分攝取過多，反而出現低血糖現象

血液流遍我們的全身，而作為能量源的糖，就以血糖的形式存在於血液中，通過血管遍佈於我們的全身。

血液里血糖的濃度被稱為「血糖值」。血糖值在我們消化吸收碳水化合物之後會上升，但上升量與攝取量是完全相同的。一種名為「胰島素」的激素可以使我們上升的血糖下降到正常數值，這種激素的分泌量也是由血糖值上升的數量決定的。

「GI值」（Glycemic Index）表示血糖值上升時糖分吸收的速度

比如說，葡萄糖的GI值是100，麵包是91，白米飯是88，這些都是不同食物使血糖上升時速度的相對值

但如果我們食用了GI值在70以上的糖分吸收速度很快的高GI食品，血糖值會在瞬間上升，我們的大腦會認為血糖上升得過快，於是迅速分泌出胰島素。

這樣一來胰島素的分泌就過量了，導致血糖值下降到正常值以下。

也就是說，我們本來是為了提高血糖值才進食，可結果卻反而陷入了低血糖的情況，於是更加想吃東西，這就是「低血糖螺旋」的陷阱。

如果我們陷入對糖分的依賴狀態，那麼血糖值升降的幅度會變大。當血糖值過低的時候，就會出現低血糖綜合征，人會無法集中精神，情緒也變得焦躁不安，甚至可能出現抑鬱。

本書主要是從造成肥胖的原因的角度對血糖進行分析，但如果無法將血糖控制在正常的狀態，那麼最終我們的身體會因為無法分泌胰島素而一直保持高血糖的狀態，也就是我們常說的糖尿病。

高血糖的狀態是非常危險的，不僅會給血管造成負擔導致動脈硬化，還可能造成腦梗死、腦中風、心肌梗死等併發症。為什麼要講到糖分的吸收速度呢？關鍵在於前面提到過的胰島素。胰島素會伴隨著血糖值的上升從胰腺中分泌出來，一般情況下它能使血糖值恢復到正常水平，並且將正常值以上的糖分儲存在身體內。諮詢我：aaaaa123147