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想炒出嫩牛肉,炒之前之前加入它,炒好裝盤一上桌,就被2個娃搶光光!

朋友家2個愛踢球的小鮮肉,初中,又正是長身體的時候,來家裡玩,做了這個菜,一上桌就被2個孩子搶光光,下次來,得多準備點(糖媽做菜不放雞精、味精、雞粉等增香的調料)

用料:

牛裡脊 200g左右

柿子椒 150g左右

現磨黑胡椒 隨意(一個人口味)

姜粉、澱粉 適量

糖 2g

醬油 一大勺 香油少許

蔥花、鹽 少量

操作步驟:

一、牛肉斷絲切片,擼干水分,依次放入白糖2g,少許姜粉,一湯勺醬油和少許黑胡椒,少許澱粉和香油(放入這些牛肉炒出來特別嫩)用手抓勻,靜置20分鐘。

二、柿子椒洗凈,去籽,用手掰成小塊

三、鍋內放油,油熱後放入蔥花和處理好的牛肉片,小火,不要著急翻炒,半分鐘左右翻炒,調成中大火,肉片變色後,如不滿意顏色,可再加少許醬油調色

四、加入柿子椒翻炒,加入現磨的黑胡椒,少許鹽炒勻,勾芡翻炒出鍋。


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