想炒出嫩牛肉，炒之前之前加入它，炒好裝盤一上桌，就被2個娃搶光光！

06-11

朋友家2個愛踢球的小鮮肉，初中，又正是長身體的時候，來家裡玩，做了這個菜，一上桌就被2個孩子搶光光，下次來，得多準備點（糖媽做菜不放雞精、味精、雞粉等增香的調料）

用料：

牛裡脊 200g左右

柿子椒 150g左右

現磨黑胡椒隨意（一個人口味）

姜粉、澱粉適量

糖 2g

醬油一大勺香油少許

蔥花、鹽少量

操作步驟：

一、牛肉斷絲切片，擼干水分，依次放入白糖2g，少許姜粉，一湯勺醬油和少許黑胡椒，少許澱粉和香油（放入這些牛肉炒出來特別嫩）用手抓勻，靜置20分鐘。

二、柿子椒洗凈，去籽，用手掰成小塊

三、鍋內放油，油熱後放入蔥花和處理好的牛肉片，小火，不要著急翻炒，半分鐘左右翻炒，調成中大火，肉片變色後，如不滿意顏色，可再加少許醬油調色

四、加入柿子椒翻炒，加入現磨的黑胡椒，少許鹽炒勻，勾芡翻炒出鍋。