著名正宗滷雞的配方，鮮香可口，受到萬人追捧，還教您正確做法

雞肉適合多種烹飪方式，雖然可以進行蒸煮燒，但是最入味好吃的還是進行滷製，滷製雞肉也是有技巧的，稍微沒有處理好，就會非常腥，吃起來特別老，還沒有口感，今天我就教大家如何製作滷雞，並且教大家製作滷雞時的注意事項，一起做出美食。

食材：雞3斤、雞架1個、水6斤。

調料：薑片4片，大蔥2段、食鹽、雞精適量。

配方：八角1個、桂皮3克、香葉2克、小茴香3克、草果1個、白豆蔻3個、肉豆蔻1個、良姜3克、陳皮2克、砂仁2克、草豆1個、香茅草1克、丁香半個、香菜籽1克、白芷2克。

做法：

1.先把雞架進行熬制1小時，然後把配方進行泡製半小時，加入到熬好的雞湯中，繼續小火煮制1小時，加入調料即可成為滷水。

2.把雞進行焯水，然後過冷水後放入到滷水中，大火滷製10分鐘，然後改小火滷製30分鐘，最後浸泡2小時即可食用。

在滷製的過程中，只要筷子能插入到雞肉中，證明雞肉已經鹵熟了，如果有人喜歡吃脫骨的雞肉，多滷製20分鐘即可，還有在滷製的時候，滷水一定要味道重一點，因為雞肉會吸收滷水中大量的鹽分，一定要隨時進行增加，還可以在滷水中加幾顆新疆大棗，味道更加的濃厚，希望大家學會滷雞，人人都能做出可口美食。