在家就能做出世界各地的烘焙甜品，是不是很酷呢？

環遊世界，吃遍各地美食，這是一個多麼美好滴想法啊！可惜總由於種種客觀原因的不允許，一直無法執行下來。

看著朋友們曬在世界各國的美食，那個嘚瑟樣子真是令人心痒痒的！

怎麼樣才能在家也能好好地裝逼一番呢？

有了！在烘焙幫扒了一遍充滿異國風情的烘焙甜點，果斷做起來！！哈，等我發朋友圈亮瞎你們的眼吧~

義大利香草薄餅

魚子醬

介紹

這個季節來一款不一樣的早餐吧，充滿香氣的薄餅搭配濃濃的瘦肉粥，開始美好的一天，心情好好噠。

材料

做法

① 將酵母加入95克水中攪均。高筋麵粉、細砂糖和鹽混合均勻，倒入酵母水。 和成團加入5克橄欖油，摔打的手法使麵糰吸收。

② 把麵糰揉成團。（上班族可以隔天晚上和好麵糰，蓋上保鮮膜，溫室放置一倍大，大概20分鐘左右，再放入冰箱保鮮層冷藏，次日早上操作，接下來步驟一樣）

③ 蓋上濕布放至溫暖處發酵至兩倍大，手指沾少許麵粉，在麵糰表面戳個洞，不塌陷不回縮表示發好了。

④ 案版抹上一層薄薄的油，麵糰取出排氣，分割成3個糰子，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 每個麵糰抹上一層橄欖油（這點很重要哦！），3個麵糰重疊起來，壓扁。

⑤ 用擀麵棍稍為擀平。

⑥ 轉移到油紙上鋪平，按著一邊油紙，用擀麵棍盡量往外擀成均勻的薄餅。

⑦ 刷上一層橄欖油。

⑧ 撒上少許干香草碎。(義大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)

⑨ 抬起油紙，將薄餅轉移到烤盤上，醒面10分鐘。

⑩ 同時210℃上下火預熱烤箱10分鐘，轉200℃中層烤8分鐘左右，表面微微上色，按壓有彈性即可。取出切塊，裝盤。

充滿香氣的薄餅搭配濃濃的瘦肉粥。開始美好的一天。心情好好噠

小貼士

200℃中層上下火烤8分鐘左右，表面微微上色，按壓有彈性即可取出。注意不要烤焦了，烤過了就硬了，影響口感。這款薄餅的口感層次分明，淡淡的香草混夾著橄欖油的獨特香氣。非常的洋氣。早餐搭配粥點或是當作下午茶都是超級棒的。

日式香濃煉乳麵包

豆帝煮

介紹

聽說是紅過一時的麵包，今天特意做了一個，感覺還是非常的不錯的，口感很香濃，值得推薦........

材料

抹面

做法

① 細砂糖、鹽和牛奶先下

② 加入煉乳，倒進高粉和酵母。啟動麵包機攪揉

③ 一個程序完成後加入軟化的黃油繼續攪揉至出膜

④ 天氣比較涼可以使用烤箱的發酵功能，底下加一碗熱水幫助發酵

⑤ 在發酵快完成的同時我們製作塗抹的材料，煉乳和黃油倒一起隔水加熱融化攪拌均勻

⑥ 麵糰發酵完成後拿出排氣擀成長方形

⑦ 切成4條並在表面塗抹一層黃油煉乳混合醬，然後4條疊加切成8份或多份

⑧ 放進提前塗抹黃油的戚風模具里，可以像我一樣的排列。也可以隨便堆只要你喜歡，然後進入2發...

⑨ 2發完成後把剩下的黃油煉乳醬，塗抹在表面。灑點杏仁片

⑩ 烤箱提前預熱170度，上下火中層烤制22分鐘【請根據自己烤箱特性做出改變】

美味的日式香濃煉乳麵包完成

完美吧~

法式巧克力杯子

pollycs

介紹

家裡的巧克力要成災了，只好拿來做蛋糕吃。

材料

做法

① 用的就是這個巧克力

② 黃油打至顏色發才體積變大

③ 巧克力隔水融化

④ 蛋黃分次加入黃油打均勻

⑤ 巧克力液加入黃油蛋黃混合物中

⑥ 蛋白打至硬性發泡

⑦ 1/3蛋白加入巧克力混合物中切拌，篩入1/3低筋麵粉和杏仁粉繼續切拌

⑧ 再取1/2蛋白切拌，篩入1/2低筋麵粉和杏仁粉切拌，加入最後蛋白切拌，篩入剩餘低筋麵粉和杏仁粉

⑨ 填滿紙杯8分滿，我偷懶直接用勺子裝的，不用擔心烤的時候自然就平了

⑩ 160度，蒸烤25分鐘，可以隔水蒸烤，我的烤箱比較小我就把水放在旁邊

出爐淋巧克力醬，下午茶開始啦

小貼士

本身這個巧克力甜度很高，除了打發蛋白需要的糖之外沒有再多添加

英式聖誕甜品：聖誕布丁

糖小餅

介紹

方子自配。材料選擇方面綜合了很多食譜以及參考了我吃過的市售產品的配料表。

材料

做法

① 左半邊是sultana葡萄乾。右半邊是black currant黑加侖干

② 西梅果脯prune，不是很乾的。這邊的形容就是soft and juicy

③ 糖漬櫻桃glaced cherries 和檸檬皮橙皮混合的糖漬皮丁mixed peel

④ 以上這些果乾都是傳統款比較常用的，根據自己喜好也可用別的，例如無花果乾 所有果乾果脯混合，加入所有酒類（雪莉Sherry，伏特加vodka，黑朗姆dark rum） 換成其他種類的酒也行，沒有這麼多種類的酒用單一品種也行。雖然風味會不同 果乾果脯加酒以後可以浸泡一夜甚至一周。我泡了大概24小時

⑤ 將大杏仁和核桃仁用烤箱烤熟（我用的120℃，時間沒看，聞到香味取出來的）

⑥ 烤熟的堅果放涼以後切碎備用。你也可以根據自己喜好加其他的堅果

⑦ 浸泡了24小時以後的果乾

⑧ 加入黑糖dark brown muscovado sugar，麵包屑和自發粉拌勻 我不確定這個翻譯所以給出英文原文，不過我覺得國內的紅糖可以代替 自發粉也可以用普通麵粉加1/2茶匙的泡打粉來代替

⑨ 這個是我翻譯起來最愁的一樣原料了，suet 一種用牛羊等動物內臟脂肪製成的東西。圖片上方是傳統版，下方是植物油版 我覺得傳統版的味兒有點大的，所以最後還是用了植物油版。傳統的留著做英式肉派 沒有的話也沒關係，很多方子會用到黃油來代替。但是那樣味道肯定是差別比較大

⑩ 這就是shredded suet從盒子里取出來的樣子，加到碗內拌勻

加入雞蛋拌勻。我用了2個小的，大的可能只需要1個半 再加入所有香料：肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/8茶匙，肉豆蔻粉1/8茶匙 英國常用mixed spices。不同牌子的料和配比其實也不太一樣的 所以我乾脆自己選了幾種。直觀明了，要採購起來也比較清楚

最後加入之前準備好的堅果碎拌勻 將混合好的麵糊轉入另一個抹過油防粘的容器中 （拌好的麵糊可以用錫紙封好以後再靜置24小時） 我忘防粘了所以取出來的時候各種破相各種痛苦啊！ 容器就是這樣一個半圓球形狀的東西，我就用了個碗

放入蒸鍋中，底下墊蒸架，加水至沒過碗的1/3處 原始做法沒有蒸架這個東西，就是水煮半蒸半煮 但是要說整東西咱中國人的設備當然是更齊全一些，為啥不利用

表面我扣了一個盤子防止水蒸氣進入，水一定多放些否則很容易燒乾 大火將水燒開後轉最小火慢慢蒸煮3個半小時（如果量大還要延長時間）即可

取出放涼後用錫紙包好，放在陰涼處保存 食用之前再次文火蒸煮3個小時，蒸好後切塊加奶油等伴食即可

成品切面特寫~

美式酥脆草莓派

西鎮一嬸

介紹

最早知道派這種食物，還是看美國的電影。 後來看瘋狂主婦的時候發現，幾乎所有的美國婦女們都會做這個。 用清新的花籃裝著，然後帶著去鄰居家裡做客。 是倍有面子的禮物。 跟著一嬸走，這瘋狂的草莓季里，咱們也浪漫一把~

材料

派皮材料

草莓餡材料

杏仁酥粒材料

做法

① 先做杏仁酥粒。黃油軟化後，加入細砂糖攪拌均勻。

② 倒入麵粉和切碎的杏仁，攪拌。

③ 揉成麵糰，然後放進冰箱冷凍至硬，我大約用了20分鐘。

④ 取出凍硬的麵糰，用手搓散就是杏仁酥粒。

⑤ 再做派皮。黃油稍微軟化後，倒入低筋麵粉和細砂糖，不斷揉搓。

⑥ 這是混合後的麵粉。

⑦ 麵粉里加水，揉成麵糰後鬆弛15分鐘。

⑧ 將麵糰擀成薄片，大約0.3-0.5cm厚。

⑨ 擀好的面片蓋在派盤上（我為了脫模方便，用的活底派盤，並且將底部包了一層錫紙），用手輕壓鋪平，然後用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片從派盤邊上切斷。然後用叉子在麵皮上戳一些小孔備用。

⑩ 最後做餡料。草莓洗後切成塊。

黃油隔水加熱後糖、鹽攪拌均勻，然後滴入杏仁香精（沒有可不加），再加入牛奶和雞蛋攪拌均勻。

加入高筋麵粉，攪拌均勻。

加入草莓塊，攪拌成糊糊狀。

將草莓糊倒入派盤中。

撒上杏仁酥粒，然後放入預熱180度的烤箱中層，上下火35分鐘左右，草莓餡料凝固後即可出爐。

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