苦瓜、南瓜、米醋、紅酒……到底升糖還是降糖?糖友們別再被騙了

很多時候,糖友聽到或是看到「降糖」兩個字就異常興奮,恨不得都為之所用,尤其是「降糖食物」。認為「葯食同源」,既能滿足降糖需求,又沒有副作用,還能滿足口感,填饑飽腹,深得糖友的喜愛。但吃「降糖食物」,真的能降糖控糖嗎?

「苦瓜降糖」,幾乎每個糖友都聽說過,也有很多糖友嘗試過。最近苦瓜上市了,應該也有糖友在榨汁喝、當菜吃、切片泡水 喝……雖然苦,但也得忍著,畢竟聽說苦瓜能降糖,總比吃藥打針好……

確實,苦瓜含糖量低,富含膳食纖維、多種維生素和微量元素,對糖友來說是一種比較理想的食材,但如果是直接吃苦瓜就想降糖,可能要讓很多糖友失望了。

有實驗證明:苦瓜含有「植物胰島素」之稱的有效成分——苦瓜苷,其提取物有類似於胰島素的功效,可以降低血糖。

而提取物,是需要複雜的工藝從苦瓜中提取出來的,濃度高,需要的苦瓜量也非常大。但我們平時做菜、泡茶、生吃,有效成分含量少,而且進食後,經過各個消化道,要發揮降糖的作用就非常有限了。

所以,糖友們不要一到夏天,就逼著自己吃苦瓜,還是老老實實吃藥比較好,但作為輔助控糖的蔬菜還是可以有的。

提 示

①苦瓜性寒,糖友們不要一次性吃得太多,尤其是脾胃虛寒的人,吃多了容易腹瀉;

②市面上一些含有苦瓜成分的中藥類降糖葯,大多也是含有苦瓜提取物的有效成分。

前幾日,有糖友在後台提問:看了降糖家園的文章後,最近也在嘗試測量各種食物對自身血糖的影響,但很奇怪的是,大家都說南瓜降糖,為什麼他的血糖不降反升,是不是哪裡出錯了?

很多人在描述南瓜降糖時,大概就是說南瓜富含膳食纖維和果膠,可以延緩消化吸收的速度,使升糖速度變得較為平穩,降低餐後血糖峰值。

要注意的是:要判斷一種食物適不適合自己,不能單方面從好處考慮,還得兼顧不利因素。

對糖友來說,南瓜的糖分還是要引起重視的,而且不少品種的南瓜升糖指數還是比較高的,比如:口感甜膩又比較面的老南瓜,吃多了,血糖肯定只升不降。食用時,不要貪多,且要相應的減少米飯的食用量。

但綠色的嫩南瓜,含糖量相對比較低,可以當菜吃,只是要注意烹調方式,少煎炒油炸,多蒸煮。

南瓜的營養成分還是比較豐富的,所以糖友吃南瓜時,吃嫩少吃老,烹調用蒸煮,主食控制量。

很多學者都認為喝醋能輔助調劑血糖。

90年代就有研究者發現白麵包太好消化,食用後血糖升的非常迅猛,但和醋一起吃,就能減緩餐後血糖的上升速度。

白麵包塗上醋後食用,餐後血糖的上升值從88降到了64,效果非常明顯。因為醋酸,可以延緩消化過程,減慢排空速度,從而輔助平穩血糖。

但糖友在日常飲用時,卻出現了不小問題。一是效果差,二是刺激性強,會引起消化道不適,尤其是胃部。那麼,怎麼喝醋才能達到降糖不傷身的效果?

①餐前服用30ml,酸度為6%的醋,可以輔助控制血糖。

②醋的風味越醇厚,營養價值越高。但胃酸過多或胃潰瘍等胃部疾病人群,平時要少用醋,只能選擇其他的控糖方法。

③平時做肉菜時,可以加點醋,不僅肉質易軟爛,而且能去腥。

有些糖友發現:喝酒能降血糖。但千萬不要盲目、過多飲用。

酒的降糖作用在於能抑製糖元的分解、抑製糖異生,可以適當的喝一點。但糖友空腹喝酒或是喝多了,可能誘發低血糖,而血糖波動過大,對血管等組織器官的衝擊力度也非常大,很可能適得其反。

而且酒是一種高熱量、低營養的物質,即便是正常人也不宜多喝。

【 特彆強調 】

①糖尿病人不要空腹喝酒;

②1型糖尿病的病人,血糖波動大的病人,有腫瘤家族史的病人,有消化道疾病的病人不能喝酒;

③2型糖尿病血糖控制很好且沒有其他禁忌症,可以適度飲酒,但在任何情況下飲酒不能超過2個酒精單元,一周不能超過兩次。

1個酒精單元大概10克純酒精的量。中度白酒不超過一兩,紅葡萄酒不超過100毫升,啤酒不超過365毫升。

現實中,除了以上食物,被稱為「降糖」的食物非常多,但嚴格意義上,沒有任何食物可以降糖。

因為所有食物都會提供能量,吃多了都會升高血糖。只是有些食物更適宜糖友,比如升糖速度比較慢。

而且,目前沒有任何一種食物可以代替降糖藥品。所以糖友們下次再看到所謂的「降糖食品」時,可以適當食用,但不千萬不要替代降糖葯。


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