苦瓜、南瓜、米醋、紅酒……到底升糖還是降糖？糖友們別再被騙了
很多時候，糖友聽到或是看到「降糖」兩個字就異常興奮，恨不得都為之所用，尤其是「降糖食物」。認為「葯食同源」，既能滿足降糖需求，又沒有副作用，還能滿足口感，填饑飽腹，深得糖友的喜愛。但吃「降糖食物」，真的能降糖控糖嗎？
「苦瓜降糖」，幾乎每個糖友都聽說過，也有很多糖友嘗試過。最近苦瓜上市了，應該也有糖友在榨汁喝、當菜吃、切片泡水 喝……雖然苦，但也得忍著，畢竟聽說苦瓜能降糖，總比吃藥打針好……
確實，苦瓜含糖量低，富含膳食纖維、多種維生素和微量元素，對糖友來說是一種比較理想的食材，但如果是直接吃苦瓜就想降糖，可能要讓很多糖友失望了。
有實驗證明：苦瓜含有「植物胰島素」之稱的有效成分——苦瓜苷，其提取物有類似於胰島素的功效，可以降低血糖。
而提取物，是需要複雜的工藝從苦瓜中提取出來的，濃度高，需要的苦瓜量也非常大。但我們平時做菜、泡茶、生吃，有效成分含量少，而且進食後，經過各個消化道，要發揮降糖的作用就非常有限了。
所以，糖友們不要一到夏天，就逼著自己吃苦瓜，還是老老實實吃藥比較好，但作為輔助控糖的蔬菜還是可以有的。
提 示
①苦瓜性寒，糖友們不要一次性吃得太多，尤其是脾胃虛寒的人，吃多了容易腹瀉；
②市面上一些含有苦瓜成分的中藥類降糖葯，大多也是含有苦瓜提取物的有效成分。
前幾日，有糖友在後台提問：看了降糖家園的文章後，最近也在嘗試測量各種食物對自身血糖的影響，但很奇怪的是，大家都說南瓜降糖，為什麼他的血糖不降反升，是不是哪裡出錯了？
很多人在描述南瓜降糖時，大概就是說南瓜富含膳食纖維和果膠，可以延緩消化吸收的速度，使升糖速度變得較為平穩，降低餐後血糖峰值。
要注意的是：要判斷一種食物適不適合自己，不能單方面從好處考慮，還得兼顧不利因素。
對糖友來說，南瓜的糖分還是要引起重視的，而且不少品種的南瓜升糖指數還是比較高的，比如：口感甜膩又比較面的老南瓜，吃多了，血糖肯定只升不降。食用時，不要貪多，且要相應的減少米飯的食用量。
但綠色的嫩南瓜，含糖量相對比較低，可以當菜吃，只是要注意烹調方式，少煎炒油炸，多蒸煮。
南瓜的營養成分還是比較豐富的，所以糖友吃南瓜時，吃嫩少吃老，烹調用蒸煮，主食控制量。
很多學者都認為喝醋能輔助調劑血糖。
90年代就有研究者發現白麵包太好消化，食用後血糖升的非常迅猛，但和醋一起吃，就能減緩餐後血糖的上升速度。
白麵包塗上醋後食用，餐後血糖的上升值從88降到了64，效果非常明顯。因為醋酸，可以延緩消化過程，減慢排空速度，從而輔助平穩血糖。
但糖友在日常飲用時，卻出現了不小問題。一是效果差，二是刺激性強，會引起消化道不適，尤其是胃部。那麼，怎麼喝醋才能達到降糖不傷身的效果？
①餐前服用30ml，酸度為6%的醋，可以輔助控制血糖。
②醋的風味越醇厚，營養價值越高。但胃酸過多或胃潰瘍等胃部疾病人群，平時要少用醋，只能選擇其他的控糖方法。
③平時做肉菜時，可以加點醋，不僅肉質易軟爛，而且能去腥。
有些糖友發現：喝酒能降血糖。但千萬不要盲目、過多飲用。
酒的降糖作用在於能抑製糖元的分解、抑製糖異生，可以適當的喝一點。但糖友空腹喝酒或是喝多了，可能誘發低血糖，而血糖波動過大，對血管等組織器官的衝擊力度也非常大，很可能適得其反。
而且酒是一種高熱量、低營養的物質，即便是正常人也不宜多喝。
【 特彆強調 】
①糖尿病人不要空腹喝酒；
②1型糖尿病的病人，血糖波動大的病人，有腫瘤家族史的病人，有消化道疾病的病人不能喝酒；
③2型糖尿病血糖控制很好且沒有其他禁忌症，可以適度飲酒，但在任何情況下飲酒不能超過2個酒精單元，一周不能超過兩次。
1個酒精單元大概10克純酒精的量。中度白酒不超過一兩，紅葡萄酒不超過100毫升，啤酒不超過365毫升。
現實中，除了以上食物，被稱為「降糖」的食物非常多，但嚴格意義上，沒有任何食物可以降糖。
因為所有食物都會提供能量，吃多了都會升高血糖。只是有些食物更適宜糖友，比如升糖速度比較慢。
而且，目前沒有任何一種食物可以代替降糖藥品。所以糖友們下次再看到所謂的「降糖食品」時，可以適當食用，但不千萬不要替代降糖葯。
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