豬皮凍有什麼營養價值和藥用價值？

豬皮凍的營養價值和您交流幾點，藥用價值不了解，等專業懂得的人幫您解答。??????

豬皮凍的做法簡單的可以描述為將清潔乾淨，並儘可能去除內層油脂的豬皮，熬煮至軟爛，待湯汁有粘稠感後晾涼，冷卻凝固即成豬皮凍。

豬皮凍屬於高蛋白食物，脂肪含量的高低和油脂去除的多少有關，還含有其他少量維生素與礦物質。不過大家最多關注的可能是豬皮凍裡面含有的一種物質：膠原蛋白。

1. 膠原蛋白是一種蛋白質，存在於動物皮、骨骼、筋等結締組織中。

2. 膠原蛋白在我們人體數量巨大，占體內蛋白質的30%，遍佈於各個器官和組織，具有支持、連接、保水、保護細胞的作用，還影響細胞的生長、代謝、運動等。

但是，還有一些你要知道的：

3. 食物給人體提供的並不是直接的蛋白質，而是蛋白質的合成原料氨基酸，也就是說，你吃膠原蛋白並不會直接增加你身體內的膠原蛋白含量，他提供的是合成蛋白質的原料。

4. 你吃的膠原蛋白經過消化分解吸收，為人體提供十餘種氨基酸用於各種蛋白質的合成。

5. 通俗的說，就是你吃的是膠原蛋白，但你吸收的並不是膠原蛋白，而是氨基酸。

所以……

6. 吃豬皮凍（或者豬皮、魚皮、雞皮、筋腱、軟骨等）補充膠原蛋白的效果並沒有具體的實驗數據支撐，不要大量食用，畢竟脂肪含量不低。

注意……

7. 膠原蛋白只存在於人和動物的身體中，所有植物體內均不含膠原蛋白。所以，吃銀耳補充膠原蛋白的說法是不正確的。

8. 如果是要自己做皮凍，盡量把豬皮內層的脂肪層刮乾淨，免得脂肪含量太高。

綜上，皮凍可以適量食用，補充膠原蛋白不能誇大哦！??????

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