潮汕工夫茶：為什麼要3口杯？

06-11

相信很多到過潮汕的人家裡喝茶的都有這樣的一個疑問，為什麼不論人多人少，不管是4人，5人，6人，甚至更多的客人都好，都是3口茶杯，我們今天就來告訴大家，為什麼潮汕工夫茶：要3口杯？

最早的潮汕工夫茶即使是在干農活的田地里也可以進行。勤勞的潮汕人在幹完農活以後，會在田頭擺上簡單的茶具沖泡神聊休息，很懂得忙裡偷閒，享受那種閑逸。今天你只要走進潮汕的村落，你仍然可以看到這樣的情景：一棵高大的古榕下，幾個泡茶的老人，或神聊，或下棋，周圍或者還有一群天真活潑的孩子。相映成趣。潮汕更有「寧可三日無米，不可一日無茶」之說。工夫茶是潮汕人待客的尊禮。哪裡有潮人，哪裡就有工夫茶。

潮汕工夫茶譽名海內外。在潮汕地區，家家戶戶都備有潮汕工夫茶茶具，無論到哪一家做客，主人首先招待你的，便是潮汕工夫茶。潮汕工夫茶對茶具、茶葉、水、沖法都極為講究，特別是沖法，要求很嚴格。潮汕人請客人喝潮汕工夫茶時，也有許多俗禮。「茶三酒四」。他們認為喝酒以四人為好，而喝潮汕工夫茶，３個人最為合適。所以，一套茶具，一般只配３個茶盅。喝完之後就會用開水沖洗杯子，再重新倒茶。請人喝茶時茶要濃，以示對客人的尊重。如果淡了或者有新的客人來了，就要重新換上茶葉，以表敬意。

　　不要小看茶，飯後半小時以後，潮汕人都會拿出茶具開始泡潮汕工夫茶，可以清理腸胃。吃一些甜膩的東西也會喝茶。此外，茶水還可以洗手洗臉洗澡。有很好的清潔效果哦。（古有「神農嘗百草，得荼解之」，荼就是茶，有藥用價值。《紅樓夢》里，那些貴族們嗽口也是用茶，可是清除口裡的異味，同時防止齲齒。）

茶的好處永遠說不完的。這大概是所有潮汕人愛潮汕工夫茶的一種情結吧。