能治病的神奇蔬菜6種

　　捲心菜含有維生素U，可以防治胃潰瘍，所含的果膠和纖維素能夠阻止腸道內膽固醇，膽汁酸的吸收，對動脈硬化，膽石症和肥胖患者有益。　　菠菜

　　菠菜中胡蘿蔔素含量高1.5mg每100g，在綠色蔬菜中首屈一指，常吃菠菜能夠幫助維持正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲，增強免疫力，促進生長發育。每周食用2到4次菠菜的老年人，可以降低患視網膜退化的危險。糖尿病，高血壓，便秘者常吃菠菜對穩定病情有益。香油拌菠菜，每日吃兩次，對高血壓，便秘，頭痛，目眩有食療作用。菠菜籽加等量野菊花用水煎服，可以治風火赤眼。　　菠菜的缺點是草酸含量高，草酸易與鈣結合生成不溶的草酸鈣，對鈣吸收不利，但是用開水快焯一下，大部分草酸就可以去除。　　芹菜

　　芹菜具有清熱止咳、健胃、利尿、除煩熱、下瘀血。用芹菜煮粥吃，能去熱利腸。搗汁服用，能解毒。常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對高血壓，動脈硬化都有良好的保健作用。　　薺菜

　　薺菜中維生素C和胡蘿蔔素含量高，還含有豐富的鈣、鐵、磷。由於薺菜中含吲哚類化合物和芳香異硫氰酸等癌細胞抑製劑，具有防癌功效。薺菜甘溫無毒、明目利臟、補肝益胃。治目痛，赤白痢。　　茼蒿

　　茼蒿中的胡蘿蔔素和維生素A含量豐富，茼蒿中的揮發性精油和膽鹼等物質，具有開胃、健脾、降壓、補腦等食療功效。　　空心菜

　　空心菜中含有胰島素成分可以用於糖尿病的食療。空心菜富含豐富的膳食纖維能增加腸道蠕動，預防便秘;豐富的維生素C能解毒以及促進鐵吸收，提高身體免疫力；紫色的空心菜還含有胰島素成分用於糖尿病的食療。　　更多營養健康知識，請關注微信公眾號「要營養」諮詢提問。
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