今年「聖誕節」變「聖誕季」398

商報訊 （記者 張蓉蓉） 昨天，杭州各家星級酒店聖誕大餐的價格終於靴子落地。雖然還有部分細節尚在討論中，但是酒店對於聖誕營銷的雛形已經浮出水面。每家酒店的策略都不一樣，定價也是百花齊放，便宜的398元+15%服務費，貴一點的2188元+15%服務費。業內人士表示，今年的聖誕大餐已經鮮有3000元以上的定價，價格趨於理性。

雷迪森推出「KITTY主題自助」「聖誕鍋」

黃龍自助可以暢吃現做的波士頓龍蝦

年年都過聖誕節，酒店的聖誕大餐還能玩出什麼花樣？業內人士表示，環境越是困難，越容易逼出金點子。

昨天，杭州國大雷迪森廣場酒店相關負責人透露，今年該酒店將12月21日至1月3日串連在一起，打造成「聖誕季」。消費者無論是在過平安夜、聖誕節，或者是和所愛的人一起跨年，酒店會有各種不同價位的套餐可供選擇。

「從聖誕季期間的價位來看，24日、25日、31日三天，自助餐的價位會相對較高，平安夜晚餐998元+15%服務費，聖誕節晚餐則是598元+15%服務費。其他時間的價格為午餐198元+15%服務費、晚餐398元+15%服務費。婆邏灣餐廳推出聖誕鍋，火雞、高檔海鮮都會無限量供應，平安夜晚餐價格為398元/位，其他時間為198元+15%服務費。」該負責人介紹。

而從環境的布置上來看，今年雷迪森「喊」來了全世界頗受歡迎的卡通人物——HELLO KITTY。除了氛圍營造有特色，據說還有許多餐點也會與HELLO KITTY的主題步調一致。

黃龍飯店的自助餐廳最近在加緊趕工，相關負責人透露，餐廳會在平安夜前隆重亮相。硬體設置提升等級，各國大廚也是不遠萬里而來，為杭州食客帶來聖誕盛宴。據說，今年黃龍飯店聖誕期間的自助餐有個特別有意思的環節，將開放一個「窗口」，專門製作波士頓龍蝦，食客可以選擇清蒸、焗、炒等各種不同的烹飪方式請大廚現場製作，重點是龍蝦可以無限暢吃。

「平安夜成人1588元/位，兒童688元/位；聖誕節成人688元，兒童388元。聖誕大餐的價格中還含演繹吧的門票，CLUB現場會送軟飲和果盤，更有精彩的樂隊演出和時尚的聖誕派對。」相關負責人說道。

力拚聖誕、元旦、春節 酒店選擇多管齊下

與雷迪森、黃龍相比，杭州西湖溫德姆豪廷大酒店具體細節還未出爐，但售價已經確定，西餐廳為998元+15%服務費，泰餐廳為688+15%服務費。杭州凱悅酒店宴會廳今年的價格與去年相同2188元/位，咖啡廳的則為998元+15%服務費。

業內人士表示，雖然同是高星級酒店，但最新出爐的聖誕大餐售價出現不同檔次。與往年不同的是，便宜的套餐只要三百多元，貴一點的也控制在兩千零一點，高於三千元的售價幾乎沒有了。

「酒店的餐飲銷售也出現專門針對家庭消費的營銷，例如許多酒店都取消了桌飯的起步價，菜單上的菜肴點多少錢都可以買單。雷迪森最近推出2500元一桌的家宴，相比較其他檔次4000多、5000多一桌的價位相比，很親民。」業內人士表示。

與此同時，為了體現高星級酒店的品質，另一種兩極化的服務也開始興起——把大廚請回家。這種訂製菜肴的形式，起步價8888元，相當於888元一位。

業內人士分析，今年酒店行業情況比較嚴峻，受到經濟、政策、成本等諸多因素影響，各品牌謀求轉型。整個行業由追求高端到適者生存，因此在營銷策略上開始不斷嘗試。「拉長營銷戰線，拉開各檔價位，讓一些普通家庭也能走入高星級酒店。」業內人士說道。