乳酸菌在養殖業中的應用

乳酸菌是一類能以糖為原料，發酵產生大量乳酸的細菌總稱，廣泛存在於人和動物的腸道和其他與外界相通的生理環境中，許多食品、飼料，以及自然界的許多物料中也有乳酸菌存在。乳酸菌都是革蘭氏陽性菌，最新的研究資料將乳酸菌分為23個主要的屬，包括220多個種。在這些乳酸菌屬中，以乳酸桿菌屬、雙歧桿菌屬和糞鏈球菌屬與人畜機體保健最為密切。在胃腸道400多種厭氧或好氧微生物中，乳酸菌約佔10％，是腸道正常菌群的主要成員。作為人和動物腸道的正常菌群，乳酸菌擔負著人畜機體多種重要的生理功能：具有調節機體胃腸道正常菌群，保持腸道的微生態平衡，阻止病原菌對腸道的入侵和定植，抑制病原菌和抗感染，預防和抑制腫瘤的發生，增強機體免疫力，促進消化，合成氨基酸和維生素，降低膽固醇，抑制內毒素，延緩衰老和抗輻射等作用。

1、乳酸菌的生理作用

1．1、維持腸道菌群的微生態平衡

在健康動物的腸道中，存在大量的微生物菌群，各種菌群的種類、數量和定居部位是相對穩定的，它們相互協調，互相制約，保持著相對良好的平衡，共同形成一個微生態系統，維持著動物的生長和生產。如果由於抗生素、放療、化療、應力、年齡和飲食等應激刺激時，這種菌群平衡遭到破壞，使菌群失去平衡。菌群一旦失去平衡，則引起消化機能紊亂，抑制生長發育，嚴重的則可能導致這樣或那樣疾病的發生。動物攝入乳酸菌後，通過乳酸菌的粘附和定植，消化道內的有益菌群得到了有效補充，使優勢菌群在數量上和作用強度上占絕對優勢，可以達到恢復宿主抵抗力，修復腸道菌群屏障，治癒腸道疾病的作用。其作用機理是：直接參与構成腸道定植抗力，阻止病原菌的定植和入侵。

對腸道有營養作用，有利於腸道屏障的修復。增強宿主吞噬細胞的活力，從而提高機體特異性和非特異性抗感染能力。間接抑制腸道革蘭氏陰性菌的過度繁殖，調整菌群失調。

乳酸菌除具有粘附作用外，還能產生非常重要的抑制物質，以調整菌群之間的關係，維持和保證菌群最佳優勢組合及這種組合的穩定性。乳酸菌產生的主要抑制物質有：

乳酸和醋酸：降低腸道內pH和Eh，使腸內處於酸性環境。對致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌、付傷寒桿菌、彎曲桿菌、葡萄球菌等致病菌有拮抗作用。低PH值和Eh能促進腸道蠕動，維持正常生理功能，防止致病菌的定植。

過氧化氫：抑制和殺滅葡萄球菌、大腸桿菌類和沙門氏菌等致病菌的生長繁殖，使有益微生物在細菌種間的相互競爭中佔優勢。

細菌素：產生類似細菌素的細小蛋白質或肽類（如乳酸桿菌素、雙歧菌素和乳鏈球菌素)，對多種病原微生物如葡萄球菌、梭狀芽孢桿菌以及沙門氏菌和志賀氏菌有拮抗作用。

胞外糖苷酶：可降解腸粘膜上皮細胞的複雜多糖，而這些糖是潛在致病菌和結合細菌毒素的受體，通過酶的作用可以阻止潛在致病菌及其毒素在腸粘膜上皮細胞的粘附和侵入。

乳酸菌通過以上機制，呈優勢生長，抑制病原性細菌的過度繁殖，使腸道菌群的微生態系統達到正常的平衡。

1.2、增強機體免疫功能

乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細胞的吞噬作用，另一方面由於它能在腸道內定植，相當於天然自動免疫。加之它們還能刺激腹膜巨噬細胞、產生干擾素、促進細胞分裂、產生抗體及細胞免疫等，所以能增強機體的非特異性和特異性免疫反應，提高機體的抗病能力。當異物侵入機體時，被乳酸菌激活的免疫細胞，有增強機體對異物產生抗體的作用。

1.3、具有抗變異原性

乳酸菌的細胞壁對氨基酸加熱分解物和揮發性N－亞硝基胺化合物具有極高的吸著率(98％以上)。細胞壁對這些變異原和致癌性物質的吸著現象，主要是與細胞壁的肽聚糖有關，推測這是由於肽聚糖與這些物質的離子性吸附所致。目前認為，乳酸菌的抗變異原性功能主要是通過以下幾個方面發生作用：許多細菌的細胞壁均具有與變異原性物質和致癌物結合的性質，而乳酸菌細胞壁的這種性質更為顯著，其結合能力比其它細菌更高。死亡的乳酸菌菌體也具有這種能力，活菌與死菌對變異原物質的結合能力沒有明顯差異。細胞壁與變異原的結合是在極短的時間內發生的，這種結合非常穩定。乳酸菌的抗變異原性，是由菌體直接作用於變異原，使變異原不能活化．從而減弱和消除變異原物質的毒害作用。

1.4、提高營養利用率、促進營養吸收

乳酸菌的營養作用表現為：發酵後產生的乳酸，使鈣、磷、鐵等元素處於離子狀態，可提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收，有利於骨骼發育，還可防治由於缺鐵、缺鈣引起的貧血病和軟骨病。乳酸菌中乳糖酶活力高，將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖經發酵作用轉變為乳酸等小分子化合物，半乳糖部分吸收進入機體，成為腦苷脂和神經物質的合成原料，促進腦組織發育。乳酸菌具有磷酸蛋白酶，能分解乳中的α－酪蛋白成為微細的乳酪脂肪肽和氨基酸等，提高了蛋白的消化吸收率。乳酸菌在代謝過程中消耗部分維生素，同時也合成葉酸等B族維生素。有機酸使PH值降低，增加腸內B1、B6和B12的穩定性。

1.5、降低膽固醇

乳酸菌的代謝能顯著減少腸管對膽固醇的吸收，從而導致機體血清中膽固醇的含量下降。同時乳酸菌吸收部分膽固醇並將其轉變為膽酸鹽排出體外。

1.6、改善動物生存的體內外環境

乳酸菌參與消化道有益菌群與致病菌群之間生存和繁殖的空間競爭、時間競爭、定居部位競爭以及營養競爭，限制致病菌群的生存和繁殖。有益菌在消化道內生成緻密膜菌群，形成微生物屏障，一方面抑制消化道黏膜病原菌，中和毒性產物；另一方面還可防止毒素和廢物的吸收。

動物糞便中有相當數量的含氮物質，極易被細菌分解產生惡臭味，不僅污染環境，而且臭氣中含有的氨氣和硫化氫等有害氣體還能嚴重危害動物的健康和生長。有益微生物可與動物腸道內的微生物協同作用，有效增強腸道的活動功能，從而提高蛋白的利用率；還可阻止外來有害菌的侵襲，競爭性的排斥或抑制腸道內的原有腐敗菌群，減少蛋白質向氨及胺的轉化，使腸內和血液中氨或胺的含量下降，減少糞便排除體外的致病菌產生氨等有害氣體，從而凈化了體內外環境，減少疾病發生，改善飼養舍內空氣質量，減少了對環境的污染。

1.7、減少抗菌葯使用，改善肉的品質

抗生素作為飼料添加劑在歷史上起到了一定的作用，它的應用極大地推進了畜牧業的發展。隨著科學技術水平的不斷提高，其弊端日益表現出來，飼料中盲目使用抗生素會造成對畜禽的危害同時危害人類健康，進而污染環境。具體表現在：使病原菌產生抗藥性，由於它的定植性、排他性，破壞了正常菌群的生態平衡降低了機體的免疫力；由於藥物殘留直接威脅著人類健康，人們得病後抗生素的用量成倍增加，甚至發展到抗菌素藥物無效的程度；泛用抗菌素葯嚴重的污染了環境，破壞了大自然的生態平衡。乳酸菌能夠代替抗生素起到防病治病的作用，使抗生素等抗菌藥用量減少，動物產品的藥物殘留量降低，這在綠色食品發展中越來越受重視。同時由於減少抗菌藥物的使用，不僅使動物生長快，而且體內大量有益的微生物活化作用改善了肉的品質。

乳酸菌的應用歷史非常悠久，但人們對乳酸菌益生素的研究卻在20世紀70年代後期才開始。目前，乳酸菌益生素的保健功能已受到全世界的廣泛關注，人們已經認識到了乳酸菌的生理功能，乳酸菌正被廣泛應用於食品、醫藥、畜禽飼料等方面。2、乳酸菌在養雞生產中的應用

2.1、在養雞業的應用優勢

雞飼用適量乳酸菌，可避免集約化養殖過程中的應激，如飼養密度過大、免疫、過冷、過熱、驚嚇、換料、噪音以及圈舍的衛生狀況等引起的雞消化道菌群失調症的發生，維持雞消化道菌群的正常平衡；提高雛雞成活率，降低雛雞腹瀉等腸道疾病的發生率和死亡率，同時使雛雞絨羽換長較快，新羽光順，緊貼體表，發育整齊；提高蛋雞產蛋率，降低異常蛋數和破損率；提高肉雞日增重；改善飼料利用率、提高飼料報酬；降低雞舍氨濃度，凈化雞舍環境，改善雞群健康狀況；降低雞蛋、雞肉中膽固醇含量，避免因大量使用化學藥物、抗生素藥物造成的藥物殘留和污染，提高雞產品品質。乳酸菌在家禽中的應用具有良好的經濟效益和社會效益。

2.2、飼餵方式

飲水飼餵和拌料飼餵。

2.3、應用實例

劉衛東[6]（1999）等在雞飲用水中添加微生態製劑（含乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌等菌種，飲水中添加量0.2%），產蛋率提高3.1%，發病率下降4.05%，死亡率下降3.35%，蛋殼厚度0.01毫米。

周霞[7]（2001）等使用乳桿菌Ⅱ（石河子大學農學院動科系提供，活菌數為40億/mL，添加量為0.2%）產蛋率提高4.01%，料蛋比減少1.12%。

陳少敏等[8]（2000）使用由黑龍江三江生物製品廠提供的抗痢寶Ⅰ號（以中國株嗜酸乳桿菌、蘇聯株嗜酸乳桿菌、日本株嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌4株為主，枯草桿菌為輔製成的混合活菌製劑）和抗痢寶Ⅱ（專用防治雞大腸桿菌病的生物添加劑）結果發現：28日齡、49日齡成活率分別提高1.7~1.8%和2.2~3.1%，平均只重分別提高2.2~2.3%和4.6~4.63%。

周霞[9]（2001）等使用乳桿菌Ⅰ和乳桿菌Ⅱ（石河子大學農學院動科系提供，活菌數為40億/mL，添加量為0.2%）進行了雛雞腹瀉的防治及增重實驗，腹瀉發病率分別降低1%和1.5%；腹瀉治癒率均為100%，比土霉素組高出14.3%；23日齡體重增重顯著，乳桿菌Ⅰ、乳桿菌Ⅱ和土霉素三組平均體重分別為40.11克、43.71克和30.17克。

張以芳等[10]（2000）進行了複合乳酸菌活菌製劑飼餵雛雞試驗。將1日齡雛雞分為A、B、C、D、E五組，A組飼餵4株乳酸桿菌，B組飼餵臘樣芽孢桿菌，C組飼餵4株乳酸桿菌和臘樣芽孢桿菌等量混合液，A、B、C三組均為每天一次飲水中飼餵菌液1mL（含活菌10億），連喂14天；D組為土霉素組，每隻每天0.02g；E組為對照組。結果表明：試驗各組成活率比對照組高10%~13%。A、B、C組平均增重比對照組高7.23%、4.17%、8.20%，比土霉素組高3.1%、0.2%、4.1%。試驗各組飼料報酬比對照組改善11.7%、8.9%、12.5%、7.81%，A、B、C活菌製劑組與土霉素比較飼料報酬差異不顯著。飼餵活菌製劑的A、B、C組均能提高外周血淋巴細胞數及ANAE陽性淋巴細胞百分數，而飼餵土霉素的D組沒有提高，說明活菌製劑能提高機體免疫力和抵抗率。用沙門氏菌進行攻毒試驗，對照組全部發病並有80%死亡，而A、B、C、D各組只有個別發病，癥狀較輕，無死亡現象。

劉福柱等[11]（1995）進行了在日糧中添加乳酸菌對雛雞生長發育的影響試驗，與對照組（抗菌素組）相比，添加乳酸菌的試驗組雛雞絨羽換長較快，新羽光順，緊貼體表，發育整齊，平均體重提高8.4%~11.5%，飼料轉化率提高13.8%~21.3%，平均每隻雞多盈利0.381元。同時乳酸菌劑與抗菌素在預防雛雞常見病尤其是雞白痢方面效果相當。

郭延軍[12]（2000）使用由健康成年母雞腸道中分離篩選出的一株性能良好的乳桿菌（LB-9703，活菌含量6×109個/mL）製劑對出殼雛雞進行雞白痢預防試驗，結果表明：LB-9703可有效地預防雛雞白痢，減少死亡，顯著地提高雛雞成活率（96.97%~98.12%）。並達到了與抗菌藥物同樣的功效（P＞0.05）。飼餵方式：用LB-9703製劑飲水（5%葡萄糖水稀釋）預防雛雞白痢，使用劑量0.1mL。

李慶珍[13]（北京丰台獸醫站）利用乳酸菌製劑在5個養殖場進行雛雞成活率試驗，試驗雛雞51231隻。飼餵方式：試驗組：從一日齡起，以乳酸菌製劑喂雛雞，連服三天，每天喂一次，飲水和拌料均可，隔三天再服三天，再隔五天再服三天，乳酸菌服用劑量為每1000隻雞20mL（10億個菌）。對照組：按常規方法給雛雞服抗菌素。結果：飼餵乳酸菌組平均死亡率3.5%，飼餵抗菌素組死亡率6.8%，乳酸菌組比抗菌素組成活率提高3.3%。

王會娟等[14]（1998）用不同濃度的乳酸菌飲水劑對雛雞的生長和健康的影響進行了研究，結果證明了0.05％、0.l％、0.5％三種不同濃度均能提高雛雞成活率，且0.1％效果最好；在飼料被污染的情況下（飼餵大腸桿菌），0.1％濃度組提高雛雞成活率的效果更為突出，比0.5％和0.05％濃度組提高20個百分點(P<0．05)，比對照組提高50個百分點。對雛雞增重的研究中證明了上述三種不同濃度組都能提高雛雞的日增重，尤其是0.1％濃度組效果最好。

馬伏靈等[15]（2000）使用FA-98複合型菌粉製劑（由無毒蠟樣芽孢桿菌和乳酸菌製成，合肥富安禽病防治技術研究所研製，菌量為50億/克，添加量0.2%）。蛋重差別不大，產蛋率提高15.5%，料蛋比減少0.31%。

師守信等[16]用4種乳酸菌(嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳鏈球菌)培養物預防白痢桿菌病的研究中證明了：乳酸菌培養物預防雛白痢均有較好的效果，以嗜酸乳桿菌的培養物效果最好；滅活與不滅活的嗜酸乳桿菌的培養物在預防白痢桿菌上具有相同的效果，乳酸桿菌培養物預防雛白痢桿菌的效果與化學藥物氟派酸大致相同，並強於枯草桿菌。

曲湘勇等[17]試驗用180隻21日齡的黃羽肉雞，隨機分為3組，每組6O只。分別添加O％、0.01％、0.02％的乳酸菌劑，試驗期2周。結果表明：添加0.02％乳酸菌劑組平均日增重顯著高於對照組(P．05)；2個試驗組間差異不顯著(P>O．05)。試驗組飼料消耗比對照組分別低8.75％和15.62％，乳酸菌製劑可明顯降低肉雞生產的飼料成本。

劉永傑等[18]對雛雞飼餵乳桿菌培養物後，人工感染雞白痢沙門氏菌，觀察雛雞盲腸主要正常菌群定植及雛雞抵抗力情況。研究結果表明：人工感染雞白痢沙門氏菌後．飼餵乳桿菌組同未飼餵乳桿菌組相比，雛雞盲腸內正常菌群有一定變化，大腸桿菌數明顯降低(P<0.01)，雙歧桿菌和乳桿菌數明顯增加(P<0.01)，而且死亡率降低20％。

曲湘勇等[19]為探討乳酸菌製劑在夏季對鵪鶉產蛋性能的影響，選用120日齡商品代蛋用鵪鶉300隻，隨機分成3組，每組4個重複。分別在基礎日糧中添加0.00％、0.02％、O.04％的乳酸菌劑，試期28天。結果表明：產蛋率、蛋重、蛋黃指數組間無明顯差異(P>0.05)。蛋殼厚度試驗組顯著高於對照組(P<0.05)，試驗組間差異不顯著(P>0.05)；料蛋比試驗組顯著低於對照組(P<0.05)，試驗組間差異不顯著(P>0.05)。乳酸菌劑可明顯提高夏季蛋用鵪鶉的蛋殼厚度和飼料效率。

3、乳酸菌在養豬業中的應用

3.1、在養豬業中的應用優勢

3.1.1、乳酸菌對懷孕母豬的影響

新生仔豬微生物主要來源於母豬陰道和糞便及環境中的微生物。在母豬妊娠後期，特別是產前一個月，直接在母豬飼料中添加乳酸菌，有利於凈化母豬腸道內外環境，從而減少仔豬從母豬奶頭、糞便及場地、用具等接觸到致病性微生物的機會。同時，飼餵懷孕母豬乳酸菌還可提高產仔數，降低死胎率及增加初生重。

3.1.2、乳酸菌對新生仔豬的影響

仔豬黃白痢是影響仔豬生長發育的重要疾病之一，嚴重地降低了規模化豬場仔豬的成活率，通過口服乳酸菌，使乳酸菌吸附在小腸絨毛上，從而減少致病菌在小腸絨毛上的粘附量，控制致病性大腸桿菌的繁殖，減少腹瀉病的發生，降低了死亡率。

3.1.3、乳酸菌對斷奶仔豬的影響

早期斷奶能夠提高母豬的繁殖利用率和畜舍利用率，減少疾病由母豬向仔豬的垂直傳播。但由於早期斷乳受環境、飼料營養、群體等條件的變化，斷奶仔豬出現應激，常導致日增重減少，採食量降低，腹瀉、體弱、生長停滯甚至死亡等「仔豬早期斷奶綜合症」的發生，因此培育健康仔豬是發展養豬生產的基礎。限制斷奶仔豬生長的因素有：消化酶分泌量低，吸收力降低，分泌酸能力減弱，從母乳獲得的有益物質被切斷，飼料採食量不足，飲水量不足，飼料原料的抗性等。乳酸菌可以促進仔豬腸道中有益菌群的繁殖，抑制有害菌群，建立良好的微生態環境，促進仔豬免疫系統和酶系統的發育及健全，滿足仔豬在斷奶應激狀態下的需要。

3.1.4、乳酸菌在育肥豬飼料中的應用

在育肥豬飼料中添加乳酸菌，能較大幅度提高豬的生長速度和飼料利用率，降低單位增重飼料成本，同時，減少抗生素的殘留對畜產品的質量和風味的影響，改善了肉的品質，可生產出無公害的肉類產品。

3.2、餵養形式

在養豬業中乳酸菌有以下幾種飼餵方式可以直接混入飼料，食用後發揮其益生菌功能；可以直接混入水中，通過飲水攝取，發揮其功能；可以先將食物與水混合，再加入乳酸菌進行發酵後餵養，這種飼養方式被認為是二十一世紀養豬業的趨勢。

3.3、發酵液體飼料在養豬業中的應用

近幾年內，報紙和專業雜誌不斷報道採用發酵液體飼料餵豬的優越性。喂飼發酵液體飼料對食品安全的重要貢獻正備受人們的關注。發酵液體飼料就是將飼料和水按適當比例混合，接種選擇的乳酸菌，並仔細地控制發酵條件而生產的一種酸性食品。這種飼料容易被豬接受，可提高飼料攝取率、飼料轉化率和生產性能；改善腸道內的微生物菌群，形成有益於健康的腸道微生態環境，達到防病治病、降低死亡率的目的。

發酵液體飼料的有益作用：在經過發酵的液體飼料中，含有大量的乳酸，高濃度的乳酸抑制了飼料中沙門氏菌的繁殖。由此，在食物鏈的起始端就幾乎消除了致病沙門氏菌。發酵液體飼料影響母豬的初乳質量。飼餵發酵液體飼料的母豬初乳與飼餵干飼料母豬初乳相比，具有更強的促腸上皮細胞和血漿淋巴細胞有絲分裂活性。這種具有較高促進有絲分裂活性的初乳通過維護腸黏膜的完整性而具有加速新生豬腸胃道發育的功能，加強了幼豬對疾病的抵抗能力。

品質好的發酵液體飼料可給予剛斷奶的仔豬以特殊的益處。液體飼料可以緩衝斷奶豬採食液體母乳到固體干飼料的過渡，避免早期斷奶綜合症的發生。提高仔豬斷奶後的採食量和生長速度；發酵液體飼料提供酸性食品，這有助於控制飼料和豬腸道中的致病菌，減少仔豬斷奶後的腹瀉頻率，同時乳酸飼料還可促進胰液的分泌，提高了幼豬對蛋白質的消化能力。飼料中大量活性乳酸菌還對含量較低的腸道原著有益微生物菌系具有良好的補充作用。

發酵液體飼料消化率的提高減少了氮和其它一些產生臭味的原料物質的排泄，並能減小糞水的粘性、促進臭味物質或其先體物質的降解，減少對環境的污染。飼餵發酵液體飼料還可以減少抗生素的添加量，從而減少其排放污染和在畜體中的殘留。

3.4、應用實例

穆新元等[20]（1999）對出生3天後的仔豬連續三天口服0.8和1.2毫升乳酸菌（遼寧大學生物系提供，活菌數0.05億個/毫升），從試驗結果看出：發病率減少7.8%和16.7%，死亡率減少6.7%和10%，日增重分別提高11克和44克。對一個年產2萬頭肥豬的豬場，採用乳酸菌來控制仔豬腹瀉，一年可增加收入約50萬元。

王平等[21]（2000）應用生芽孢乳酸菌TPY-211口服液（北京農學院微生物實驗室提供，活菌數為3×108/ml，雜菌少於1000個/ml，無致病菌）飼餵新生仔豬，並於3、5、7日齡採集糞樣，測其大腸桿菌數。在第5及第7日齡時，試驗組大腸桿菌數明顯低於對照組，這與發生腹瀉情況明顯低於對照組的結果相一致，結果表明：對預防7日齡內仔豬腹瀉有明顯效果。

潘穗華[22]（1999）選用廣州市希普生物飼料有限公司生產的仔豬型生菌素（普樂寶）對28日齡斷奶仔豬進行飼餵試驗，結果表明：平均日增重增加0.112g，節省飼料7.3%，每頭豬可多收入14.54元，且試驗豬只皮膚紅潤、毛色光亮、精神狀態好。

韓春艷等[23](2003)應用乳酸桿菌製劑（嘉應學院生物系試驗室研製，活菌數為1×108/g）研究了乳酸桿菌對早期斷奶仔豬生長性能的影響。飼餵方法：在出生進食母乳前喂服以生理鹽水稀釋的乳酸桿菌粉劑，劑量107個／kg·體重。並在整個試驗期每天以相同的劑量喂服1次。試驗結果表明：仔豬出生早期飼餵乳酸桿菌可明顯提高斷奶前仔豬的生長速度；仔豬斷奶前飼餵乳酸桿菌可明顯控制黃白痢的發生；仔豬斷奶後飼餵低劑量的乳酸桿菌，仔豬的發病率和死亡率都明顯減低。

張志龍[24]（2003）進行了乳酸桿菌對仔豬生長效果的試驗。乳酸桿菌（由台灣客商提供），供試豬按出生先後，1～8窩為試驗1組，9～16窩為試驗2組，17～24窩為對照組。試驗1組將乳酸桿菌按50mg／頭·日混勻於飲水中用飲水槽給喂，試驗2組將乳酸桿菌按5Omg／頭·日混勻於基礎日糧中用補料槽給喂。對照組只喂基礎日糧。結果表明：給仔豬添餵乳酸桿菌能顯著提高豬的增重和飼料利用率，採用飲水和拌料供給窩平增重分別比對照組提高l1.92％和10.53％，料重比分別提高10.7％和11.1％；添餵乳酸桿菌能使仔豬少患白痢和腹瀉，降低斷奶應激反應，提高仔豬的成活率和促進仔豬健康生長。試驗l組和試驗2組仔豬成活率分別比對照組提高5.7和6.9個百分點。

肖馳等[25]（1997）進行了日糧中添加乳酸菌製劑對生長豬的效果試驗。試驗用菌：保加利亞乳桿菌、乳酸鏈球菌和酸奶菌（活菌量達10億/克）。動物：選擇體重45千克左右的雜交豬24頭，隨機分為4組，每組6頭，其中A組為保加利亞乳桿菌組，B組為乳酸鏈球菌組，C組為酸奶菌組，D組為對照組。試驗方法：試驗豬單圈飼養，自由採食，自由飲水．試驗期為60天，期間每組每頭喂製劑5克(上、下午各2.5克)，對照組服牛奶碳酸鈣乾燥物5克。結果表明：保加利亞乳桿菌、乳酸鏈球菌和酸奶菌種都具有提高日增重(6.2％～22.7％)和飼料利用率(2.12％～12.49％)的作用，酸奶菌促生長效果特別突出，其日增重和飼料轉化率分別比對照組提高22.7％和10.48％。

顧方鴻等[26]進行了肉豬乳酸菌添加效果試驗。乳酸菌粉劑由寧波保稅區萬國國際工貿有限公司提供。試驗選用50日齡的大長杜梅四元雜種商品豬44頭。隨機分為二組。兩組配方相同，試驗組另添加0.15％乳酸菌粉劑，對照組不含乳酸菌，進行飼養效果對比試驗。試驗結果表明：添加乳酸菌組的日增重(634.3g)分別比未添加組(546.4g)提高16.1％(P<0.01)，差異及顯著；料重比減少18.5％，頭均毛利增加73.37元；在抗病能力方面也明顯優於對照組。

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