科學食用蜂蜜 保健功效更好

對於蜂蜜，大家並不陌生，而且生活中蜂蜜也很常見，或是泡水喝，解毒潤燥，或是在烹飪的時候做調味品。大家都知道吃蜂蜜子有益健康，但蜂蜜怎麼吃才能更養生卻沒多少朋友清楚，我們一起來看看專家的建議吧。

從現代營養學的角度來看，蜂蜜是營養最豐富的食物之一，也是人們日常生活中最常用的滋補品。據營養學家分析，蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種鐵、鈣、無機鹽、維生素、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸，以及有益於人體健康的微量元素與果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，這些都具有滋養、潤燥、解毒的功效，能及時排解腸道的垃圾，進而加速氣血的運行。

蜂蜜不僅味道好，還有一個比較顯著的特點，即它所含的單糖不需要經過消化就可以被人體吸收，這對老人有著良好的保健作用，因而它也被稱為「老人的牛奶」。如果每天能在飯前1.1.5小時或飯後2.3小時，飲用一兩匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，則不僅對身體有滋補的作用，對神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、肝病、便秘等也有很好的療效。

上面也曾提到蜂蜜的藥物作用，因為它具有很強的殺菌能力。相關研究人員曾做過一個實驗:將一些腸道致病細菌，放入蜂蜜之中，大約10小時以後，痢疾桿菌全部死亡，48小時後，傷寒桿菌、大腸桿菌也都相繼死亡。由此可見，蜂蜜有著良好的殺菌作用。身體虛弱的婦女、小孩、老人以及氣虛體質者，最易受到病菌的侵害，這些人更應該多食用蜂蜜。

蜂蜜的食用方法

蜂蜜的吃法是花樣百出，既可以單吃，也可以與別的食物同吃，通常人們都喜歡用2.3匙蜂蜜，再加上半杯溫開水一起攪勻食用，也有人喜歡將它塗抹在麵包、饅頭上吃。還有人喜歡將蜂蜜與雪梨一起吃，即挖去雪梨中間的核，再把蜂蜜倒入中間的洞中，然後封蓋，放入鍋內蒸熟，最後邊吃梨，邊飲蜜。這種吃法，對潤肺去燥有很好的效果。

兩款利於健康的蜂蜜吃法:

蜂蜜雞蛋羹

準備蜂蜜35克、雞蛋1個，將雞蛋打入碗內，放入鍋中蒸15分鐘，熟後放涼，再加入蜂蜜。

山楂蜂蜜茶

把干山楂放入沙鍋中，加水煮30分鐘左右;起鍋，過濾取汁，兌入蜂蜜攪拌均勻即可。

食用蜂蜜的注意事項

雖說蜂蜜既好吃，又營養豐富，但在食用時卻有一些禁忌，如果不繞開這些禁忌，不但不能給我們帶來健康，而且還可能會引發某些疾病。

吃法上的禁忌，為了防止營養成分被破壞，蜂蜜不能用沸水沖;用量上也很有講究，一般作為治療或輔助治療，成人一天可以食用100克，但不能超過200克，而兒童的用量以30克為宜。當然，也可以諮詢醫生。

除此以外，在食物搭配上則更應該注意，營養不能被吸收事小，如果引起了食物中毒反應，那就非常嚴重了。據專家分析，蜂蜜不能與豆腐、豆漿、豆腐渣等豆製品同食，因為豆腐味甘咸、性寒，雖能清熱散血，但與蜂蜜同食卻易導致腹瀉;也不能與蔥同食，《金匱要略》就有記載:「生蔥不可共蜜食之，殺人。」蜂蜜還不能與韭菜同食，因為韭菜富含的纖維素，也會導致腹瀉。

值得提醒的是，雖然蜂蜜的功效有很多，但是由於其含有大量的碳水化合物，所以糖尿病患者、肥胖患者不要過多的食用，以免加重病情。

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