杏仁粉的功效與作用及食用方法

杏仁粉是杏製品的一種，由杏仁研磨加工而來。 歷史溯源 史學家普遍認為，杏和棗是種植歷史最長的植物。古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水製成「杏奶」，作為提神飲品，或是作為其他食物的調味原料。有人認為，喝酒之前吃點杏仁，不容易醉倒，更不會一醉不醒。法國女作家科萊特在作品中寫道：「別吃太多杏仁，它們有豐胸之功效。」 營養成分與功效 杏仁粉含有49%的杏仁油，其主要成分為油酸與亞油酸。杏仁粉還含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素和鈣、鎂、磷、鐵等多種礦物質，不含可致高血壓的膽固醇和鈉；並富含大量有助消化和降低膽固醇含量的膳食纖維素，一把杏仁（20-25粒約重28克）含有的膳食纖維與一個橙子或蘋果等量；杏仁粉還含有天然的抗癌活性物質苦杏仁甙。 據《本草綱目》記載，杏仁具有很好的食療效果，鎮咳化痰、強盡喉嚨氣管功能、理肺、潤肺、固肺、怯風寒，非常適合吸煙人群。 現代醫學研究表明，杏仁富含膳食纖維質可促進腸蠕動、健胃整腸，幫助消化、治便秘，降低膽固醇；維生素B17和苦杏仁甙有抗癌作用，還可增強抗過敏能力；其中的鈣、鎂、磷、鐵及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養要素，每日服用可迅速補充營養，維持體力；油酸與亞油酸還可保養皮膚，淡化色斑，使皮膚白嫩。 杏仁粉也是非常好的瘦身產品。杏仁粉中含有最好的維生素E和膳食纖維食物源，30克杏仁粉可以提供6克蛋白質、7．4毫克維生素E和3．3克膳食纖維。由於杏仁粉是單不飽和脂肪酸的來源，就是俗稱的「好脂肪」，所以可以產生醫學上常說的「假溫飽」，堅持服用可以起到明顯的瘦身效果，對心臟的健康也很有利，很好地發揮了抗衰老作用。 飲品沖制 據大S徐熙媛在她的書中總結介紹美白心得時稱，堅持每天喝杏仁，最好是在牛奶或豆漿里泡入杏仁粉和薏仁粉，那就可以一舉三得——養顏美白、抗衰老、悄悄瘦身。 1、杏奶飲將杏仁粉適量放置杯中，多少隨個人喜好。倒入熱水或者牛奶中沖泡即成。簡單實用。明星大S超贊的美白方法就是如此。天天喝杏仁粉奶茶美白效果可以很快看出來。每日兩次。 2、杏薏雙仁奶做法：將牛奶煮沸後加入薏仁粉、杏仁粉各10克左右，稍加攪拌，即可服用，早晚喝一杯。鮮奶尤佳。因為杏仁和薏仁富含豐富的蛋白質、維生素及其它的營養，可為肌膚供給需要的營養，堅持服用此飲品可以美白肌膚，補充皮膚表皮層含水量，加快皮膚的新陳代謝速度，使肌膚白皙、柔軟細膩、光滑有彈性，保證了皮膚的營養滋潤供給，一個月後整個人的肌膚會出現前所未有的白嫩唯美感覺。同時，由於其利尿的嚴謹科學原理，服用以後可以達到輕鬆瘦身的效果，重現青春。 ] A.選擇訣竅　 　　杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進廚房的是什麼了。 　　苦杏仁VS甜杏仁 苦杏仁：中國杏仁帶苦味　用於調味或製成杏仁露 　　甜杏仁：美國加州杏仁　微甜、細膩　直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 　 　B.杏仁儲藏訣竅 　 　 1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。 　　 2.在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮濕環境中。 　 　3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。 C減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食 　　營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標籤上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。
推薦閱讀：