5分鐘Get精釀啤酒點酒技巧

第一招： 看「後綴」有些啤酒的名字雖然又長又怪，但是我們只需要注意後面的部分就好了。因為啤酒的風格主要體現在名字的後半部分呦～所以只要你記住些常見的風格分類詞，就能輕鬆點出適合自己口味的精釀啤酒啦～例如，「偵察兵淡艾」里的淡艾，「奮鬥者拉格」里的拉格，「太傻 IPA」 中的 IPA都是該款啤酒的風味詞。

第二招 ： 找英文關鍵詞有些酒單里可能名字取得更為特殊，光看中文很難看出其風味特點。這個時候我們就可以通過酒單中的英文來判斷啤酒風味了。

1入門之選——Large

如果你是第一次接觸精釀啤酒，不願冒險選擇陌生的口味。那麼點一杯 Lager 絕對是不出錯的選擇。Lager 的特點是麥芽的香氣突出，口感清爽，最接近我們日常喝到的啤酒。大家可以從熟悉的味道開始自己的精釀之旅。

很多人對於這款啤酒的初體驗就如同布魯克林酒廠大門上的那句話一樣，Beer makes you feel the way you ought to feel without beer.啤酒讓你感覺跟沒喝過啤酒一樣。這款泛著琥珀色金色光芒的啤酒有著濃郁的啤酒花香，苦味適中的拉格啤酒，不知道讓多少人詫異過原來拉格也能這麼好喝。而對於國內的精釀愛好者來這第一款拉格往往都是布魯克林。

2暢飲佳選——Wheat

布魯克林小麥啤酒的釀造技術來自於德國巴伐利亞地區，特殊酵母的香氣非常招人喜愛。小麥啤酒具有較高的碳酸值，以及特殊酵母帶來的香蕉、泡泡糖、果香味道。更是由於不太高的酒精含量，使其成為了男女老少通吃的小精靈。

德國總理默克爾都推薦的全麥啤酒，弗倫斯堡超級全麥啤酒是營養價值最高的啤酒，弗倫斯堡超級全麥啤酒在灌裝前，精確調整瓶內的浸出物含量和酵母數量，要求非常準確的操作。裝瓶後，酵母繼續發酵，讓你品味到更新鮮、更微妙的口味。 啤酒酵母儲有大量有價值的B族維生素(特別是維生素B1、B2)，所以飲用未經過濾的富含酵母的啤酒更有利於健康。

3啤酒花之選——Pale ale

這類酒通常都具有濃厚的啤酒花香，以及由中度到低度的麥芽汁濃度。它是以淡色和苦味聞名的。

有一款美國精釀啤酒文化的標籤型酒廠Elysian出的淡色艾爾。2014年，為了紀念與Elysian同樣位於西雅圖的獨立唱片公司SUBPOP與搖滾天團Nirvana20周年慶而釀的紀念聯名啤酒Loser，在標籤上標示著CorporateBeerStillSucks（商業啤酒依舊爛！）讓一部分精釀啤酒的死忠粉絲們大聲叫好，認為總算有人說了實話。

倒出入杯，滿滿的一杯LOSER PALE ALE，有著透亮的橙色，聞起來的味道很清新的檸檬香氣，還有些松枝的味道，就像是聞起來那種不知名的植物味道，大量的焦糖麥芽讓嗅覺提高了警惕，配合柑橘類的熱帶水果香氣，這個前奏真是完美，入口的味道很綿柔，上來就肆意妄為的衝擊你的味蕾，而是慢慢的入侵，配合著焦糖的甜膩，平衡的很好。

4重口味之選——IPA

由於加入了更多的啤酒花以後，啤酒的香氣更加濃郁，苦度也隨之增加了。雖然 IPA 是每個在喝精釀的人都念叨的甚至炫耀的詞，可如果你是入門小白，又不是那麼注重酒花味的話，千萬不要輕易嘗試 IPA 哦！

可以嘗嘗這款IPA，這個在木桶中熟成的酒精度達3.6%的英式印度淡色愛爾啤酒，是Greene King走向整個英國的敲門磚。這款酒擁有琥珀色澤，泡沫綿密，甜苦平衡。入口後，能品嘗到啤酒花、堅果和焦糖味。將Greene King IPA Export Strength到入杯中，有著豐富的泡沫，而且細膩，焦黃色，琥珀色的酒體看起來也比較渾厚、透徹，聞起來帶有典型的英式愛爾啤酒的味道，堅果味到濃郁，啤酒花味適度，麥芽帶來的糖味也合理。

這是英國前首相卡梅倫推薦給習大大的啤酒。入口後，也是明顯的堅果、啤酒花和焦糖味道的混合，沙口感很弱，酒體渾厚，整體偏甜，其中摻雜了淡淡的苦味結尾，確實讓人難忘的味道，不像美國IPA那樣苦澀，也不像比利時啤酒那樣甜的發膩，是很平衡的味道和感受。

5堅果味之選——Brown ale

來自Brown ale中的Top50的羅格榛子花蜜棕色艾爾，真的太值得一試了！從酒標看來，這個禿了頂的老外拿著酒杯，一臉滿意的表情。可以看出來，這款啤酒也是羅格酒廠非常滿意的一個作品。的確，這款酒不好上，因為老斷貨，太好喝了。

入口的感覺是滿嘴留香的榛子為，真香。巧克力裡面那種榛子味，從榛子味道裡面脫出來能感受到一絲甜蜜的花蜜味道。麥芽的香味是略微複雜的，咖啡，太妃糖，巧克力，還有點核桃的堅果香味。這些味道雖然複雜，但是各方面平衡的很好。還是忍不住去說他的榛子香味，實在太香了。誰喝也都受不了這樣的香味！

6配甜食之選——Porter/Stout

從風味上來講，波特更突出烘烤麥芽的味道，有巧克力，焦糖，咖啡的香氣。Stout (世濤) 一詞表示很濃很黑的啤酒。簡單來說，世濤是波特的進階版。如果你想搭配巧克力蛋糕這樣的甜品，波特和世濤都是不錯的選擇。

來自美國科羅拉多州的左撇子酒廠，左手把當家神作MILK STOUT加強改良，並將這樣的一個啤酒節突破性的技術申請了專利，當然這一發明也為酒廠贏得了GABF的獎牌（美國啤酒節）。這款作品的靈感來自於18世紀傳統的英式牛奶世濤的做法，如果說咖啡世濤是苦澀的美味，那麼這款牛奶世濤就是拿鐵的絲滑。然而氮氣版讓整體口感變得更為新鮮，猶如生啤最大力度的還原牛奶的層層絲滑，麥芽焦糖甜的無比香味，氮氣後奶油般的細膩泡沫，非常棒！

左手黑傑克波特啤酒是一款比較傳統的倫敦風格的啤酒，很強調巧克力麥芽和Kent Goldings酒花的香味，輕微的一絲甜蜜和巧克力麥芽的烘焙香味完美的融合KENT酒花完美的平衡了麥芽。巧克力的味道和煙熏的烘焙味道充斥了口腔，豐富的烤麥芽和威士忌的細膩口感一絲甜蜜，一絲苦澀，時不時還有堅果的香味突襲。酒體顏色非常深邃，也正好呼應了有意思的酒標設計，是一個倒著的章魚。

7深重口之選——Double/Imperial

雙料啤酒是比利時啤酒的典型代表品種，正如我們最開始所說的，雙料啤酒正是由西麥爾創造的，這是一個由小麥釀造的，甜味較重且酒精度較高的深色啤酒，去除了比利時啤酒固有的酸味和體現出來的濃厚水果味讓它在二戰時期開始在世界範圍內流行，而雙料（Dubbel）則是為了全球範圍的商業目的而定義的名稱。

這款角鯊頭 Imperial IPA 在麥芽汁的熬制過程中連續 90 分鐘在麥芽汁中加入酒花以提高酒花的味道，「Imperial」的前綴不是白來的，所以聞到這股香氣時，應該意識到這是苦味非常足的一款作品，是全球最佳IPA之一。

第三招： 讀懂參數看酒單的時候常常出現 ABV 和 IBU 兩個參數。其中 ABV （alcohol by volume） 指的是酒精含量，IBU （international bitterness unit） 指的是苦度值。

這兩個參數很直觀地表現出酒體的酒精度高低及甜苦的口感。大家可以根據這兩個參數結合自己的實際情況來迅速點酒。

以上啤酒WE啤酒超市都有銷售，感覺我們啤酒超市逼格高高的，小夥伴們快來應用一下這個技能，挑出你喜歡的啤酒吧！