啤酒燒牛肉的做法【廚屋飄香】

啤酒燒牛肉

原料：牛肉、青豆

配料：啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖、鹽

準備：將牛肉洗凈切丁，蔥、姜、蒜切片

1. 將切成小塊的牛肉、薑片跟涼水一起下鍋，大火煮開

2. 再續煮2-3分鐘，撇去浮沫後關火，然後用溫水洗乾淨牛肉塊的血沫待用

3. 一瓶啤酒與焯過水的牛肉塊

燒煮： 1. 將焯過水的牛肉塊放入鍋內

2.加入整瓶啤酒

3. 再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

4. 再加入米醋（少許即可）、料酒、生抽、白糖開大火煮

5.煮至中途，鍋內的啤酒減少一半時，加入青豆、鹽，繼續煮

6.再次的煮至湯汁收濃，並能聞到香香的牛肉味道時即可關火

整個燒煮過程一滴油不加，回歸最原始的肉香味兒，這是我自己摸索到得一種無油水煮法。

博友XX學著做了後來留評論說：這樣的吃法，才能吃到肉的真味。之前我做排骨大都是做成糖醋或者是炒糖色炒

的紅燒排骨，某天跟博主類似的做法來做排骨了，還是會加點蔥姜，再加醬油和少許糖，鹽，完全不炒排骨也不炒糖色，我竟然覺得非常非常的好吃，那一次才感覺到排骨的肉味。

啤酒燒牛肉