酒杯 琳琅雅緻的美酒拍檔(圖)

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　　導語：葡萄酒與酒杯，這對「最佳拍檔」越來越多的出現在各種場合——盛大奢華活動上的「酒海杯陣」令人印象深刻，也有酒窖酒櫃中的琳琅雅緻。

酒杯的選擇是一門學問

　　品味一款葡萄酒時如果沒有合適的酒杯，酒的表現和魅力就會大打折扣。

　　每每想起王瀚《涼州詞》中那句「葡萄美酒夜光杯」，不禁就尋思著千年前唐人手中美酒會是啥味兒……如今，酒雖是嘗不著，可夜光杯的名聲卻已是流傳至今。只是當初觥籌交錯之間的「玩物」，換著成了今天我們眼中的晶瑩剔透……

　　葡萄酒與酒杯，這對「最佳拍檔」越來越多的出現在各種場合——盛大奢華活動上的「酒海杯陣」令人印象深刻，也有酒窖酒櫃中的琳琅雅緻。就連單是三五知己聚約小酌品酒，走入酒樓食肆路中，手上除了拎著幾支葡萄酒外，便多了幾隻水晶杯，全無絲毫矯情。並非多事，只是對著粗糙印著些品牌LOGO的贈品小玻璃杯，實難有興緻去開瓶倒酒。

　　畢竟已經有更多人開始了解到葡萄酒是有著特殊氣質與複雜層次，有著所以，大都會認為品味一款葡萄酒時如果沒有合適的酒杯，酒的表現和魅力就會大打折扣。甚至還有人說，如果不使用酒刀開瓶，不用高腳水晶杯啜飲，就好像喝用大白瓷缸喝功夫茶一樣俗。當然，無論俗與不俗，起碼更多人還是願意舉起水晶杯，杯光流離之間享受隨著酒香順著剔透杯壁流向身體的那種優雅的感覺。其實，每一隻不同杯形，不同壁厚，不同系列設計都代表一份美麗的心情。可以想像，當微醺的酒液在杯里快樂地打旋時，且不說品，單是把玩甚至靜靜地把它擺在席前，便已令人賞心悅目了。至於如何選擇，並不是最好的酒杯便是最漂亮的那一隻。除了依據挑選的酒來搭配使用正確適當的杯款外，其他完全就是個人對不同系列設計的品位喜好與實用性的把握了。

　　有時候，我們會更注重杯中之物而忽略了盛酒器皿，但其實品酒的過程與樂趣是從正確的選用適當的酒杯開始的。如同中國的茶道一樣，專業的茶具可以將茶葉的香味發揮得淋漓盡致。如果有合適的酒杯，可以使人更好地品嘗到葡萄酒不同層次的味道。已經過葡萄酒行業專家無數次的實驗證明得出，即使相同的一款酒，在不同形狀、不同造型的酒杯里會有不同的味道。這時的酒杯不僅僅是裝酒的容器，更重要的是將如何提高並展現出葡萄酒最佳品質。就像音響之於音樂，聽披頭士與蔡琴，對音響的要求完全是兩回事。

葡萄酒與酒杯，是一對最佳拍檔。

　　所以品嘗葡萄酒，一隻漂亮水晶杯和普通玻璃杯所帶來的感受和樂趣是完全不同的。假如少了酒杯給予的在視覺、嗅覺、味覺上的感受，我們如何辨析波爾多與勃艮地葡萄酒之間差異？如何欣賞到法國北部接近水色白葡萄酒與南部稻香黃白葡萄酒？如何聆聽香檳升騰時如天使在耳邊低吟輕語？如何享受到義大利奇安帝每個時刻帶給人非常微妙和愉悅的表現？

　　當然，有些行業專家曾表示如今的中國缺少喝葡萄酒的人和喝酒的場合，無論是塑料杯還是玻璃杯，無論是兌雪碧還是兌可樂，怎麼喝拿什麼不重要，只要喝下去就成。也有酒界前輩老師非常中懇說到：喝酒和品酒是兩回事。吃飯喝酒重要的是情緒感覺，品酒時講理性專業，吹毛求疵一絲不苟。對於這些完全也是見仁見智，各憑所好。

　　如今，大家常去的數家中西餐廳，不是隨車隨身攜帶著，就是索性將酒杯寄存待用。其實帶著杯子「上路」，倒不為了去講究形式的去當個「專業戶」，最終只不過成為一種喝酒習慣罷了。事實上，身邊這樣的朋友開始越來越多起來，而更多光顧的餐飲店也開始受影響完善起配套的侍酒服務軟硬體來。

　　如果葡萄酒已經為你打開了大門，如果要想有更高追求和積累，就從自身做起吧……

　　「杯族」入門級裝備小貼士：

　　1、質地：機制和手工的水晶杯；

　　2、品牌：德國Schott Zwiesel、Spiegelau；奧地利Riedel；法國Baccarat；

　　3、器型：學會用6隻杯子基本夠用。所以波爾多杯、勃艮地杯、白葡萄酒各兩支是初級最基礎裝備。其次可跟需要加香檳杯，專業試酒杯等。

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