通過飲食控制血糖,怎麼能錯過這5種食物!

通過飲食來降低血糖是治療糖尿病的有效手段,也是防止糖尿病惡化的關鍵。糖尿病患者出現飢餓感的話,可能導致低血糖,引起頭暈、煩躁、疲勞、虛弱等癥狀,也可能增加患糖尿病併發症的風險。要避免這種情況的出現,做好糖尿病飲食計劃很重要。

但是食物種類繁多,要選擇有益於控制血糖的食物並不是一件簡單的事情。「問上醫」今天就為您介紹8種有益於糖尿病患者的食物,不妨選擇你喜歡的,控糖的同時滿足自己的口腹之慾。


1.開心果

研究發現,開心果等堅果類食物可以幫助2型糖尿病患者有效控制餐後血糖。此外,開心果富含蛋白質和單不飽和脂肪,有助於降低膽固醇水平並降低患糖尿病併發症的風險。

這是因為開心果中的生物活性成分有助於消除炎症,降低人體對胰島素耐受性。開心果富含的礦物質和抗氧化物質,可以防止細胞衰老,有助於降低膽固醇,而開心果中所含的纖維和維生素可以延緩食物的消化和吸收速度,延緩糖分的吸收,從而避免血糖濃度過高。

在堅果類零食中,開心果是脂肪和熱量比較低的。一把帶殼開心果(30顆左右)的熱量約100卡路里,而14顆杏仁或11顆腰果的熱量就有100卡路里。

如何選擇堅果類食物:

①最好選擇輕度調味或原味的。為增加食品味道,很多廠商會給堅果調味,鹽焗、油炸、糖衣等深加工調味堅果在市場上比比皆是,例如琥珀核桃、蜂蜜杏仁等,但實際上並不適合是糖尿患者。

②可以的話,最好多種堅果搭配食用,但一定要注意總熱量的控制。並不能說哪種堅果更好,不同的堅果在營養上各有所長,搭配食用營養更均衡。

③如果要買散裝的,要買帶殼兒的或部分開口的。堅果富含不飽和脂肪,完全開殼的堅果容易接觸空氣而氧化。此外,帶殼的堅果有助於控制食量。


2.牛油果

牛油果含糖量極低,是適合糖尿病患者的高脂低糖食物。一個牛油果差不多 130-150 g,吃一個差不多就是 200 卡路里的熱量,和一小碗米飯的熱量差不多。

牛油果富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、纖維等,這些對健康大有裨益的維生素等物質,有助於預防心臟血管疾病。另外,牛油果含有多種不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。

需要注意的是,雖然牛油果富含脂肪,但幾乎都是有益的單不飽和脂肪,能減少體內的低密度脂蛋白膽固醇,從而降低糖尿病患者並發心血管疾病的風險。

注意:牛油果雖然含糖量較低,但熱量高,每天最多吃一個牛油果即可。


3.全麥麵包

糖尿病患者的飲食最好在控制好總熱量的基礎上,選擇膳食纖維含量高、脂肪(尤其是飽和脂肪)含量低、種類多樣的食物。宜多吃膳食纖維含量高的食物,如蕎麥、燕麥、豆類、蔬菜等。

全麥麵包恰好滿足糖尿病患者的飲食需求,有助於血糖控制。因為它富含膳食纖維,在幫助補充身體能量的同時,還能明顯的增強飽腹感,對糖尿病患者來說是不錯的選擇。

要注意:

真正的全麥麵包口感粗糙、飽腹感更強。吃起來感覺有點糙、耐嚼、有清淡的麥香,吃不了多少就飽了。要避免選擇那些配料中加了奶油或糖的「全麥麵包」,這類麵包吃起來很香甜、綿軟,吃完一片還想吃第二片、第三片……,非常不利於糖尿病患者的血糖控制。


4.苦瓜

很多糖尿病患者都對苦瓜能降血糖的說法深信不疑。苦瓜有助於控制血糖是由於其富含膳食纖維、果膠等。這意味著苦瓜是低熱量、高膳食纖維的飲食,吃苦瓜可以增強和延續飽腹感,因為膳食纖維的消化和吸收速度慢。

另外,苦瓜中的植物活性成分有助於控制血糖。有研究發現,苦瓜的汁液中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等可以降糖的活性成分,其中多肽的功效與胰島素相似,可以模擬胰島素的生理作用,被稱為植物胰島素。

這裡要注意:

糖尿病患者要想吃苦瓜有助於控血糖,就要注意飲食的搭配和烹飪方法,糖尿病患者要避免過分燉煮、爆炒、油煎等烹飪方法。不妨嘗試以下幾種苦瓜菜:苦瓜+青椒:有除煩止渴的功效;苦瓜+瘦肉:可以促進鐵的吸收和利用;雙耳熗苦瓜:木耳和銀耳都有抑制血糖上升的作用,焯燙、涼拌有利於減少用油量,降低脂肪攝入。


5.魚

魚類是蛋白質的優質來源,也是適合糖友食用的肉類,尤其是富含Ω-3脂肪酸的深海魚,有益於糖友調節血糖、預防糖尿病併發症。

魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,預防心肌梗塞和中風,還可以降低體內甘油三脂的水平。

糖尿病患者怎麼吃魚:

海魚、河魚都是不錯的選擇,但魷魚和帶魚的膽固醇含量較高,儘可能避免食用。烹飪方面,由於糖尿病患者不宜攝入過多的油脂,因此最好避免油炸、紅燒等做法,建議最好清蒸,這樣還可以減少營養流失。

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