阿鷺美食

阿鷺美食位於思北的鴻升大廈元初食品對面，看名字就知道是家很廈門的店，老廈門人對廈門是很有感情的，很多廈門人的名字里都有鷺字，店名也是如此，帶個鷺字，代表著店的老廈門風格和老廈門情結。我個人感覺的老廈門風格，就是食材講究生猛鮮活，烹制上會傾向保留食材的原味，但並不會墨守成規一成不變，每個廚師都有自己的特色和個性，店裡採購到的海鮮品種很多，廚師往往會因材而烹，因此老廈門大排檔點菜都是沒有菜單的，都是看著活蹦亂跳的海鮮點，烹制方式也會跟廚師商量著來，有的熟客甚至就讓廚師自己看著辦上菜了，吃的時候往往會有驚喜，會品嘗到獨特的食材，獨特的烹制，獨特的美味。阿鷺美食我感覺就是這麼一家有老廈門傳統和氣質的店，那就看看今天會有哪些驚喜吧！

店有兩層，一樓是小方桌，二樓是大圓桌，白牆白桌白椅，清爽明亮，沒有過多的裝飾，一切盡在美食中。

黑白切三拼，黑白切廈門話翻譯成普通話就是隨便切的意思，廈門情結無處不在，豬舌、豬肝沿、豬肚三種食材，滷製入味，蘸著醬料吃很美味，很棒的冷盤拼盤。

蔥頭雞，雞肉色澤金黃誘人，雞肉緊實細嫩，蔥頭油香氣濃郁，一會就被瓜分一空。

蝦扯蛋，這是一道創意菜，肉泥和蛋包裹著鮮美Q彈的蝦仁，好吃的同時讓人會心一笑。

麻辣雞鍋，麻辣的鍋底，裡面有雞肉、鴨血等食材，還可以再加入食材像火鍋一樣，我們加了丸子和我小時候最喜歡的午餐肉，麻辣夠味，相當過癮。

花菜炒螃蟹，蟹肉飽滿細膩，花菜清新爽口，很好的搭配。

魚香茄子煲，這道菜大家應該經常吃，不過這可不是普通的魚香茄子，這是有魚的魚香茄子，先烹制好茄子和沙魚，然後把砂鍋燒熱，加入茄子和魚和洋蔥和牛油，充分攪拌，香噴噴的魚香茄子煲就大功告成了，有魚的魚香茄子吃起來果然更加鮮香可口。不但可以有魚，還可以有龍蝦！不過那是隔壁桌的菜，偷拍了一下......

醬油水海魚，很大的一條魚，選用最精華的中段部位，肉質結實細膩，鮮美可口，烹制入味。

炸醋肉，肉肉炸的火候恰到好處，不生不老，味道適中，酸而不澀，很有水準。

海蠣煎，這是廈門的傳統小吃，海蠣鮮美飽滿，蔥的清香滿口。

焗彩電龍蝦，又名錦繡龍蝦，這可不是最近很多店使用的波士頓龍蝦，彩電龍蝦產量很小，是龍蝦中的高端品牌，外殼五顏六色色彩繽紛，體型較大，肉也更多更飽滿，口感更加緊實Q彈，味道更加鮮美，不愧是龍蝦中的戰鬥機。

櫻花蝦鳳梨炒飯，炒飯香噴噴的，有不少紅紅的櫻花蝦和蛋做配料，炒的火候恰到好處，飯粒顆粒分明，盛放在掏空的鳳梨中，吸收了鳳梨的清香，好看又好吃，很不錯的主食。

避風塘小管，也就是小魷魚，魷魚鮮美Q彈，炸的香酥可口，配酒好菜。

浪里百花羹，清爽濃郁的一道羹湯，去油解膩。

熗小管，小管的品質很棒，肉肉結實彈牙，烹制簡單，幾乎就是吃食材的原味了，鮮美無比，一塊一塊完全停不下來。

吃美食怎能不喝酒，夏天最適合喝啤酒，店裡有泰國、德國等好多品種的啤酒，有的香醇，有的濃郁，可以根據口味選擇。

端午節要到了，店裡還有特製的粽子，提上兩個回家，無比滿足的晚餐。

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