阿姨家的孩子又長高了，原來是天天吃補鈣菜！

06-11

處在長身體時期的孩子，變化是明顯的，長時間不見就會發現長高了一大截。但也有孩子不怎麼長高，家長都著急，要是以後長不高了，該怎麼辦？小區有個阿姨家的孩子，幾乎天天都在變樣，大家都在驚嘆這孩子又長高了，的確，幾天不見褲子都變短了。原來阿姨經常做些補鈣菜給孩子吃，都是常見的家常菜，孩子經常吃，可不就長高了。

1、胡蘿蔔玉米排骨湯

食材：排骨500g、甜玉米一根、胡蘿蔔一根、生薑適量、料酒1茶匙、排骨燉料一包、白醋幾滴、鹽適量

做法：

1.將玉米切塊備用，胡蘿蔔同樣切成塊

2.放半鍋清水，放入洗凈切段的排骨，用大火燒開

3.湯麵會出現一層泡沫時關火，把排骨撈出用水洗凈

4.砂鍋放適量水燒開，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入

5.大火燒開後轉小火，加入幾滴白醋

6.小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時，放鹽調味即可

2、蝦皮鍋塌豆腐

食材：雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許、蝦皮、蔥末、薑末、

做法：

1.雞蛋打散成蛋液，另取一隻盤子放入麵粉

2.豆腐切片後，先沾上麵粉，然後再裹上蛋液

3.蝦皮提前洗好，蔥姜洗凈切成末

4.把沾了麵粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色

6.豆腐煎好之後，在鍋里擺好，放入料酒和鹽，撒上蔥薑末

7.再放入蝦皮，中小火，塌至汁盡豆腐入味時，放幾滴香油即可出鍋

3、蓮藕燉排骨

食材：豬排骨500克、蓮藕750克、精鹽10克、胡椒粉3克、蔥段10克、薑片7克

做法：

1.將豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊，用清水衝去血水

2.蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊

3.高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕

4.再放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋

5.旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌

4、醬香脆皮豆腐

食材：豆腐1塊、黃瓜半根、胡蘿蔔1根、蝦仁12個、蔥半根、澱粉、水、生抽醬油、豆油、香油、糖、鹽適量

做法：

1.將豆腐切成片，黃瓜、胡蘿蔔切成菱形薄片，蔥切小段

2.用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出

3.用剩餘的油將蝦仁炸一下，撈出瀝油

4.在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒

5.放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉

6.再放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋

5、香煎小黃魚

食材：小黃花魚4條、雞蛋1個、玉米澱粉、麵粉適量、姜、胡椒粉、鹽適量、料酒

做法：

1.將小黃魚洗凈用鹽和胡椒粉抹勻，最後在上面淋一些黃酒去腥

2.玉米澱粉和麵粉適量，加入雞蛋清和水，攪拌成糊

3.把腌過的黃花魚在麵粉糊里蘸一邊，然後在干澱粉里蘸一下

4.平底煎鍋，放入少量油，加入兩片姜，然後把魚放到上面

5.等魚的一邊變硬，就翻面，直到兩側都變成金黃色

6.用筷子在魚的身子扎一下，一紮就穿過去了，就證明熟了，出鍋即可

6、蝦皮韭菜炒雞蛋

食材：韭菜、蝦皮、雞蛋、食用油、鹽、白糖

做法：

1.將韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎

2.蝦皮洗凈瀝干，雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散

3.在打散的雞蛋中加一點白砂糖和幾小勺水拌勻

4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱

6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，快要凝固時用筷子把蛋液攪散成小塊狀

7.繼續翻炒一會兒，等蛋液完全凝固即可出鍋

7、宮保雞丁

食材：仔雞脯肉300克、花生仁50克、姜、蔥、蒜各10克

調味料：干辣椒15克、花椒5克、豬油25克、鹽2克、料酒20克、水澱粉80克、醬油25克、醋15克、白糖15克、味精少許、湯50克

做法：

1.將仔雞脯肉洗凈，去盡筋油，用刀拍松，先剞十字花刀，再剁成1.5厘米見方的丁

2.切好的雞丁加鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味

3.干辣椒去蒂、籽，切成小段，蔥切成小段，姜、蒜切小方片

4.花生仁去紅衣，入油鍋炸酥，待發出清脆的響聲、表皮呈蛋黃色即可撈出

5.用小碗將醬油、醋、白糖、料酒、味精、水澱粉、湯兌勻成的芡汁

6.炒鍋置旺火上，下油燒熱，下干辣椒段炒成棕紅色時，下花椒微炒

7.加適量豬油，下雞丁炒散，放入姜、蒜、蔥稍炒，烹入芡汁

8.迅速翻炒並加入花生仁翻勻，起鍋裝盤即可