青少年時期要注意食療的幾大要素

　青少年時期是人一生中身心發育的重要階段，此年齡段的人多在學習期，也有走上工作崗位從事生產勞動的。此階段生長發育相對穩定，身體狀況正經歷從旺盛到穩定的過程，尤其是女性由於生長發育突增及顯示第二性徵的變化已完成，身高增長基本上也已停止。青少年由於從事的工作種類不同及性別的不同，對營養的需要也有所不同。在這個黃金時期更要注意食療的幾大要素，做到健康合理的飲食習慣和搭配。

　　一、要補充足夠的蛋白質　　動物食品和豆類食品是蛋白質的主要來源，如瘦肉、魚類、蛋類、牛奶、豆製品等。這些食品能提供人體所需的蛋白質，而且能提供卵磷脂或膽鹼，這不僅可以滿足青少年生長發育的需要，也可以保證智力發展的需要。但有的青少年是素食或半素食的膳食，其蛋白質攝入量達不到推薦量，不僅存在蛋白質不足，而且維生素和礦物質的攝入也不足，這些重要營養素攝入不足必將影響青少年的身體健康。

　　二、要吃五穀雜糧　　青少年時期要有足夠的熱能供給，對蛋白質、脂肪、碳水化合物三大熱能營養素要求保持適宜的比例。膳食中這三種營養素的含量最大，代謝過程中這三種營養素的相互關聯也最為密切，其中最為突出的是碳水化合物和脂肪對蛋白質的節約作用。膳食中有充足的碳水化合物和脂肪就可減少蛋白質為熱能的分解，從而有助於蛋白質在體內的合理使用和儲存。青少年應攝取足夠的糧食以補充熱能。糧食是我國膳食中主要的能量來源，這也是中國人以植物性食物為主的特點之一。因此，青少年要養成吃五穀雜糧的好習慣，要粗細搭配、品種多樣，改變人們現實生活中單純追求精細(精面、精米)而不願吃粗糧、雜糧的狀況，這不僅能提高食品的營養價值，提供碳水化合物、蛋白質，還可以獲得一部分B族維生素，而且可以改善主食花樣，增進食慾。

　　三、要少吃甜食　　糖是人體必需的營養物質，但如果食糖過量，會導致體內缺乏維生素B1，一旦維生素B1缺乏，則影響乳酸和丙酮酸的代謝。這些物質若蓄積在體內，尤其在腦組織中蓄積過多，會干擾大腦高級神經中樞的功能，引起頭暈、乏力、失眠、食欲不振、精神委靡等，影響身體健康。因此，營養學家告誡青少年不要嗜糖，尤其大、中學生及其他腦力勞動者，每日食糖不要超過10克。

　　目前，有些中學生早餐只吃一點饅頭和鹹菜，有的甚至連早餐都不吃，這樣熱量和營養就不能滿足上午學習、活動的需要，因而不少學生到第三節課時就出現飢餓感、頭暈、注意力不集中等現象。醫學專家告誡說：「不吃早餐有百害而無一利。」醫通無憂提示熱量不足，必然動用體能，消耗體內糖分、蛋白質，長此下去，不僅會出現營養不良，還會導致胃潰瘍、貧血等慢性病。

　　四、要有足量的維生素　　要有足夠量的維生素。應多吃些富含維生素的食物，如粗糙穀物、蔬菜、水果等，每天要吃蔬菜400～500克，還應多吃綠色或橙黃色蔬菜和水果，因為這些食品富含胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸等。

　　五、少女不可隨意節食　　少女正處於生長發育時期，需要更多的營養。有些少女為追求身體的線條美，盲目節食減肥；有的即使身體不胖，也認為必須限制飲食；或認為越瘦越苗條越美，因而對食物產生厭食情緒，導致體重急劇下降，輕者消瘦、營養不良、抵抗力下降，重者全身功能紊亂、心動過緩等。因此，青春少女應樹立正確的健美觀，不可盲目節食減肥。

　　六、要注意變聲期的飲食調養　　青少年一般在14～16歲左右進入變聲期，這是青少年喉頭、聲帶發育階段，其表現為聲音嘶啞，音域狹窄，局部充血水腫，分泌物增多。變聲期一般為半年至一年，在此時期營養應全面豐富，尤以補充蛋白質、B族維生素和鈣質最為重要，醫通無憂提示您飲食應盡量少吃刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜等，因為這些食物會刺激喉頭聲帶。